RyuKoch से विस्तृत अनुभव रिपोर्ट
अनुक्रमणिका:
मैनहाइम में एक छोटे से स्टॉप के दौरान, मैंने हेल्दी एशियाई स्नैक्स की तलाश की और मुझे शहर के बीचोंबीच, खूबसूरत वास्सरटुरम के पास, Hanoi Pho नामक एक छोटा सा वियतनामी रेस्तरां मिला।
मुझे वियतनामी व्यंजन लंच या डिनर के लिए आदर्श लगते हैं, क्योंकि पारंपरिक डिशेज़ बहुत हल्की, स्वादिष्ट और सेहतमंद होती हैं और फास्ट फूड की तरह पेट में भारी नहीं लगतीं।
बाहर से यह जितना साधारण दिखता है, अंदर से भी वैसा ही है। मैं दोपहर के समय छोटे Hanoi Pho में गया था और वहाँ कुछ ग्राहक मिले, जो शायद अपनी लंच ब्रेक में कुछ स्वादिष्ट खाना चाहते थे। इसी वजह से वहाँ एक बड़ी मेनू भी सामने लगी थी, जिसमें फ्राइड राइस या नूडल्स जैसी डिशेज़ दी गई थीं, जो जल्दी भूख मिटाने के लिए होती हैं। हमेशा की तरह, मैंने इन डिशेज़ के बजाय अपने पसंदीदा व्यंजनों का चुनाव किया: Bun Bo Nam Bo और Pho Bo। Hanoi Pho सिर्फ 14 पारंपरिक वियतनामी व्यंजन ही पेश करता है (जैसा कि अगले फोटो में दिखाया गया है), लेकिन फ्राइड राइस और नूडल्स पर आधारित व्यंजन काफी अधिक हैं।
डिश 1: Bun Bo Nam Bo
मैंने राइस नूडल डिश Bun Bo Nam Bo ऑर्डर की, जिसमें विभिन्न प्रकार की सब्ज़ियाँ और हर्ब्स (खीरा, धनिया, गाजर, सलाद, इत्यादि) के साथ राइस नूडल्स एक कटोरे में हल्की तीखी, घर की बनी फिश-चिली सॉस के साथ परोसी जाती हैं।
कुछ अन्य वियतनामी रेस्तरां के विपरीत, यहाँ सॉस को एक अलग बाउल में नहीं दिया जाता, बल्कि शेफ द्वारा सीधे डिश में मिला दिया जाता है। शायद यहाँ यह सोचा जाता है कि कुछ ग्राहकों को नहीं पता होगा कि इसे कैसे खाना है, या फिर यह बर्तन धोने का काम कम कर देता है। मुझे वैसे पसंद है जब सॉस अलग से टेबल पर दी जाती है।
मैं इससे पहले Bun Bo Nam Bo कहीं और ज्यादा अच्छा खा चुका हूँ और यहाँ मैं ज्यादा Pho Bo सूप ट्राई करने की सलाह दूँगा। वैसे भी दो डिश ऑर्डर करना मेरे लिए कुछ ज्यादा ही था। लेकिन यह मत भूलिए कि यह पूरी तरह से मेरी व्यक्तिगत राय है; हर किसी का स्वाद अलग होता है।
डिश 2: Pho Bo
इसके अलावा मैंने वियतनाम का सबसे लोकप्रिय और दुनिया के सबसे हेल्दी व्यंजनों में से एक, Pho Bo (बीफ सूप) ऑर्डर किया। कुछ अन्य वियतनामी रेस्तरां में हर्ब्स और मूंग स्प्राउट्स अलग से दिए जाते हैं, ताकि ग्राहक उसकी पसंद के हिसाब से डाल सके। यहाँ, सब कुछ पहले से ही सूप में मिलाकर परोसा जाता है।
स्वाद की बात करें तो Pho Bo बहुत स्वादिष्ट थी— सूप का हल्का स्वाद और पतला बीफ एक साथ अच्छी तरह मेल खा रहे थे। सूप की बुनियाद बीफ बोन से बनाई जाती है। यहाँ पर कोई पाउडर प्रोडक्ट इस्तेमाल नहीं होता, जिसका बढ़िया स्वाद में साफ पता चलता है। मैं यहाँ फिर से Pho Bo खाना चाहूँगा।
Pho Bo की मात्रा ठीक थी, अन्य इसी तरह के रेस्तरां के हिसाब से। इसका दाम भी 7,90 € था। रेस्तरां में Pho की और भी वैरायटी मिलती हैं, जैसे चिकन वाली।
नतीजा:
अगर आप मैनहाइम में रहते हैं या घूमने आए हैं, तो यहाँ एक जल्दी लंच कर सकते हैं। जब सही डिश चुन लें तब दाम भी ठीक हैं। मुझे मैनहाइम में ज्यादा जानकारी नहीं है, लेकिन मुझे लगता है कि अगर आप Pho खाना चाहते हैं तो Hanoi Pho अच्छी जगह है।
मेरे हिसाब से Bun Bo Nam Bo की मात्रा थोड़ी कम थी और स्वाद भी अन्य रेस्तरां के मुकाबले औसत था।
अगर मैं Hanoi Pho की तुलना अन्य वियतनामी रेस्तरां से करूँ, तो सीमित वैरायटी, डिश की सजावट ज्यादा आकर्षक न होना, कभी-कभी छोटी सर्विंग्स और Bun Bo Nam Bo के स्वाद के चलते मुझे इसे औसत दर्जा देना होगा। फिर भी, यहाँ की Pho Bo ने प्रभावित किया और मैं इसे फिर खाना चाहूँगा।
मेरी कुल रेटिंग: 6.5/10 – छोटा वियतनामी इमबिस-रेस्तरां, जिसमें सच में स्वादिष्ट Pho Bo सूप मिलता है। लेकिन कई डिश इस कदर बनाए गए हैं कि वे यूरोपीय स्वाद के अनुसार हैं। मैनहाइम सिटी में जल्दी और हेल्दी स्नैक के लिए यह जगह बिलकुल सही है।
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