काकी फ्राई तली हुई ऑयस्टर

यह जापानी क्लासिक व्यंजन कुरकुरी पनीर में लिपटी, तली हुई ऑइस्टर से बनता है – और यह जापान के सबसे लोकप्रिय ऑइस्टर व्यंजनों में से एक है। आपको कई जापानी रेस्टोरेंट्स में काकी फ्राई मिल जाएगी। यह स्वादिष्ट व्यंजन घर पर भी खूब बनाया जाता है। खास बात: क्योंकि जापानी लोग मौसमी खाद्य पदार्थों को बहुत महत्व देते हैं, काकी फ्राई मुख्य रूप से उसी समय मिलती है जब ऑइस्टर वास्तव में सीजन में होती हैं: यानी पतझड़ और सर्दियों में। अगर आप काकी फ्राई घर पर बनाना चाहते हैं, तो आप निश्चित ही जमी हुई ऑइस्टर या कैन वाली ऑइस्टर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। 

काकी फ्राई को इतना स्वादिष्ट क्या बनाता है?

संक्षेप में कहा जाए: यह उतनी ही साधारण है जितनी कुरकुरी! यह ऑइस्टर डिश किसी झंझटदार मसालेदारी के बिना, सिर्फ नमक और काली मिर्च के साथ तैयार होती है। मैदा, अंडा और जापानी ब्रेडक्रम्ब्स – पांको – की परत में लपेटने के बाद इसे गर्म तेल में सुनहरा और कुरकुरा तला जाता है। वैसे, अगर आप पांको और जर्मन ब्रेडक्रम्ब्स में फर्क के बारे में ज़्यादा जानना चाहते हैं, तो हमारे पास आपके लिए एक लेख है:

तलने का कोई विकल्प है?

हाँ, बिल्कुल है! अगर आप बहुत तला-भुना खाना पसंद नहीं करते, घर पर डीप फ्रायर नहीं है या बस इतना ज्यादा तेल इस्तेमाल नहीं करना चाहते, तो आप स्वादिष्ट काकी फ्राई ओवन में भी बना सकते हैं! इसके लिए आपको पहले पांको क्रम्ब्स को तवे पर भूनना होगा जब तक वे सुनहरे भूरें ना हो जाएं। फिर हर ऑइस्टर को मैदा, अंडे और पांको में लपेटें और सिर्फ 15 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। 

काकी फ्राई कैसे परोसी जाती है? 

पारंपरिक रूप से, तली हुई ऑइस्टर को नींबू के टुकड़ों और टोंकात्सु या टार्टर सॉस के साथ परोसा जाता है। दोनों सॉस रेडीमेड खरीदी जा सकती हैं।