कोकोडेक इन हीडलबर्ग कोरियाई चिकन रेस्टोरेंट - मेरा अनुभव

खुलने का समय और स्थान

सोमवार: बंद!
मंगलवार से गुरुवार: 12:00 से 15:00 और
मंगलवार से गुरुवार: 18:00 से 22:00
शुक्रवार 12:00 से 15:00 और
शुक्रवार 18:00 से 23:00
शनिवार 12:00 से 23:00
रविवार 12:00 से 22:00

"हेडलबर्ग, मेरे लिए जर्मनी का सबसे खूबसूरत शहर" – ऐसे Kool Savas हेडलबर्ग के बारे में रैप करते हैं और अपने एक गाने में इस शहर को एक छोटी सी लाइन समर्पित करते हैं। मैं इसका समर्थन कर सकता हूँ और मानता हूँ कि हेडलबर्ग जर्मनी के सबसे सुंदर यात्रा स्थानों में से एक है। नॉस्टैल्जिक ओल्ड टाउन, हेडलबर्ग किला और वहाँ की प्राकृतिक सुंदरता के अलावा, हेडलबर्ग विश्वविद्यालय जर्मनी के सबसे प्रतिष्ठित विश्वविद्यालयों में से एक है। हेडलबर्ग में कई रेस्टोरेंट्स मिलते हैं, जो प्रायः पुरानी जर्मन पाककला परोसते हैं। इसके अलावा, कोरियन, चीनी और जापानी रेस्तरां भी तेजी से बढ़ रहे हैं क्योंकि राइन-नेकआर क्षेत्र में पूर्व-एशियाई समुदाय बड़ी संख्या में है।

कोरियन चिकन शानदार दृश्य के साथ

चिमाेक (치맥), दक्षिण कोरिया में तला हुआ चिकन (चिक्किन 치킨 ) और बियर (मैक 맥) के संयोजन को कहा जाता है, जो विशेष रूप से बार्स और देर रात स्ट्रीट फूड के रूप में बहुत लोकप्रिय है। ठंडा बियर कोरियन तले हुए चिकन के साथ एकदम उपयुक्त पेय है। यह "परंपरा" खासकर युवा पीढ़ी में लोकप्रिय है, जो तली हुई चीज़ें ज्यादा पसंद करती है। कोरियन तला हुआ चिकन खास स्वाद लिए होता है और उसकी परत बहुत ही मसालेदार व क्रिस्पी होती है। इसकी कोटिंग प्रायः मक्के के स्टार्च, कॉर्न सिरप या पांको से बनती है। कोरियन मसाले इसे कई तरह के स्वाद देते हैं। मेरे लिए तो Kentucky Fried Chicken और बाकी कंपनियाँ पीछे रह जाती हैं, जिसने एक बार कोरियन चिकन चख लिया, वो जरूर मेरी बात से सहमत होगा!

हेडलबर्ग और उसके आसपास अब भी ज्यादा असली कोरियन, चीनी या जापानी रेस्तरां नहीं हैं। करीब 3 हफ्ते पहले ही हेडलबर्ग के ओल्ड टाउन में एक नया कोरियन रेस्तरां खुला है, जहाँ कोरियन चिकन मिलता है। इस रेस्तरां का नाम Cocodec है और यह बेहद सुंदर स्थान पर स्थित है। Cocodec एक नया-नवेले व सुसज्जित कोरियन रेस्तरां है, जो आधुनिक डिजाइन के साथ पारंपरिक कोरियन सजावट का मेल करता है। वुडन फ़िनिश यहां की पूरी माहौल से एकदम फिट बैठती है। आप बड़ी टेरेस पर बैठ सकते हैं और सुंदर हेडलबर्ग का नज़ारा देख सकते हैं।

भोजन और पेय का मेन्यू

Cocodec ने अपना ध्यान मुख्यतः कोरियन चिकन पर केंद्रित किया है। अलग-अलग चिकन डिशेस के अलावा यहाँ मांडू (कोरियन भरी हुई पकौड़ी) का छोटा मेन्यू भी है। चिकन डिशेस के साथ 4 तरह की साइड डिश मिलती हैं। इनमें सबसे खास है खट्टा-मीठा अचार किया हुआ कोरियन मूली, जो चिमाेक सेट का अहम हिस्सा होता है।

कोरियन चिकन

दक्षिण कोरिया अपने शानदार चिकन के लिए मशहूर है – चाहे तला हुआ हो, भुना हुआ, बेक किया हुआ या उबला हुआ। मेरे लिए तो दक्षिण कोरिया ही चिकन का उस्ताद है, वहां का हर चिकन डिश बाकी के किसी भी चिकन से कहीं बेहतर है।

हमने मेन्यू में सबसे तीखा वेरिएंट ऑर्डर किया था। कर्मचारी ने मुझे खासतौर पर बताया कि यह बहुत तीखा है, शायद इसलिए क्योंकि जर्मन लोग सामान्यतः ज्यादा तीखा नहीं खाते :D। मेरे लिए यह उतना तीखा नहीं था, क्योंकि मैं तीखा खाने की आदत रखता हूँ।

कोरियन डीप फ्राइड चिकन के कुछ ऐसे राज़ हैं, जो इसे अन्य तले हुए चिकन से अलग करते हैं। इसका एक राज़ है – इसकी परफेक्ट क्रिस्पी कोटिंग या मैरिनेशन, जो चिकन को अनूठा स्वाद देती है। इसमें (ऑर्डर के मुताबिक) हल्की मिठास भी होती है, जो तीखे या नमकीन स्वाद के साथ मिलती है। साथ ही, मैरिनेशन चिकन को चिकना या ग्रेज़ी नहीं बनाता। इसका राज है: चिकन को दो बार तला जाता है। पहली बार बिना मैरिनेशन के तलते हैं, जिससे चिकन के चारों ओर एक पतली क्रिस्पी लेयर बनती है; फिर इसे अलग-अलग मैरिनेशन/कोटिंग में लपेटकर दोबारा तला जाता है।

स्वाद और मात्रा

स्वाद के बारे में क्या कहूँ? मुझे लगा जैसे मैं चिकन की बादल पर बैठा हूँ! मसालेदार, हल्की मीठी और तीखी क्रिस्पी लेयर इतनी लाजवाब थी कि मैं इसे रोज़ खाना चाहूँ! साइड डिश के तौर पर हल्की मसालेदार पतली हरे प्याज की स्ट्रिप्स मिलती हैं। यह कॉम्बिनेशन बड़ा ही स्वादिष्ट है। मैंने सिर्फ एक डिश ट्राई की, इसलिए बाकी डिशेज के बारे में अभी कह नहीं सकता। मैं जरूर दोबारा आऊंगा और बाकी चीज़ें ट्राई करूंगा।
फ़ोटो में चिकन की मात्रा कम लगती है, पर यह गलतफहमी है। एक प्लेट दो भूखे लोगों के लिए आसानी से काफी होती है। साथ में छोटी-छोटी साइड डिश मिलती हैं, जो खास उल्लेखनीय नहीं हैं।

आराम करें और कैफ़े पिएं

बड़े चिकन फेस्ट के बाद आप बालकनी पर बैठ कर एक अच्छासा कॉफी पी सकते हैं। कैफे की विभिन्न वैरायटीज गरम और ठंडे दोनों रूप में मिलती हैं। मैं आपको बहुत स्वादिष्ट ग्रीन टी लट्टे ट्राई करने की सलाह दूंगा। यह मुझे इतना पसंद आया कि मैं जल्द ही इसका रेसिपी पोस्ट करूंगा। डेज़र्ट के रूप में आप जल्दी ही कोरियन बर्फ का डेज़र्ट (Bingsu) भी मंगा सकते हैं। जब मैंने ट्राई किया था, तब कोरिया से मंगाई गई आइस मशीन काम नहीं कर रही थी।

मेरा निष्कर्ष संक्षेप में

अगर आप हेडलबर्ग या आसपास रहते हैं तो आपको एक बार कोरियन फ्राइड चिकन जरूर ट्राई करना चाहिए। अगर आप थोड़े समय के लिए घूमने आए हैं, तो शायद आप ज्यादातर पुराने जर्मन रेस्तरां पर ही ध्यान देंगे। लेकिन स्टूडेंट्स के लिए दोस्तों के साथ कोरियन चिमाेक कल्चर को जानने, चिकन और बियर का मजा लेने और अपने दिन की थकान को भुलाने के लिए यह बेहतरीन जगह है।