3 लोगों ने यह व्यंजन बनाया है!
तैयारी:
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सबसे पहले, आपको चावल इस गाइड के अनुसार पकाना है (अच्छा होगा अगर एक दिन पहले से बना लें)
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फिर, सब्जियों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें
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अब एक पैन गरम करें, उसमें थोड़ा तेल डालें और सब्जियों को तब तक भूनें जब तक वे कुरकुरी न हो जाएं
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फिर मांस डालें
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अब पके हुए चावल डालें। सब कुछ 5 मिनट तक भूनें
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अब चहान में सोया सॉस, शोरबा और थोड़ा काली मिर्च डालकर स्वाद दें
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सभी मसालों की खुशबू अच्छी तरह से आने के लिए, चावल को धीमी आंच पर 5 से 10 मिनट और भूनें
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हो गया! अब आनंद लें!
अनुक्रमणिका:
यह उबले हुए बचे हुए चावल के लिए एक परफेक्ट रेसिपी है – और इसका स्वाद इतना लाजवाब है कि "बची-खुची चीजों का इस्तेमाल" आपके लिए एक नया मतलब ले आएगा! चहान दरअसल जापानी शैली का फ्राईड राइस है।
इस रेसिपी के लिए पके हुए चावल के अलावा आपको केवल आम सामग्री की ज़रूरत होगी, जो लगभग हमेशा आपके घर में मिल ही जाएगी। इसे पकाने के लिए बस एक पैन और 30 मिनट से भी कम समय लगेगा! चहान तनावपूर्ण सप्ताह के दिनों के लिए एक आदर्श व्यंजन है, जब आपके पास पकाने का समय कम हो, लेकिन आप फिर भी कुछ स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं।
परफेक्ट चहान के लिए 4 टिप्स
एक दिन पुराने चावल का इस्तेमाल करें
ताजा चावल उतना अच्छा नहीं भूनता जितना एक दिन पुराना और थोड़ा सूखा हुआ चावल। बस यह सुनिश्चित करें कि चावल को फ्राई करने से पहले कमरे के तापमान तक आने दें।
सही सामग्री का इस्तेमाल करें
असली चहान के लिए छोटे दानों वाला चावल सही है, जो थोड़ा चिपचिपा भी हो सकता है। आप जो सब्ज़ियां या मांस इसमें डाल रहे हैं, उन्हें भी बहुत छोटे टुकड़ों में काटना चाहिए।
बहुत सारी सामग्री न डालें
क्या ज्यादा हमेशा अच्छा है? इस मामले में नहीं! फ्राईड राइस जितना साधारण, उतना ही स्वादिष्ट होता है – अगर आप इसमें बहुत सारी चीजें डालेंगे तो न तो स्वाद अलग-अलग उभर पाएंगे और न ही वह करारा रहेगा; उल्टा, चावल और दूसरी सामग्री एक साथ चिपक जाएगी और सब कुछ गाढ़ा हो जाएगा!
बड़ा पैन इस्तेमाल करें
चावल को हर तरफ से पैन से छूना चाहिए। इसलिए कोई बड़ा नॉन-स्टिक पैन या – और भी अच्छा – वोक इस्तेमाल करें।
चहान में कौन-कौन सी सामग्री जाती हैं?
इसमें आप खूब एक्सपेरिमेंट कर सकते हैं! क्लासिक चीजों जैसे कि पत्ता गोभी, गाजर और मांस के अलावा, आप इसमें और भी बहुत कुछ डाल सकते हैं, जैसे कि
- सॉसेज
- एडमामे
- मटर
- कीमा
- हैम
- झींगे
टिप्पणियाँ
यह मेरा पहला तला हुआ चावल नहीं है, लेकिन पहला जापानी तला हुआ चावल है। मैंने इसे चिकन ब्रेस्ट, अंडा, शिमला मिर्च, मटर और हरे प्याज़ के साथ बनाया, बिल्कुल क्लासिक बची हुई सामग्री का उपयोग। यह काफी अच्छा बना। डाशी इसमें एक दिलचस्प स्वाद जोड़ता है, जो इसे तले हुए चावल की अन्य विधियों से साफ़ अलग करता है।
Hallo Dirk, मुझे खुशी है कि यह आपको पहली बार सफल हुआ। Dashi का जापानी खानपान में एक विशेष महत्व है और इसे बहुत बार इस्तेमाल किया जाता है। ठीक वही दिलचस्प स्वाद जो आप बयान कर रहे हैं, Dashi उत्पन्न करता है। जापानी इसे "Umami" कहते हैं। शुभकामनाएँ, Ryusei, RyuKoch से