माचा जापानी पाउडर हरी चाय

यह ट्रेंडी चाय आपको निश्चित रूप से किसी न किसी रूप में पहले भी मिली होगी। यह बारीक पिसी हुई ग्रीन टी है। इसे चाय के पौधों की पत्तियों से बनाया जाता है – लेकिन केवल उन पत्तियों से, जिन्हें कटाई से पहले बहुत ज्यादा धूप से बचाया जाता है। Matcha न सिर्फ चाय में बल्कि और भी कई पेयों, डेज़र्ट्स और यहाँ तक कि सलाद और नूडल्स में भी दिखता है। जर्मनी में भी आपको Matcha-आइसक्रीम और Matcha-चॉकलेट मिल सकती है।

Matcha इतना हरा क्यों है?

चूंकि चाय के पौधों को कटाई से पहले ढंक दिया जाता है, इसलिए पत्तियाँ बहुत सारा क्लोरोफिल बनाती हैं। इसी के कारण पाउडर का हल्का हरा रंग होता है।

Matcha का स्वाद कैसा होता है?

असली Matcha का स्वाद हल्का घास जैसा होता है, लेकिन इसमें एक मीठा, सुगंधित नोट भी होता है। ध्यान दें: अगर आप सस्ता Matcha पाउडर खरीदते हैं, तो यह अक्सर काफी चीनी या घटिया किस्म की चाय के साथ मिलाया गया होता है – इससे स्वाभाविक तौर पर कई स्वास्थ्यवर्धक लाभ खत्म हो जाते हैं। शुद्ध Matcha पाउडर सस्ता नहीं है, लेकिन यह अपनी कीमत जरूर वसूलता है!

क्या Matcha चुस्त बनाता है?

हाँ! एक कप Matcha-टी में एक कप कॉफी के मुकाबले केवल आधा कैफीन होता है, लेकिन इसका असर भी उतना ही ऊर्जावान होता है। कॉफी की घबराहट वाली अनुभूति ग्रीन टी में नहीं होती। बल्कि Matcha एकाग्रता को तेज करता है।

Matcha कितना सेहतमंद है?

Matcha बेहद सेहतमंद है – यह तो विज्ञान द्वारा भी साबित हो चुका है। इसके लिए ज़िम्मेदार है तत्व Epigallocatechingallat (लिंक), संक्षेप में EGCG, जो अन्य ग्रीन टी किस्मों में भी पाया जाता है। लेकिन Matcha में अन्य ग्रीन टी के मुकाबले तीन गुना ज्यादा EGCG होता है! इसलिए यह हरा पाउडर कैंसर की रोकथाम के लिए ‘जादुई उपाय’ माना जाता है, यह मेटाबोलिज़्म को तेज करता है और पाचन को बढ़ाता है। ध्यान दें: यदि Matcha को दूध के साथ पिया जाए, तो इसके पॉजिटिव इफेक्ट कम हो जाते हैं। सेहत के लिहाज से Matcha-लाटे सबसे अच्छी पसंद नहीं है!

Matcha कैसे तैयार किया जाता है?

एक कप चाय के लिए एक से दो ग्राम Matcha पाउडर पर्याप्त हैं। पाउडर में गरम पानी डालें और अच्छी तरह मिला लें। यदि चाय की सतह पर झाग बनता है, तो समझिए आपका Matcha अच्छे से बना है। आप Matcha पाउडर को बेकिंग, सूप और अन्य व्यंजनों में भी मिला सकते हैं!