रेस कूकर का विशेषज्ञों द्वारा परीक्षण - मार्गदर्शिका यह ध्यान में रखना चाहिए

आखिर एक राइस कुकर क्या-क्या कर सकता है?

चावल पकाना - यह तो हर कोई कर सकता है। या नहीं? हाँ और नहीं! जबकि अधिकांश लोगों के लिए एक भाग चावल बनाना कोई कठिन काम नहीं है, लेकिन "राइस कुकर" नामक यह किचन उपकरण भी अपनी जगह पर सही साबित होता है। खासकर एशियाई देशों में जहाँ ज्यादातर खाने में चावल नियमित रूप से परोसे जाते हैं, वहाँ राइस कुकर का रसोई में होना बहुत आम है। क्या आप अब उत्सुक हो गए हैं? इस विस्तार से गाइड में आपको राइस कुकर के बारे में हर जरूरी जानकारी मिलेगी: इस किचन गैजेट के फायदों और नुकसानों से लेकर, रेसिपी, और वह डिटेल्ड प्रैक्टिकल टेस्ट जो हमने कुछ उत्पादों पर किए हैं। 

यहाँ एक राइस कुकर के मुख्य फायदे एक नज़र में:

• चावल हर बार एक जैसा अच्छा बनता है। अगर आप सही मात्रा में चावल और पानी डालते हैं, तो आपको आखिर में परफेक्ट चावल ही मिलेगा। बस।
• राइस कुकर बिना नज़र रखे काम करता है। वह उफनता नहीं है और चावल जलता भी नहीं है।
• चावल को बिना किसी दिक्कत के लंबे समय तक गर्म रखा जा सकता है।
• कई राइस कुकर में टाइम सेटिंग होती है। आप उसे ऐसे प्रोग्राम कर सकते हैं कि जब आप काम से लौटें, चावल तैयार मिले।
• आप चावल को चूल्हे से अलग बना सकते हैं। यह छोटे किचन में खासतौर से बहुत फायदेमंद है।
• आप राइस कुकर में अन्य व्यंजन भी बना सकते हैं। यह एक सही मायनों में मल्टीफंक्शनल डिवाइस है!

वैसे: अगर आखिर में आप यह तय करते हैं कि आपको राइस कुकर नहीं चाहिए या जरूरत नहीं है, तो हमारे पास यहाँ एक गाइड है, जिससे आपको खुद पकाया चावल भी जरूर अच्छा बन जाएगा । 

क्या मुझे वाकई राइस कुकर चाहिए?

एक और किचन गैजेट जिसपर धूल जमती रहे? या फिर ये सचमुच एक बेहद जरूरी चीज़, जो काम को बहुत आसान बनाता है? यहाँ 4 सवाल हैं, जो आपको राइस कुकर खरीदने से पहले खुद से जरूर पूछने चाहिए।

1. आप कितनी बार चावल बनाते हैं?

अगर महीने में कई बार आपके यहाँ चावल बनते हैं, तो राइस कुकर लेना आपके लिए ज़रूर फायदेमंद साबित होगा। यह किचन उपकरण बहुत अधिक ऊर्जा बचाता है और चूल्हे की अपेक्षा काफी कम बिजली खर्च करता है। 

2. आप कितनी मात्रा में चावल बनाते हैं?

यदि आप एक साथ ज्यादा चावल बनाते हैं (या तो तुरंत खाने के लिए या आगे के दिनों के लिए स्टोर करने के लिए), तो राइस कुकर लेना आपके लिए सही है। आप राइस कुकर को खुद पर छोड़कर अन्य काम कर सकते हैं, जब तक वह अपना काम करता है। यहां तक कि यदि आप अक्सर पार्टी करते हैं, तो भी यह आपके लिए काम का है - आप इसमें कई लोगों के लिए आसानी से चावल बना सकते हैं और चिंता नहीं करनी होगी कि कहीं चावल उफन न जाए। इसके अलावा, चावल राइस कुकर में पूरी तरह से गर्म रहता है, जब तक कि वह खाया न जाए।

3. क्या आप नए प्रयोग करने को तैयार हैं और राइस कुकर में नई रेसिपी ट्राइ करना पसंद करते हैं?

राइस कुकर सिर्फ चावल के लिए है? बिलकुल नहीं! चिली से लेकर पॉरिज व केक तक, आप इस यूनिक किचन डिवाइस में कई तरह के पकवान बना सकते हैं। लेकिन आपको थोड़ा प्रयोग करना पड़ सकता है, जब तक आपके लिए सही रेसिपी और अनुपात न मिल जाए!

4. आपके किचन में कितनी जगह है?

एक राइस कुकर एक छोटी, तंग स्टूडेंट किचन में भी सही जोड़ हो सकता है - अगर आप उसे रेगुलर इस्तेमाल करते हैं। यदि आप इसके फंक्शन्स को अच्छे से जान गए, तो यह एक गैस बर्नर की जगह भी ले सकता है!

निष्कर्ष

यदि आपके पास छोटा किचन है, मगर आप खूब और भाव से खाना पकाते हैं - ज़ाहिर है एशियाई भी - और नई रेसिपी ट्राइ करना अच्छा मानते हैं, तो राइस कुकर किचन के लिए एक स्मार्ट एडिशन है। वैसे ही, अगर आप अक्सर चावल बनाते हैं - शायद बड़ी मात्रा में भी - जो हर बार बराबर स्वादिस्ट होना चाहिए, तो भी राइस कुकर का बहुत मतलब है। राइस कुकर अलग-अलग साइज और प्राइस रेंज में उपलब्ध हैं। स्टार्टिंग के लिए आप छोटा व किफायती मॉडल ले सकते हैं, जो आपके बजट में फिट हो, और आगे चलकर अधिक फंक्शन वाले राइस कुकर पर अपग्रेड कर सकते हैं।

विभिन्न उत्पादों की त्वरित तुलना

नाम/उपलब्धता	शॉप लिंक*	हमारा परिणाम	क्षमता	प्रोग्राम्स	अतिरिक्त	विशेष	मूल्य वर्ग
Reishunger राइस कुकर	अमेज़न & Reishunger	मूल्य प्रदर्शन विजेता	1.2 लीटर	पकाना / गर्म रखना	स्टीमर, मापने का कप, मापने का चम्मच	इनर पॉट सेरामिक कोटिंग के साथ उपलब्ध	€€
ZOJIRUSHI MICON राइस कुकर	अमेज़न	सर्वश्रेष्ठ राइस कुकर	1 लीटर	6 प्रोग्राम्स	टाइमर	जापानी उत्पाद, बेहतरीन क्वालिटी	€€€€
Reishunger डिजिटल राइस कुकर	अमेज़न & Reishunger	शुरुआती लोगों के लिए ज्यादा फंक्शन्स के साथ	1.5 लीटर	12 प्रोग्राम/वॉर्महोल्डिंग 24 घंटे तक	मापने का कप, राइस चम्मच, स्टीमर पात्र	7 स्टेज कुकिंग टेक्नोलॉजी	€€€
Reishunger माइक्रोवेव राइस कुकर	अमेज़न & Reishunger	बजट राइस कुकर	करीब 600 मिली		मापने का कप, राइस चम्मच	बहुत हल्का और सुविधाजनक	€
Sistema माइक्रोवेव राइस कुकर	अमेज़न	बजट राइस कुकर	करीब 600 मिली		क्विनोआ और अन्य अनाज के लिए भी उपयुक्त	बहुत हल्का और सुविधाजनक	€

€ 20 यूरो से कम | €€ 20-50 यूरो | €€€ 50-180 यूरो | €€€€ 180 यूरो से ऊपर

हम राइस कुकर के एक्सपर्ट क्यों हैं

संक्षेप में कहा जाए: क्योंकि मैं, Ryusei, एक जापानी हूँ! विस्तार से कहूँ तो: बचपन से ही चावल मेरा मुख्य भोजन रहा है। जापानी खाने में चावल लगभग हर खाने के साथ या अलग-अलग रूप में ज़रूर परोसा जाता है। अनगिनत सफल और कुछ असफल प्रयासों एवं कई घंटों की कुकिंग के बाद मैंने चावल पकाने की कला में निपुणता हासिल कर ली है - वह भी राइस कुकर के साथ और बिना। मुझे पता है कि अच्छा चावल कैसा होना चाहिए, किस किस्म का चावल राइस कुकर में श्रेष्ठ बनता है और कौन-सा राइस कुकर मेरी उच्च उम्मीदों पर खरा उतरता है! 

राइस कुकर टेस्ट में मेरा साथ देते हैं मेरे सहयोगी Matthias, जो मूल रूप से जर्मन हैं लेकिन कोरियाई खाने के बेहद शौकीन हैं। Matthias को अन्य साउथ-ईस्ट एशियन किचन की भी जबरदस्त जानकारी है, वह भी गुणवत्ता में शानदार और ठीक-ठाक बने चावल को बिना देखे भी पहचान सकते हैं तथा राइस कुकर की थीओरी पर भी उन्होंने खास रिसर्च की है। अब भी यकीन न हो तो हमारी “हमारे बारे में” पेज यहाँ https://ryukoch.com/de/ueber-uns/ देखिए!

5 राइस कुकर जो हमने आपके लिए बारीकी से परखे 

Reishunger राइस कुकर - मेरी सिफारिश!

इस राइस कुकर में कुल 1.2 लीटर की कैपेसिटी है; इसका मतलब, इसमें आप 6 लोगों तक के लिए चावल पक सकते हैं। यह एक एंटी-स्टिक, निकालने योग्य इनर पॉट के साथ आता है। स्टीम्ड वेजिटेबल के लिए जाली, मापने का कप और राइस चम्मच भी इसमें मिलता है। अच्छी बात: इनर पॉट अगर खराब हो जाए तो आप नया ले सकते हैं - चाहे तो सेरामिक कोटिंग वाला भी। Reishunger कुकर 500 वाट की ताकत के साथ काम करता है - इसलिए इसमें कम समय में चावल तैयार होता है। एक व्यक्ति के लिए चावल सिर्फ 15 मिनट में तैयार हो जाता है। स्टीमर और बर्तन डिशवॉशर में धुल सकते हैं। 

इसमें सेटिंग्स के मामले में कुछ कम रखा गया है: सिर्फ "चावल पकाना" और "गर्म रखना" ही दिया गया है। चावल तैयार होते ही कुकर ऑटोमेटिकली वॉर्महोल्ड मोड में चला जाता है। चावल वहां 8 घंटे तक गर्म रह सकता है। आसान, लेकिन इस्तेमाल में भी आसान! स्टीमर से आप वेज या फिश भी बना सकते हैं। यह कुकर आपको 50 यूरो से कम में मिल जाएगा - शुरुआती लोगों के लिए यह एक सस्ती और बढ़िया चॉइस है।

ZOJIRUSHI MICON राइस कुकर - मेरा पसंदीदा!

जापान की राइस कुकर ब्रांड Zojirushi एक अलग ही रंग की है। Zojirushi के कुकर निश्चित रूप से लग्जरी क्लास के हैं और कई एशियाई व अब यूरोपीय देशों में भी बेहद पसंद किए जाते हैं। कई वेरिएंट्स इंडक्शन सिद्धांत पर काम करते हैं, जिसमें टेंपरेचर पर बेहतरीन कंट्रोल मिलता है। 

इसी कारण इसकी कीमत 250 यूरो से ऊपर है। लेकिन जिसने एक बार Zojirushi में चावल बना लिया, वह शायद कभी साधारण कुकर में वापस नहीं लौटेगा! यह मॉडल इंडक्शन बेस्ड नहीं है लेकिन यह चारों ओर से ताप देता है - इससे चावल पूरी तरह से अच्छा पकता है। Zojirushi कुकर लगभग 610 वाट पर काम करता है और अन्य डिवाइसों से तेज नहीं बनाता - लेकिन बिल्कुल जलने की चिंता नहीं रहती। मेन्यू में कई सेटिंग्स मिलती हैं: सफेद चावल, ब्राउन चावल, सुशी राइस, क्विक कुकिंग, पॉरिज आदि। साथ ही, इसमें टाइमर भी है, जिससे डिले स्टार्ट किया जा सकता है। साथ ही, चावल 48 घंटे तक गर्म रह सकता है - न चिपकता है, न जलता है।

यह मॉडल विदेशी बाजार के लिए बनाया गया है, इसलिए इसके लेबल्स भी चाइनीज और इंग्लिश में हैं।

Reishunger डिजिटल राइस कुकर

यह भी Reishunger ब्रांड का ही राइस कुकर है - लेकिन इसमें ऊपर बताए गए सस्ते वाले से कहीं ज्यादा फंक्शन हैं। यह एक मल्टी-कुकर है जिसमें डिजिटल मेन्यू और कुल 12 अलग-अलग प्रोग्राम हैं। कुल क्षमता 1.5 लीटर है और इसमें आप 8 लोगों के लिए चावल बना सकते हैं। पकता है 860 वाट पर और 7-फेज़ कुकिंग टेक्नोलॉजी के साथ। 12 प्रोग्राम: राइस, व्हाइट राइस, होलग्रेन राइस, सुशी राइस, क्रिस्पी राइस, कोन्जी, टर्बो, क्विनोआ, अनाज, सूप, स्टीमिंग और बेकिंग। इनर पॉट डबल नॉन-स्टिक कोटेड है और दो हैंडल की मदद से आसानी से निकाला जा सकता है। 3D हीटिंग से जलेगा नहीं। 

सेटिंग्स एलईडी डिस्प्ले पर आसानी से होती हैं। साथ में माप भरने का कप, राइस लीडल, वेज स्टीमर मिलता है। स्टार्ट टाइमर 24 घंटे तक सेट कर सकते हैं।

खास है इसमें 7-फेज़ कुकिंग टेक्नोलॉजी, जिससे चावल बेहद नरम बनता है। इसमें वॉर्म-अप, मध्यम तापमान में पानी अब्जॉर्ब करना, हीटिंग, कुकिंग फेस, नूट्रीशन लॉक, शॉर्ट वॉटर अब्जॉर्प्शन और अंत में वॉर्महोल्डिंग स्टेप्स शामिल हैं। 

इसमें बहुत सारे फंक्शन्स हैं और इस वजह से यह सस्ता नहीं है। लेकिन लगभग 150 यूरो में मिल जाता है - एकदम ठीक कीमत!

Reishunger माइक्रोवेव राइस कुकर

यह बिल्कुल अलग है लेकिन उतना ही उपयोगी - यह माइक्रोवेव राइस कुकर परफेक्ट है छोटे बजट और छोटे घरों के लिए। इसमें आप माइक्रोवेव में चावल पका सकते हैं। इसमें 1.2 लीटर की क्षमता है - जो तीन लोगों तक के लिए काफी है। स्टीम सर्कुलेशन सिस्टम की वजह से 15 मिनट के भीतर चावल तैयार। डिशवॉशर में भी इसे साफ किया जा सकता है, और इसमें चावल जलता नहीं है।

एक फायदा: यह राइस कुकर कहीं भी आसानी से कैरी किया जा सकता है, जैसे ऑफिस। यह सिर्फ 450 ग्राम का है और साथ में माप का कप और राइस चम्मच है। 

Sistema माइक्रोवेव राइस कुकर

यह भी माइक्रोवेव में चावल पकाता है और बेहद सस्ता है। इसमें खास बनाए गए प्रेशर चेंबर ऐड-ऑन के साथ चावल पकता है, यह डिशवॉशर सेफ है और सीधे फ्रिज या फ्रीजर में भी रखा जा सकता है। 

इसमें आप 250 ग्राम तक चावल, क्विनोआ या अन्य अनाज पका सकते हैं। सिर्फ 15 मिनट में तैयार!

अब पूरी विस्तार से: राइस कुकर के बारे में हर ज़रूरी बात

राइस कुकर कैसा दिखता है?

राइस कुकर मोटे तौर पर एक बड़े, अकेले बर्तन जैसा लगता है। बाहरी भाग के अंदर राइस का बर्तन होता है। उसके नीचे हीटिंग सोर्स या प्लेट और टेम्परेचर सेंसिंग डिवाइस होती है।

राइस कुकर कैसे काम करता है? 

हर राइस कुकर - चाहे वह बेसिक हो या लग्जरी - दो बातें साझा करता है: एक हीटिंग एलिमेंट और एक टेम्परेचर सेंसर। ये दोनों आम तौर पर आंतरिक मेटल पॉट के नीचे होते हैं। टेम्परेचर सेंसर ही चावल को जलने से बचाता है। जब आप राइस कुकर में चावल और पानी डालते हैं और चालू करते हैं, तो पानी उबलता है। चावल का एक हिस्सा पानी सोखता है, और कुछ पानी भाप बनकर उड़ जाता है। सस्ते राइस कुकर में भाप बाहर निकल जाती है, बेहतरीन में वह भाप वापस अंदर भेजी जाती है। इस वजह से राइस कुकर का टेम्परेचर लगभग 100 डिग्री पर लगातार बना रहता है। जब सारा पानी खत्म हो जाता है और चावल तैयार है, तो तापमान बढ़ जाता है - क्योंकि भाप रह ही नहीं जाती। टेम्परेचर सेंसर राइस कुकर को ऑफ या वॉर्महोल्ड पर कर देता है - और चावल बिल्कुल सही हाल में गर्म रहता है, गीला नहीं होता। [1]

वैसे इंडक्शन बेस्ड राइस कुकर भी आते हैं - ये सस्ते वाले की तुलना में काफी महंगे हैं और प्रीमियम क्लास में आते हैं। उनका फायदा यह है कि टेंपरेचर कंट्रोल बहुत बेहतर मिलता है। 

राइस कुकर की सुविधाओं के बारे में सब कुछ

Ausstattung

एंटी-स्टिक कोटिंग

राइस कुकर में इनर पॉट नॉन-स्टिक होना चाहिए। इससे सफाई आसान होगी और सामग्री नहीं चिपकेगी। वैसे, लगभग सभी राइस कुकर में नॉन-स्टिक कोटेड पॉट होते हैं।

अलग किया जा सके

यह ज़रूरी है कि राइस पॉट कुकर के साथ जुड़ा हुआ न हो, बल्कि अलग निकाला जा सके। तभी उसे अच्छी तरह साफ कर सकते हैं!

ढक्कन अच्छी तरह बंद हो

एक अच्छी तरह सील वाले ढक्कन की भी बड़ी अहमियत है। ढक्कन सही बंद होगा तो अंदर का तापमान बना रहेगा और चावल बढ़िया बनेगा। 

सेटिंग्स

बेहतर राइस कुकर सिर्फ चावल ही नहीं, और भी बहुत कुछ पका सकते हैं! थोड़ी हिम्मत से आप राइस कुकर में किस्म-किस्म का खाना बना सकते हैं। 

टाइमर

यह फंक्शन व्यस्त दिनचर्या में बहुत काम आता है। बस सुबह सेट कीजिए, और शाम को घर आने पर तैयार, गरम, ताजा पका चावल मिलेगा। या रात को टाइम सेट कर दीजिए, सुबह नाश्ते में वॉर्म राइस या पॉरिज खाइए!

वॉर्महोल्ड

यह फंक्शन लगभग हर राइस कुकर में होती है - चाहे सस्ता हो या वैराइटी वाला। इसमें चावल 8 से 48 घंटे तक गर्म रखा जा सकता है। टेम्परेचर इतना कम रखा जाता है कि न तो चावल जलेगा और न सूखेगा। अकसर डिवाइस खुद-ब-खुद वॉर्महोल्ड मोड में चली जाती है, जैसे ही पकाना खत्म होता है। ध्यान दें: क्वालिटी का असली फर्क यहाँ दिखेगा - बेहतर राइस कुकर चावल को कहीं ज्यादा स्वादिष्ट गर्म रख सकते हैं! हमने कई राइस कुकर की वॉर्महोल्डिंग अच्छे से टेस्ट की है। [2]

क्विक-कुक

कई राइस कुकर - सस्ते और प्रीमियम दोनों - में क्विक-कुक फंक्शन होता है। इसमें प्री-सोकिंग स्कीप हो जाती है, जिससे चावल जल्दी तैयार हो जाता है, लेकिन उसमें हल्का ड्रायनेस या क्रस्ट आ सकता है। 

सौम्य/फाइन पकाना

कई प्रीमियम राइस कुकर में एक खास फंक्शन होती है, जिससे चावल बेहद हल्के और कोमल तरीके से पकाया जा सकता है। ऐसा चावल बहुत ही नरम बनेगा - लेकिन इसमें समय ज़्यादा लगेगा।

विभिन्न चावल किस्मों के लिए

अच्छे राइस कुकर में आप चावल की किस्म के अनुसार कुकिंग मोड चुन सकते हैं। उदाहरण के लिए – सफेद राइस, ब्राउन राइस, सुशी चावल के खास प्रोग्राम मिल जाते हैं। "पर्सियन" या "क्रिस्पी" राइस का ऑप्शन भी रहता है, जिसमें एक खास क्रस्ट बनता है। 

पॉरिज

इस सेटिंग पर आप नाश्ते का दलिया या चीनी स्टाइल का कांजी भी राइस कुकर में बना सकते हैं - जलेगा या उफनेगा नहीं। स्वादिष्ट! 

केक 

कुछ राइस कुकर में केक बनाने की सेटिंग भी होती है! शॉकलेट या एपल केक से लेकर पैनकेक तक - कई तरह के पकवान बनाए जा सकते हैं! 

रीहीटिंग

बिना चूल्हा जलाए राइस कुकर में चावल दोबारा आसानी से गर्म कर सकते हैं। बेहद फायदा देता है। 

राइस कुकर में चावल पकाते समय क्या गलत हो सकता है?

हालांकि राइस कुकर आपके लिए ज्यादा काम कर देता है, फिर भी कुछ छोटी-छोटी बातें हैं जिन्हें ध्यान में रखना चाहिए। अगर आपने राइस कुकर को गलत तरीके से भी भर दिया, तो सबसे बेहतरीन कुकर भी नहीं बचा सकता! 

बहुत ज्यादा पानी - चावल गीला हो जाएगा

राइस उतना समय पकता है जब तक पानी सोख न ले या उड़ न जाए। अगर आपने बहुत ज़्यादा पानी डाल दिया, तो चावल गीला हो जाएगा।

बहुत कम पानी - चावल अधपका रहेगा

राइस कुकर तब बंद हो जाता है, जब अंदर का तापमान ज्यादा हो जाता है। यह तब होता है जब पानी खत्म हो चुका है। अगर आपने पानी कम डाला, तो चावल अधपका रह जाएगा, लेकिन कुकर बंद हो जाएगा। 

ज़रूरी: अपने राइस कुकर की गाइड को ध्यान से पढ़ें और दिए निर्देशों का पालन करें। हर राइस कुकर थोड़ा अलग होता है!

राइस कुकर में और क्या-क्या बना सकते हैं?

राइस के अलावा, इसमें आप अन्य अनाज - जैसे क्विनोआ, डिंकल, गेहूं आदि भी बना सकते हैं। साथ ही, धीरे-धीरे पकने वाली कई डिश - पॉरिज, करी, चिली से लेकर केक तक, सब बन सकते हैं। नीचे कुछ स्वादिष्ट रेसिपी भी दिए गए हैं, जिनके साथ बनाया हुआ चावल बेहतरीन रहेगा! 

राइस कुकर में कौन-सी चावल किस्में बनती हैं?

असल में, लगभग हर किस्म का चावल राइस कुकर में बन सकता है। चावल की लंबाई के अनुसार वह चिपचिपा बनेगा या सूखा। आमतौर पर: जितना छोटा दाना, चावल उतना चिपचिपा – और जितना चिपचिपा, उतना बेहतर एशियाई डिश के साथ। Sushireis और Milchreis (जापानी व दूध चावल) ऐसे हैं, जो राइस कुकर में खास अच्छे बनते हैं। इसका कारण स्टार्च है; छोटी साइज के चावल में यह ज्यादा होता है। अगर आप निश्चित नहीं, तो मीडियम-ग्रेन राइस भी अच्छा रहेगा। [3]

राइस कुकर खरीदते समय किन बातों का ध्यान रखें?

साइज

राइस कुकर अलग-अलग साइज में आते हैं - छोटे (एक लीटर से भी कम) से लेकर बेहद बड़े (6 लीटर तक)। आपको कितनी मात्रा में चावल एक बार बनाना है? [4] अधिकतर कुकिंग कप में दी जाती है। प्रति व्यक्ति एक कप काफी है। 1-2 के लिए 3-कप, 4-6 के लिए 5-6 कप, और पार्टी के लिए 8-10 कप कैपेसिटी वाले मॉडल होते हैं। ध्यान दें: राइस कप US वाले मापन कप के बराबर नहीं होते! [5]

जापानी राइस कुकर: "Go" यूनिट

यदि आप जापानी राइस कुकर देखते हैं, तो जल्दी ही "Go" या "Gou" मेज़रमेंट मिलेगा। "Go" जापानी चावल की माप का यूनिट है - और 1 Go लगभग 150 ग्राम या 180 मिली है। सही साइज चुनने के लिए:

• 1 Go (करीब 150 ग्राम): 1-2 लोगों के लिए
• 3 Go (करीब 450 ग्राम): 3-5 लोगों के लिए
• 5 Go (करीब 750 ग्राम): बड़े परिवार के लिए

फंक्शन्स

सोचिए, ऊपर बताई सुविधाओं में आपके लिए क्या सबसे जरूरी है। क्या आपको सिर्फ चावल बनाना है, या पॉरिज-सेटिंग या केक-सेटिंग भी चाहिए? इस आधार पर आप सिंपल या एडवांस डिवाइस चुन सकते हैं। लेकिन किसी भी सूरत में वॉर्महोल्ड फंक्शन ज़रूर हो - क्योंकि इससे चावल जल्दी ठंडा नहीं होगा अगर आप तुरंत न खा पाएं। 

अन्य

ध्यान दें कि राइस कुकर चलाने में आसान हो और बटन पर्याप्त बड़े हों। मटेरियल व क्वालिटी भी अच्छे से जाँच लें: इनर पॉट नॉन-स्टिक है, और क्या वह डिशवॉशर में धुल सकता है या कम से कम निकालना आसान है? इससे सफाई आसान हो जाएगी। ढक्कन भी अच्छी तरह बंद होना चाहिए। अगर वह ढीला है, तो पकने के वक्त पानी या झाग बाहर निकल सकता है।

यह भी अच्छा है अगर राइस कुकर की बिजली केबल अलग की जा सकती हो - तब आप सीधे उसी में से सर्व कर सकते हैं। [7]

अतिरिक्त एक्सेसरीज़

कुछ राइस कुकर में और भी बहुत कुछ हो सकता है! जैसे ऐसे डिवाइस जिनमें स्टीमर ट्रे ऐड की जा सकती है। माप का कप और राइस स्पून भी अच्छे हैं ताकि आप सही अनुपात रख सके। [8]

कीमत क्या रहेगी?

राइस कुकर बहुत सस्ते भी आते हैं, करीब 10 यूरो से शुरू! पर शुरू वाले मॉडल हम साधारणतया सजेस्ट नहीं करते। अधिकांश बार वे अलग नहीं किए जा सकते, उनमें बेसिक फंक्शन्स होते हैं और कोई प्रोटेक्शन नहीं मिलता, और वे जल्दी स्क्रैच हो जाते हैं। सबसे खराब रेज़ल्ट तब होता है जब बर्तन इतना गर्म हो जाता है कि आप जल भी सकते हैं! लगभग 30-60 यूरो में मिड-रेंज के मॉडल मिल जाते हैं जो रेगुलर यूज़ के लिए पर्याप्त हैं। 150 यूरो से ऊपर प्रीमियम फीचर्स मिल जाते हैं: पॉरिज व केक सेटिंग, टाइमर, विशेष प्रकार के चावल के लिए सेटिंग आदि। यदि आप खूब पकाते हैं, तो इनमें निवेश जरूर करें! [9]

अब राइस कुकर में कैसे चावल पकाएँ?

असल में प्रक्रिया बेहद आसान है: सही मात्रा में चावल और सही मात्रा में पानी नाप लीजिए (यह किस्म और डिवाइस के अनुसार थोड़ा बदलता है, औसतन 1 कप चावल के लिए 1.5 कप पानी)। महत्वपूर्ण है कि सही क्रम रखें। पहले चावल, फिर पानी! इतना भरने के बाद, राइस कुकर चालू कर दीजिए और 20-40 मिनट में शानदार चावल तैयार।

टिप: सही अनुपात के लिए, मार्किंग्स होती है। प्रैक्टिकली – 1 कप चावल के लिए मार्किंग 1 तक पानी, 3 कप के लिए मार्किंग 3 तक पानी।

स्वाद बढ़ाने को, आप पकाने से पहले चावल धो लें ताकि एक्स्ट्रा स्टार्च निकल जाए। वरना कभी-कभी चावल में हल्की मैलापन आ सकता है। [10]

हमारे पास आपके लिए वीडियो भी है!

राइस रेसिपी

एशियाई खाने में लगभग हर डिश में चावल होता है। हमने यहाँ आपके लिए जापानी और कोरियाई रेसिपी दी हैं - बतौर साइड और मुख्य व्यंजन दोनों में!

साइड डिश के रूप में चावल

मुख्य व्यंजन के रूप में चावल

राइस कुकर में दूध चावल (मिल्क राइस)

जब राइस कुकर इतना मल्टी-टैलेंटेड है, तो क्या इसमें मिल्क राइस (दूध चावल) भी बना सकते हैं? अफ़सोस, नहीं! मिल्क राइस राइस कुकर के लिए बेकार है। दूध जल्दी उफन जाता है व ढक्कन से बाहर निकल सकता है। साथ ही, दूध चावल को लगातार चलाना जरूरी है और धीमी आंच पर पकाना चाहिए। यह राइस कुकर में संभव नहीं। लेकिन एक बढ़िया विकल्प है: आप काउ मिल्क के बजाय प्लांट मिल्क यूज़ कर सकते हैं। जैसे - आधी नारियल मिल्क और आधा पानी में "कोकोनट मिल्क राइस" बनाइए। [12]

निष्कर्ष निष्कर्ष:

नाम/उपलब्धता	शॉप लिंक*	हमारा परिणाम	क्षमता	प्रोग्राम्स	अतिरिक्त	विशेष	मूल्य वर्ग
Reishunger राइस कुकर	अमेज़न & Reishunger	मूल्य प्रदर्शन विजेता	1.2 लीटर	पकाना/गर्म रखना	स्टीम ट्रे, मापने का कप, मापने का चम्मच	इनर पॉट सेरामिक कोटिंग के साथ उपलब्ध	€€
ZOJIRUSHI MICON राइस कुकर	अमेज़न	सर्वश्रेष्ठ राइस कुकर	1 लीटर	6 प्रोग्राम्स	टाइमर	जापानी उत्पाद, बेहतरीन क्वालिटी	€€€€
Reishunger डिजिटल राइस कुकर	अमेज़न & Reishunger	शुरुआती लोगों के लिए ज्यादा फंक्शन्स के साथ	1.5 लीटर	12 प्रोग्राम/वॉर्महोल्डिंग 24 घंटे तक	मापने का कप, राइस चम्मच, स्टीमर पात्र	7 स्टेज कुकिंग टेक्नोलॉजी	€€€
Reishunger माइक्रोवेव राइस कुकर	अमेज़न & Reishunger	बजट राइस कुकर	करीब 600 मिली		मापने का कप, राइस चम्मच	बहुत हल्का और सुविधाजनक	€
Sistema माइक्रोवेव राइस कुकर	अमेज़न	बजट राइस कुकर	करीब 600 मिली		क्विनोआ और अन्य अनाज के लिए भी उपयुक्त	बहुत हल्का और सुविधाजनक	€

€ 20 यूरो से कम | €€ 20-50 यूरो | €€€ 50-180 यूरो | €€€€ 180 यूरो से ऊपर

स्रोत

1. https://www.cnet.com/news/appliance-science-how-rice-cookers-cook-rice-without-burning/
2. https://www.chip.de/artikel/Der-beste-Reiskocher-2019-Reiskocher-im-Test_149124810.html
3. https://www.thespruceeats.com/how-to-use-your-rice-cooker-482851
4. https://www.reliancedigital.in/solutionbox/how-to-choose-the-right-electric-rice-cooker/
5. https://www.consumersearch.com/rice-cookers/how-to-buy-a-rice-cooker
6. https://jw-webmagazine.com/best-japanese-rice-cookers-to-buy-76ee6bfaa6e5-76ee6bfaa6e5/
7. https://www.consumersearch.com/rice-cookers/how-to-buy-a-rice-cooker
8. https://www.reliancedigital.in/solutionbox/how-to-choose-the-right-electric-rice-cooker/
9. https://lifehacker.com/why-some-rice-cookers-are-20-and-others-are-200-1783235798
10. https://www.otto.de/updated/ratgeber/reiskocher-japanisch-vs-persisch-vs-tupperware-48940/
11. https://www.reishunger.de/wissen/article/62/milchreis-im-reiskocher
12. https://www.otto.de/updated/ratgeber/reiskocher-japanisch-vs-persisch-vs-tupperware-48940/