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जापानी संस्कृति का एक मूलभूत हिस्सा है – और हर जापानी के जीवन में – बहुत सारा और खासतौर पर बहुत अच्छा खाना। यूनेस्को के अनुसार जापानी भोजन को तो विश्व सांस्कृतिक धरोहर में भी शामिल किया गया है! लेकिन जापान में बहुत लंबे कार्य घंटे भी रोज़मर्रा की ज़िंदगी का हिस्सा हैं। खासकर नौकरीपेशा सिंगल्स के पास खुद खाना पकाने का मुश्किल से ही समय होता है – और उन्हें महंगे रेस्तरां या घर के बने खाने के अलावा कोई विकल्प चाहिए होता है। इसी वजह से जापानी शहरों में फास्ट फूड और टेके-अवे खाने के साथ रेस्तरां जैसी क्वालिटी वाले कई सारे स्टॉल और रेस्टोरेंट हैं। इन दुकानों में आप आसानी से तैयार मांस, सब्जियां और सॉसेज़ खरीद सकते हैं। घर पर आपको केवल चावल पकाना होता है – जिसके लिए भी माइक्रोवेव में जल्दी से बनने वाले विकल्प मिल जाते हैं। इस तरह बिना खुद पकाए या बाहर खाए, आपको हर दिन गर्म खाना मिल जाता है। अगर जर्मनी में इस तरह की सुविधा होती, तो शायद – अफसोस के साथ – मैं भी इसी तरह ही अपना अधिकतर खाना खाता! क्योंकि मेरी भी दो नौकरियों और ब्लॉग के साथ काम करने के घंटे बहुत लंबे हैं। लेकिन यहाँ स्थिति थोड़ी अलग है: बड़े शहरों में, जैसे डसेलडोर्फ जहां मैं लंबे समय तक रहा, वहां हर कोने पर कुछ खाने को मिल जाता है – लेकिन अधिकतर ये डोनर दुकानें होती हैं, जिनमें मैं रोज़ाना नहीं जाना चाहूंगा। अभी मैं एक छोटे से गाँव में रह रही हूँ, जहाँ “रेस्टोरेंट विकल्प” एक बेकरी, बर्गर किंग, सबवे और मैकडोनल्ड्स तक सीमित है – और बस! नजदीकी छोटे शहर में कुछ स्थानीय व्यंजनों वाले रेस्तरां, पिज़्ज़ेरिया और निश्चित रूप से डोनर दुकानें जरूर हैं – बस इतना ही।
A white foam takeaway tray holds a portion of golden Japanese fried chicken, the crispy pieces piled loosely across the tray. A small sauce packet sits in the right corner alongside the chicken. Wooden chopsticks rest on the dark tabletop beside the tray, ready for the meal. It is a typical convenience store ready-to-eat dish, packed and served cold-counter style for a quick meal.
A white foam takeaway tray holds a portion of golden Japanese fried chicken, the crispy pieces piled loosely across the tray. A small sauce packet sits in the right corner alongside the chicken. Wooden chopsticks rest on the dark tabletop beside the tray, ready for the meal. It is a typical convenience store ready-to-eat dish, packed and served cold-counter style for a quick meal.
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विभिन्न प्रकार के फास्ट फूड रेस्टोरेंट्स
जापान का कोई भी शहर – यहां तक कि छोटे शहर भी – विभिन्न प्रकार के फास्ट फूड रेस्टोरेंट्स के साथ आपकी प्रतीक्षा कर रहे होते हैं: यहाँ नूडल रेस्तरां, ग्रिल रेस्तरां, चिकन फ्राई स्टॉल, Gyūdon रेस्तरां (Gyūdon में चावल के साथ तला हुआ बीफ और प्याज होते हैं, और इसे बहुत कम प्रतीक्षा समय में परोसा जाता है) और सुशी रेस्तरां (अधिकतर Kaiten-Sushi, जो Running Sushi के सिद्धांत पर चलता है और ऑर्डर के मुकाबले थोड़ा सस्ता होता है)। विभिन्न पकवानों की कीमत लगभग 3 से 10 यूरो के बीच होती है। लेकिन आपको वहाँ पश्चिमी रेस्तरां, डोनर दुकानें (ये अधिकतर फूड ट्रक के रूप में ही मिलती हैं) या पिज़्ज़ेरिया मुश्किल से ही मिलती हैं।
This is a collage of photos taken in a Japanese supermarket, all showing discounted ready-made meals. The largest photo, in the lower left, is a close-up of a plastic container of potato salad with a bright red discount sticker reading "20%" and a sale price of 158 yen, down from 198. A yellow tag notes a two-item deal for 350 yen. The other photos show more of the chilled food section: packaged curry rice dishes in clear plastic bowls, each marked with 20%-off stickers, trays of noodles and side dishes, a refrigerated shelf of triangle-shaped onigiri rice balls in wrappers, and bento boxes and sushi packs lined up on shelves with red price tags and discount labels. One photo shows a display of tempura and fried items on a wire rack. The overall scene is a typical Japanese supermarket at discount time, when fresh prepared foods get marked down with percentage-off stickers late in the day.
This is a collage of photos taken in a Japanese supermarket, all showing discounted ready-made meals.
The largest photo, in the lower left, is a close-up of a plastic container of potato salad with a bright red discount sticker reading "20%" and a sale price of 158 yen, down from 198. A yellow tag notes a two-item deal for 350 yen. The other photos show more of the chilled food section: packaged curry rice dishes in clear plastic bowls, each marked with 20%-off stickers, trays of noodles and side dishes, a refrigerated shelf of triangle-shaped onigiri rice balls in wrappers, and bento boxes and sushi packs lined up on shelves with red price tags and discount labels. One photo shows a display of tempura and fried items on a wire rack.
The overall scene is a typical Japanese supermarket at discount time, when fresh prepared foods get marked down with percentage-off stickers late in the day.
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120
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塩むすび
塩むすび
よくばり2パック
350円
500円
20%引 158
値下げ後価格
198
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1963
145g
10:05P
298
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सुपरमार्केट में भी पेट भरें
लेकिन जापान के सुपरमार्केट में भी शानदार तैयार खाद्य पदार्थ मिलते हैं, जो मुझे देखकर काफी हैरानी हुई। अगर आप जर्मनी में सुपरमार्केट से तैयार भोजन खरीदना चाहें, तो आपको सिर्फ सैंडविच, फ्रोजन भोजन और पैकेट सूप मिलेगी, जिन्हें फिर भी खुद "पकाना" पड़ेगा। बीच-बीच में अब सलाद बार भी मिलना शुरू हो गए हैं, जहाँ आप खुद अपना सलाद बना सकते हैं। वहीं जापान में हर सुपरमार्केट विभिन्न ताजे तले हुए, गर्म व्यंजन पेश करता है – मांस, मछली से लेकर सब्ज़ियों तक। इसके अलावा तरह-तरह की कप नूडल्स मिलती हैं, जिनमें बस गर्म पानी डालना पड़ता है। स्वादों की विविधता जर्मनी की तुलना में यहां बहुत ज्यादा है। सबसे लोकप्रिय रेमन हैं, लेकिन यहाँ आपको example के लिए, buchweizennudeln और तली हुई नूडल्स भी मिल जायेंगी। और हर सुपरमार्केट में एक सेक्शन जरूर होता है, जहाँ पूरी तरह से बनी हुई, पैकेज्ड थाली मिलती है। इसमें चावल, मांस, सब्ज़ी, सॉस और सलाद, यहां तक कि सूप तक मिलती हैं। ऐसा विकल्प जर्मनी में तो लगभग कभी नहीं दिखता!
बुफे – जैसा चाहें, चुनें
इसके अलावा यहाँ बुफे रेस्टोरेंट्स भी हैं, जिनमें बैठने के लिए जगह भी होती है और टेक-अवे के लिए पैकिंग भी मिल जाती है। यहां आप चावल, नूडल्स, मछली, मांस, सलाद और विभिन्न सॉसेज़ के साथ तरह-तरह के व्यंजन पा सकते हैं। कीमत वजन के हिसाब से तय होती है – यानी आप जितनी जरूरत हो, उतनी ही मात्रा ले सकते हैं।
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