शिराताकी-नूडल्स कोनजाक जड़ का रहस्य

शिराताकी नूडल्स एक उत्पाद है जो दक्षिण-पूर्व एशिया की शैतान की जीभ (Teufelszunge) की जड़ से बनाया जाता है। ये वर्तमान में फिटनेस उद्योग और हेल्दी लाइफस्टाइल में बेहद ट्रेंड में हैं। इनमें लगभग कोई कैलोरी नहीं होती, कोई वसा नहीं होती, लेकिन न ही प्रोटीन या अन्य मूल्यवान तत्व मौजूद होते हैं। ये मुख्यतः पानी और कोंजाक कंद से बने होते हैं।
कोंजाक - उत्पाद लगभग स्वादहीन होते हैं और आपकी तृप्ति की भावना को बढ़ावा देते हैं।

कोंजाक कंद क्या है?

कोंजाक कंद दक्षिण-पूर्व एशियाई पौधे 'शैतान की जीभ' का हिस्सा है। दशकों पहले से ही इस कंद का उपयोग खाना पकाने और भोजन तैयार करने के लिए किया जाता था। तब भी लोग शैतान की जीभ की खासियत को जानते थे।

क्या है इसका रहस्य?

कोंजाक कंद में ग्लूकोमेनन नामक प्रमुख तत्व मौजूद है। यह प्राकृतिक वनस्पति तत्व अत्यधिक जल सोखने की क्षमता रखता है और साथ ही बहुत कम कैलोरी वाला होता है। ग्लूकोमेनन अपनी खुद की मात्रा से 50 से 100 गुना तक अधिक तरल पदार्थ सोख सकता है और यह प्राकृतिक रूप से सबसे अधिक जल बांधने वाला तत्व माना जाता है। इसका परिणाम यह होता है कि यह तत्व उपभोक्ता के पेट में फूल जाता है और तृप्ति महसूस कराता है। यह तृप्ति, मात्रा के अनुसार, पाँच घंटे तक बनी रह सकती है। इसके अलावा, कोंजाक कंद के स्वादहीन उत्पादों में मूल्यवान विटामिन, कैल्शियम, कोबाल्ट और मैंगनीज भी पाए जाते हैं।

कोंजाक उत्पाद

शैतान की जीभ के विभिन्न प्रकार के उत्पाद मिलते हैं। सबसे लोकप्रिय उत्पाद शिराताकी नूडल्स और शिराताकी चावल हैं। इसके अलावा आप शुद्ध कोंजाक आटा या कोंजाक स्टिक्स भी खरीद सकते हैं। मुझे यकीन है कि आने वाले महीनों में और भी कई कोंजाक उत्पाद बाजार में आएंगे।

मैं शिराताकी / कोंजाक उत्पाद कहाँ खरीद सकता हूँ?

कोंजाक उत्पाद ट्रेंड में हैं - बिल्कुल! सौभाग्य से, अब आप जर्मनी के कुछ बड़े सुपरमार्केटों (जैसे रियल या एडेका) में कोंजाक नूडल्स आसानी से पा सकते हैं।