अनुक्रमणिका:
TL;DR
पोंज़ू एक जापानी सॉस है जो नमकीन-खट्टे और हल्के लेमन वाले स्वाद की होती है। इसमें मिरिन, कत्सुओबुशी, कोम्बू और युज़ू जैसे खट्टे फल मिलाकर बनाया जाता है। अगर आप जापानी खाना आज़मा रहे हैं तो ग्रिल्ड खाने, सशिमी या ठंडे नूडल्स के साथ इसे ज़रूर ट्राई करें, यह खाने का स्वाद कई गुना बढ़ा देती है।पोंज़ु एक गहरी, मसालेदार सॉस है और जापानी भोजन में बहुत लोकप्रिय है। इसका स्वाद नमकीन-खट्टा और थोड़ा नींबू जैसा होता है। पोंज़ु को मिरिन (चावल का सिरका), कात्सुओबुशी औरकोंबु (एक समुद्री शैवाल जिससे शोरबा बनता है) के साथ तैयार किया जाता है और इसमें युज़ु नींबू या नीम्बू का रस डाला जाता है। कुछ वेरिएंट्स में अन्य जापानी साइट्रस फलों का भी इस्तेमाल किया जाता है, लेकिन युज़ु नींबू और नीम्बू सबसे अधिक इस्तेमाल होते हैं।
पोंज़ु कैसे खाया जाता है?
पोंज़ु व्यंजनों की स्वाद विविधता को और गहरा बनाता है और इसलिए यह मांस, मछली, समुद्री भोजन या सब्जियों के स्टू के लिए बहुत अच्छा है। आप ग्रिल्ड चीजों को भी इस सॉस में डुबोकर खा सकते हैं, या इसे साशिमी या ठंडे नूडल्स (जैसे सोबा) के साथ परोस सकते हैं।
मजेदार तथ्य
पोंज़ु शब्द डच शब्द “पोंस” से आया है, जिसका अर्थ है साइट्रस जूस। इस शब्द के अंत के “s” को जापानियों ने “ज़ु” (जापानी में सिरका के लिए) से बदल दिया, और इसी तरह इस सॉस का नाम पड़ा।
टिप्पणियाँ