RyuKoch से विस्तृत अनुभव रिपोर्ट
अनुक्रमणिका:
खोलने का समय और स्थान
सोमवार बंद
मंगलवार से शुक्रवार 07:00 से 22:00
शनिवार और रविवार 09:00 से 22:00
जर्मनी में अनूठा
जर्मनी में कोरियाई आइस का ट्रेंड अब आ चुका है। जापानी और कोरियाई डुसेल्डॉर्फ जिले में हाल ही में (अप्रैल 2017 के अनुसार) एक कोरियाई कैफे खुला है, जिसमें प्रसिद्ध Bingsu मिलता है। वर्तमान में यह जर्मनी का एकमात्र कैफे है, जहाँ यह आइस मिलता है। मेन्यू में सामान्य ठंडे और गर्म पेयों के अलावा लगभग 15 तरह के Bingsu (संख्या मेरी याददाश्त के अनुसार है) मौजूद हैं। इसके साथ ही Namu Cafe में कोरियाई मिठाइयाँ और अन्य स्नैक्स भी मिलते हैं।
Bingsu क्या है?
A close-up of a Korean bingsu dessert at Namu Cafe in Düsseldorf, served in a dark bowl. A spoon lifts a generous bite of the shaved ice in the foreground, showing its fine, snow-like texture. The mound of milky ice is topped with soft rice cake chunks, scattered crushed peanuts and almond slivers, and a dusting of roasted soybean powder that gives the top a warm golden color.
A close-up of a Korean bingsu dessert at Namu Cafe in Düsseldorf, served in a dark bowl. A spoon lifts a generous bite of the shaved ice in the foreground, showing its fine, snow-like texture. The mound of milky ice is topped with soft rice cake chunks, scattered crushed peanuts and almond slivers, and a dusting of roasted soybean powder that gives the top a warm golden color.
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Bingsu (빙수) कोरिया में बहुत लोकप्रिय आइस है। यह एक विशाल बर्फ के पहाड़ जैसा लगता है और इसमें कई मजेदार सामग्री डाली जाती हैं।
इस आइस की खासियत इसकी तैयारी है। आइस कंडेंस्ड मिल्क और पानी से बनती है और एक विशेष मशीन में से बर्फ के झुरमुट की तरह निकलती है। आखिर में Bingsu को मीठे फलों और दूसरी चीज़ों से सजा दिया जाता है।
पारंपरिक Bingsu सिर्फ पानी से बनता है और इसमें लाल बीन्स पाउडर और राइस केक (Tteok) डाला जाता है।
बाईं ओर आप बारीक बर्फ के फ्लेक्स देख सकते हैं, जो आपके मुंह में घुल जाते हैं और कोमल, मीठा नहीं, ऐसा स्वाद छोड़ते हैं। आइस ज्यादा मीठा नहीं होता, क्योंकि इसमें बहुत कम चीनी इस्तेमाल होती है। लेकिन टॉपिंग के कारण Bingsu को अलग-अलग और मीठा स्वाद मिलता है। आइस का फ्लेवर Frozen Jogurt की तरह नहीं बदला जाता। टॉपिंग वैरिएशन अनगिनत हैं और अपनी पसंद से चुन सकते हैं।
हमने क्या मंगवाया
A black bowl of Korean bingsu sits on a white cafe table, piled high with finely ground peanut powder that coats the shaved ice like sand. On top rest a few scoops, dusted with whole peanuts, giving the dessert a rounded, snowdrift shape. A spoon waits on a paper napkin at the edge of the frame. Behind it, the bright interior of Namu Cafe in Düsseldorf falls out of focus: simple white tables, chairs, and a hint of the street through the window.
A black bowl of Korean bingsu sits on a white cafe table, piled high with finely ground peanut powder that coats the shaved ice like sand. On top rest a few scoops, dusted with whole peanuts, giving the dessert a rounded, snowdrift shape. A spoon waits on a paper napkin at the edge of the frame. Behind it, the bright interior of Namu Cafe in Düsseldorf falls out of focus: simple white tables, chairs, and a hint of the street through the window.
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A chocolate bingsu from Namu Cafe in Düsseldorf sits in a round black bowl on a white table. The Korean shaved ice dessert is loaded with toppings: fan-sliced bananas coated in caramel sauce curl over the edge, cubes of brownie and crumbled chocolate fill the base, and a scoop of chocolate ice cream sits at the back with a rolled wafer stick leaning beside it. Behind the bowl, a rustic exposed brick wall and the back of a wooden chair give the cafe a warm, casual feel.
A chocolate bingsu from Namu Cafe in Düsseldorf sits in a round black bowl on a white table. The Korean shaved ice dessert is loaded with toppings: fan-sliced bananas coated in caramel sauce curl over the edge, cubes of brownie and crumbled chocolate fill the base, and a scoop of chocolate ice cream sits at the back with a rolled wafer stick leaning beside it. Behind the bowl, a rustic exposed brick wall and the back of a wooden chair give the cafe a warm, casual feel.
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मैंने पारंपरिक वेरिएशन का चुनाव किया, यह था Bingsu जिसमें राइस केक के टुकड़े, मीठा अनाज पाउडर और बादाम के टुकड़े थे। यह बहुत स्वादिष्ट था, लेकिन मैं अपनी दोस्त के Bingsu को देखकर थोड़ी जलन महसूस कर रहा था।
उसने बहुत सुंदर तरीके से सजाया हुआ, लगभग एक आर्टवर्क जैसा दिखने वाला चॉकलेट Bingsu लिया था। ऐसा आइस मैंने जर्मनी में पहले कभी नहीं देखा। कर्मचारियों ने बड़ी डिटेलिंग और प्यार से आइस को गार्निश किया था (नीचे देखिये)।
शानदार टॉपिंग के नीचे स्वादिष्ट बर्फ के फ्लेक्स का पहाड़ छिपा था।
अन्य वेरिएशन
मेरे दौरे के दौरान मैंने केवल 2 तरह के Bingsu ट्राई किए। फिर भी, Namu Cafe में आपको अन्य Bingsu मिलेंगे, जैसे फल वाला मैंगो Bingsu या Matcha Bingsu। मैं गर्म दिनों में बाकी Bingsu जरूर चखूँगा।
सावधान, कैलोरी बम!
इतना सुंदर डिश भी भला कहाँ नेगेटिव हो सकता है? बिल्कुल, ऐसी एक सर्विंग में लगभग 1500 kcal होती है, खासकर जब आप चॉकलेट Bingsu चुनें। बर्फ के फ्लेक्स कंडेंस्ड मिल्क और पानी से बनते हैं और न्यूट्रीशन चार्ट में भारी नजर आते हैं। फिर भी, कभी-कभी इस कैलोरी बम को नजरअंदाज कर आजमायें जरूर।
The storefront of Namu Cafe, a Korean dessert shop in Düsseldorf, seen from the street. The large display window carries a white tree logo with the cafe's name and the words "Korean Dessert Bingsu" printed across the glass, and the window reflects the facades of buildings on the opposite side of the street. A black hanging sign with the same tree logo marks the entrance to the right, next to a wall-mounted lamp and a small trimmed shrub in a dark planter. In front of the window sit round outdoor tables with wicker chairs, one of them holding a green bottle and an ashtray.
The storefront of Namu Cafe, a Korean dessert shop in Düsseldorf, seen from the street. The large display window carries a white tree logo with the cafe's name and the words "Korean Dessert Bingsu" printed across the glass, and the window reflects the facades of buildings on the opposite side of the street. A black hanging sign with the same tree logo marks the entrance to the right, next to a wall-mounted lamp and a small trimmed shrub in a dark planter. In front of the window sit round outdoor tables with wicker chairs, one of them holding a green bottle and an ashtray.
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NAMU CAFE
KOREAN DESSERT
NAMU CAFE
क्या कीमत वाजिब है?
यह कोरियाई कैफे जर्मनी के उन गिने-चुने कैफों में आता है, जो Bingsu आइस पेश करते हैं। डुसेल्डॉर्फ में मुझे कोई और कैफे नहीं पता जिसमें Bingsu मेन्यू में हो (अगर आप जानें तो बताइए :) )। यह छोटा सा एकाधिकार Namu Cafe इस्तेमाल करता है, इसी कारण Bingsu की कीमत (9 € से ऊपर) थोड़ी ज्यादा है। लेकिन ध्यन रखें, आइस मशीनें कोरिया से मंगवाई गई हैं, क्योंकि ये सिर्फ वहीं बनती हैं। साथ ही, तैयारी और गार्निशिंग भी वक्त लेती है। आखिर में नतीजा बहुत सुंदर दिखता है और फिर से लेने का मन करता है।
A wooden A-frame chalkboard stands on the pavement outside Namu cafe, advertising its Korean bingsu desserts. The sign reads "NAMU cafe east!" at the top and lists three varieties with photos: Mango bingsu, Schoko bingsu, and Matcha bingsu, each with an arrow pointing to an image of the dessert in a bowl. Behind the sign is the cafe entrance with glass doors, and to the right a large wicker basket holds a tall green plant next to a metal trash bin.
A wooden A-frame chalkboard stands on the pavement outside Namu cafe, advertising its Korean bingsu desserts. The sign reads "NAMU cafe east!" at the top and lists three varieties with photos: Mango bingsu, Schoko bingsu, and Matcha bingsu, each with an arrow pointing to an image of the dessert in a bowl. Behind the sign is the cafe entrance with glass doors, and to the right a large wicker basket holds a tall green plant next to a metal trash bin.
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NAMU
café erstes!
Mango bingsu
Schoko bingsu
Matcha bingsu
मैं आपको Namu Cafe में जरूर एक बार आने की सलाह देता हूँ, क्योंकि एक तो यह जर्मनी में अनूठा है और आप यहां असली कोरियाई आइस डेज़र्ट का मजा ले सकते हैं। कीमत भी ठीक है, आखिर रोज तो आइस नहीं खाते।
अच्छा सजाया गया
नया कैफे बहुत आरामदायक लगता है और इसमें कई सीटिंग हैं। बाहर दरवाजे के पास भी सीट्स हैं, लेकिन वे मेन रोड के किनारे हैं।
मेरा निष्कर्ष
मैं यहाँ कोई अंक नहीं दूँगा, क्योंकि मुझे इसकी जरूरत नहीं लगती।
मैं आपको हर हाल में Namu Cafe जाने की सलाह दूँगा, ताकि आप असली कोरियाई डेज़र्ट आजमा सकें। अगर आप कभी डुसेल्डॉर्फ जा रहे हैं, तो जर्मनी के एकमात्र Bingsu कैफे में जरूर जाएँ। आइस की कीमत स्वीकार्य है, जब आप सोचें कि कैफे अभी हाल ही में खुला है, आइस मशीनें खासतौर पर कोरिया से मंगवानी पड़ीं और यह उन गिने-चुने कोरियाई कैफों में है जिसमें Bingsu मिलता है।
जाकर देखिए और इस कोरियाई डेज़र्ट का आनंद लीजिए!
टिप्पणियाँ
Hey, सबसे पहले: बहुत बढ़िया लेख। वाकई में बहुत अच्छा लिखा गया था और इसे पढ़कर मज़ा आया। मैं इसपर इसलिए आया क्योंकि मुझे कोरिया में दिलचस्पी है और अभी-अभी डसेलडोर्फ आया हूँ। मैं कभी Namu Cafe नहीं गया, लेकिन जल्दी ही वहाँ जाऊँगा :) एक बात लेकिन पूरी तरह सही नहीं है। जर्मनी में कम से कम एक और रेस्टोरेंट है जहाँ Bingsu मिलता है, और वो है GongGan बर्लिन में :) वहाँ का Bingsu भले ही Namu Cafe जितना सुंदर सजाया हुआ नहीं होता, लेकिन सस्ता है। अगर आप कभी बर्लिन जाएँ, तो वहाँ भी जा सकते हैं, वहाँ की साज-सज्जा भी बहुत रोचक है। शुभकामनाएँ।
Hi Suika, तुम्हारे सुझाव के लिए धन्यवाद, मैंने इसे सुधार दिया है। हीडलबर्ग में भी Bingsu मिलता है। शायद जर्मनी में यह सोचे गए से कहीं ज्यादा जगहों पर मिल जाता है :) शुभकामनाएँ, मथायस