जर्मन में एशियाई फूड ब्लॉग्स Die, जिन्हें तुम जानना चाहिए

 

जर्मनी की फूडब्लॉगर दुनिया बहुत विविध है और इसमें बेकिंग, ग्रिलिंग या लो-कार्ब जैसे विषयों के लिए बहुत सारे विकल्प मौजूद हैं। लेकिन जब बात एशियाई खाने की हो, तो यह और भी रोमांचक हो जाता है। यहाँ कई फूडब्लॉग्स हैं, जो विभिन्न एशियाई देशों के असली स्वाद और परंपराओं को जर्मनी में लाने में माहिर हैं। उन्हीं में से एक है मेरा ब्लॉग, RyuKoch, जिसमें मैं जापानी भोजन और संस्कृति के बारे में लिखता हूँ। लेकिन मेरे ब्लॉग के अलावा भी कई बेहतरीन जर्मन-भाषी एशियाई फूडब्लॉग्स हैं, जिन्हें आपको जरूर जानना चाहिए। यहाँ मैं आपको कुछ ऐसे ब्लॉग्स बता रहा हूँ, जो शानदार रेसिपी और सांस्कृतिक जानकारी से आपको जरूर आकर्षित करेंगे।

इस सूची के साथ आपको एशियाई रसोईघरों के फूडब्लॉग्स का एक अच्छा अवलोकन मिलेगा, जो एक तरफ सुंदर दिखते हैं, जर्मन भाषा में हैं, सक्रिय रूप से चलाए जा रहे हैं, सांस्कृतिक जानकारी देते हैं और अपने लेखकों के जुनून से भरे हुए हैं।

अगर आप किसी और एशियाई रसोई (भारतीय, मंगोलियाई, कोरियाई, जापानी, चीनी, इंडोनेशियाई और अन्य) के फूडब्लॉग को जानते हैं, तो हमें जरूर बताएं और Ryu और मैं इस सूची में आगे भी नए-ब्लॉग्स जोड़ते रहेंगे।

चीनी फूडब्लॉग्स

Einfach chinesisch kochen (अक्टूबर 2017 तक)

नमस्ते, मेरा नाम Juan है और मैं चीन से हूँ। पाँच साल पहले मैं जर्मनी आई थी। मैं एक ब्लॉग लिखती हूँ क्योंकि मैं असली चीनी खाना अपने सभी पाठकों के करीब लाना चाहती हूँ। चीनी व्यंजन बहुत स्वादिष्ट होते हैं और बनाना भी बहुत आसान है। मेरे ब्लॉग पर वे रोजमर्रा की रेसिपीज़ मिलेंगी, जो चीन में घरों में अक्सर बनती हैं। सभी पाठक-पाठिकाएँ मेरे साथ जर्मनी में भी आसानी से चीनी खाना बना सकते हैं!

स्थापना वर्ष	2015
लेखक	Juan
मुख्य विषय	रोज़मर्रा की चीनी रसोई, चीनी सामग्री और खाने की आदतें
व्यंजनों की संख्या	लगभग 67
लेखन शैली	आसानी से समझने योग्य
मासिक उपयोगकर्ता	लगभग 2300
खासियत	असली चीनी रेसिपीज़
अन्य हॉबीज़	खाना बनाना, यात्रा करना, फोटोग्राफी, चित्र बनाना, नाचना, ट्रेकिंग

Juan के व्यंजन

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TingTings Nest (अक्टूबर 2017 तक)

2013 से Ting Ting अपने ब्लॉग “ Ting Ting’s Nest ” पर ऑनलाइन हैं और वहाँ अपनी चीन यात्रा के अनुभव साझा करती हैं। लेखिका का जन्म और पालन-पोषण जर्मनी में हुआ है। उनके माता-पिता चीन के रहने वाले हैं, और शायद इसी वजह से वो बार-बार अपने देश जाती करती हैं। उन्होंने अपने चीनी पति के साथ 2012 में पाँच साल चीन में बिताए। ठीक उसी वक्त उनकी वेबसाइट भी शुरू हुई। क्योंकि बहुत से जर्मनों के लिए चीन अब भी अजनबी देश है, उनका उद्देश्य वहां की असली ज़िंदगी, संस्कृति, लोग और भोजन को जर्मन पाठकों के करीब लाना था।

स्थापना वर्ष	2013
लेखक	Ting Ting
मुख्य विषय	चीन (संस्कृति, लोग, फैशन, खाना/ रेसिपी, रोज़मर्रा का जीवन), पूर्वी एशिया सामान्य
व्यंजनों की संख्या	लगभग 73
लेखन शैली	व्यक्तिगत और कभी-कभी थोड़ी सी तथ्यों पर आधारित
मासिक उपयोगकर्ता	लगभग 9000
अन्य हॉबीज़	यात्रा, खाना बनाना (और खाना^^ ), मंगा पढ़ना, खरीदारी और ब्लॉगिंग

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भारतीय फूडब्लॉग्स

Desi Küche (अक्टूबर 2017 तक)

मैं Varuna हूँ और मैं भारत से हूँ। मैं पेशे से कंप्यूटर साइंटिस्ट हूँ और मुझे "भारतीय भोजन" पकाने का बहुत शौक है।

भारतीय रसोई बहुत विविधतापूर्ण है, हर क्षेत्र की अपनी एक अनूठी पाक कला है। भारतीय खाने की विविधता भारतीय संस्कृति और परंपराओं का प्रतिबिंब है और यही इसे रोमांचक बनाता है।

फरवरी, 2015 में मैंने अपना ब्लॉग और यूट्यूब चैनल शुरू किया भारतीय भोजन बनाने के बारे में। स्वादिष्ट भारतीय खाने से प्रेरणा लें।

स्थापना वर्ष	2015
लेखक	Varuna Singh
मुख्य विषय	भारतीय रेसिपी और संस्कृति
व्यंजनों की संख्या	लगभग 60
लेखन शैली	आसानी से समझने योग्य
मासिक उपयोगकर्ता	लगभग 1200
खासियत	मैं पारंपरिक भारतीय खाना पकाने की कक्षाएँ लेती हूँ
अन्य हॉबीज़	खाना बनाना, बेकिंग, फोटोग्राफी

Varuna के व्यंजन

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इंडोनेशियाई फूडब्लॉग्स

Indonesisch Kochen

इंडोनेशियाई और एशियाई व्यंजनों के लिए एक फूडब्लॉग! 250 से अधिक रेसिपीज़ (लगभग हर सप्ताह नई रेसिपी आती हैं) और कई सौ फॉलोअर्स के साथ, Indonesisch Kochen जर्मन-भाषा के ब्लॉग जगत में 2013 से ही स्थापित ब्लॉग है। indonesischkochen.com Haris और Thomas द्वारा चलाया जाता है। Haris खाना बनाते हैं, फोटो लेते हैं और रेसिपी लिखते हैं और Thomas... चखते हैं ;D

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जापानी फूडब्लॉग्स

The Hangry Stories

ब्लॉग “ The hangry Stories ” Michael और Stephanie Drewing ने मिलकर शुरू किया था, ताकि जापान की रेसिपी और यात्रा सुझाव जर्मन पाठकों तक पहुँच सकें। जापान में अपने दौरे के दौरान यह जोड़ा नई प्रेरणा, रेसिपी और खास यात्रा-स्थल ढूँढता रहता है, जिन्हें वे अपने ब्लॉग पर बताते हैं। मुख्यतः जापान का घरेलू खाना, स्ट्रीटफूड और बेकिंग से जुड़ी रचनाएँ इनका फोकस है। Michael और Stephanie जापानी पॉप संस्कृति के क्षेत्र में बहुत सक्रिय हैं, क्योंकि वे मंगा-एनीमे कन्वेंशन "Connichi" के वालंटियर संगठन टीम में भी हैं और इसी के जरिए वे कई युवा जापान-प्रेमियों को वहां की संस्कृति नजदीक से दिखाते हैं।

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Mari To Kazuo

कोन्निचिवा। मैं Mari हूँ, आधी जापानी हूँ और मैंने अपनी जवानी जापान में बिताई है। ब्लॉगिंग मैंने इसलिए शुरू किया क्योंकि एक तो मुझसे बार-बार जापानी रेसिपी पूछी जाती थी, दूसरा मेरे बेटे (तब 2 साल) की विकास यात्रा और हमारे सभी अनुभवों को दूर के रिश्तेदारों और दोस्तों के साथ बाँटना चाहती थी। Kazuo मेरे बेटे का जापानी नाम है। ज्यादातर रेसिपी मेरे जापानी कुक और बेकबुक्स से आती हैं, जो मैं हर जापान-यात्रा पर ढेर भर ले आती हूँ। मुझे बेकिंग बहुत पसंद है, इसलिए अधिकतर रेसिपीज़ मीठी होती हैं। लेकिन आपको ब्लॉग पर जापानी घरेलू खाना और पश्चिमी व्यंजन भी मिलेंगे।

स्थापना वर्ष	2011
लेखक	Beate Mari Jahnke
मुख्य विषय	जापान (रेसिपीज़, यात्रा विवरण), बेकिंग, पेस्ट्री
व्यंजनों की संख्या	500+
लेखन शैली	व्यक्तिगत अनुभव, रेसिपी विस्तार से, ज्ञान भाग गहरा
खासियत	Matcha, Chiffon Cakes, जापानी पेस्ट्री, Oyatsu
अन्य हॉबीज़	पूरी किताबें बेक करना, जापानी ग्रीन टी, दोस्तों से मिलना

Beate के व्यंजन

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My little japanese World

हैलो, मैं Manja हूँ, '86 जनरेशन से और सुंदर हैंसियाटिक शहर Stralsund से। कभी-कभी मुझे घूमने की इच्छा होती है, जिसे मैं रसोई में देशी-विदेशी यात्रा कर के पूरा करती हूँ — और इस यात्रा की शुरुआत जापान से हुई थी! मुझे वह देश और वहां का लाजवाब खाना बहुत पसंद है। इसलिए मेरे ब्लॉग पर आपको ढेर सारे स्थानीय व्यंजनों के साथ-साथ जापानी रेसिपीज़ और अलग-अलग बदलाव मिलेंगे। अगर चाहें तो आप "my little japanese world" में डूब भी सकते हैं।

स्थापना वर्ष	2011
लेखक	Manja Ja
मुख्य विषय	जापान, दूसरी रसोईयाँ और बागवानी
व्यंजनों की संख्या	लगभग 400
लेखन शैली	मुख्य रूप से तथ्यात्मक, लेकिन हर जगह व्यक्तिगत स्पर्श
मासिक उपयोगकर्ता	लगभग 9000
खासियत	Matcha के साथ रेसिपीज़
अन्य हॉबीज़	खाना बनाना, बेकिंग, फोटोग्राफी, बागवानी

Manja के व्यंजन

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Wanderweib kocht (अक्टूबर 2020 तक)

एकदम नए हैं फूडब्लॉगिंग में Tessa और Corinna अपनी वेबसाइट  Wanderweib-kocht.de के साथ। हर हफ्ते एक नई जापानी रेसिपी प्रकाशित होती है। रेंज में साइड डिश से लेकर मुख्य व्यंजन और मिठाइयाँ तक सब है। छोटे और स्पष्ट वाक्य, ढेर सारे फोटो और आसान टिप्स रेसिपी को बनाना सबके लिए आसान बनाते हैं।

स्थापना वर्ष	2020
लेखक	Tessa-Karina Tews & Corinna Große
मुख्य विषय	जापान
व्यंजनों की संख्या	लगभग 27+
लेखन शैली	छोटा, आसान और चित्रों के साथ
मासिक उपयोगकर्ता	लगभग 9000
खासियत	2015 से "WanderWeib.de" यात्रा ब्लॉग भी है
अन्य हॉबीज़	यात्रा, फोटोग्राफी और बाहर खाना

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कोरियाई फूडब्लॉग्स

MissSeoulFood (अक्टूबर 2017 तक)

"मैं Sun-Mi Jung हूँ। दक्षिण कोरियाई गेस्ट वर्कर्स की बेटी होने के नाते मेरा जन्म रुहर क्षेत्र में हुआ, यहीं पली-बढ़ी और आज भी यहीं रहती हूँ। मैं जर्नलिस्ट और एडिटर हूँ और मैंने कुछ साल पहले अपने एशियाई जड़ों, मेरे माइग्रेशन बैकग्राउंड और पूर्व-पश्चिम की संस्कृति के फर्क पर लिखना शुरू किया। उस पहले ब्लॉग "Korean Girl" से ही "MissSeoulFood" नामक प्रोजेक्ट बना। (www.missseoulfood.de) इसके तहत ये एक फूड-और-संस्कृति ब्लॉग है, जिसमें कोरियाई और एशियाई खाना, कोरियाई रेसिपी और कोरियाई संस्कृति तथा जीवनशैली के बारे में लेख लिखती हूँ। ताकि पाठक कोरियाई खाने को करीब से जान सकें, मैं कुकिंग क्लास भी लेती हूँ और डॉर्टमंड में नियमित ऑनलाइन क्लास भी चलाती हूँ। चाहें तो आपके घर भी आ सकती हूँ।"

स्थापना वर्ष	2016
लेखक	Sun-Mi Jung
मुख्य विषय	कोरियाई भोजन
व्यंजनों की संख्या	लगभग 24+
लेखन शैली	बहुत व्यक्तिगत। ज़्यादातर लेख खाने के साथ-साथ मेरी ज़िन्दगी पर भी केंद्रित हैं।
खासियत	मैं कोरियाई कुकिंग क्लास लेती हूँ, ताकि प्रतिभागी खुद कुकिंग का अनुभव ले सकें
अन्य हॉबीज़	साहित्य, लेखन, खेलकूद, संस्कृति, यात्रा, सिनेमा, फैशन, पर्सनल डेवलपमेंट

Sun-Mi के व्यंजन

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थाईलैंड के फूडब्लॉग्स

Foodie Yamwoonsen (अक्टूबर 2017 तक)

नमस्ते, मेरा नाम Jens Ihrig है, मेरा जन्म 1970 के दशक के आखिर में हुआ और मैं पिछले 14 सालों से Karlsruhe में रहता हूँ। खाना पकाने का शौक बचपन से ही है। एशियाई खाना खासतौर थाईलैंड की रसोई से प्यार मुझे तीन महीने की दक्षिण-पूर्वी एशिया यात्रा के बाद हुआ। तभी से मैं 10 से भी अधिक बार इस सुंदर क्षेत्र में जा चुका हूँ और हर बार थाईलैंड, उसके पड़ोसी देशों और वहाँ की रसोई को और पसंद करता गया।

"Yam Woon Sen" थाईलैंड का ग्लास नूडल सलाद है और मेरा सबसे पसंदीदा थाई व्यंजन है। यही वजह है कि मेरे ब्लॉग को यही नाम दिया गया, जहाँ लगभग सारी बातें थाईलैंड की रसोई और उसके पड़ोसी देशों के इर्द-गिर्द घूमती हैं। लेकिन मेरी रसोई और ब्लॉग पर अन्य देशों की बढ़िया रेसिपी को भी जगह मिलती है। साथ ही यहाँ कुकबुक, शानदार वाइन, ताजगी भरा बीयर या कोई बढ़िया रसोई उपकरण भी पेश करता हूँ।

स्थापना वर्ष	2011
लेखक	Jens Ihrig
मुख्य विषय	थाईलैंड, म्यांमार, जापान, चीन, भारत
व्यंजनों की संख्या	312
लेखन शैली	व्यक्तिगत और तथ्यात्मक दोनों
मासिक उपयोगकर्ता	लगभग 1500
अन्य हॉबीज़	खाना बनाना, यात्रा, फोटोग्राफी, इलेक्ट्रॉनिक म्यूज़िक

Jens के व्यंजन

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Asia Street Food (अक्टूबर 2017 तक)

हम हैं Heike और Stefan, हम Chef, लेखक, फोटोग्राफर और ट्रैवलर हैं। मेरी पत्नी Heike को फोटोग्राफी का शौक है और मुझे नए व्यंजन आजमाने-लिखने का शौक है। एशियाई देशों में हमारे सफर के दौरान हम पारंपरिक व्यंजन को सांस्कृतिक संदर्भ में तलाशते हैं। हमने कई लोगों के भोजन का दायरा बढ़ाया और जितना संभव हो सके, उतने ही लोगों को विदेशी खाद्य संस्कृतियों की खासियतो से जोड़ने की कोशिश की है, हमेशा इस आदर्श वाक्य के साथ — “Stories about eating something somewhere … are really stories about the place and the people living there… the reading of a food’s story reveals, like any good travelogue, a much bigger story – a cultural geography – of particular times and places.” - Susanne Freidberg.

2011 से Asia Street Food वेबसाइट पर अपने अनुभव साझा कर रहे हैं, जो जर्मनी में असली एशियाई रसोई के लिए सबसे लोकप्रिय वेबसाइट है। हमारी पहली पुस्तक Asia Street Food को Gourmand Cookbook Award „Best in the World" और Deutsche Gastronomische Akademie का सिल्वर मैडल मिला है। 2016 में यह तीसरे संस्करण में प्रकाशित हुई और अब तक 18,000 से अधिक प्रतियाँ छप गई हैं। दूसरी किताब Asia street Bowls 2017 की शुरुआत में प्रकाशित हुई और इसे बहुत अच्छी समीक्षाएँ मिली। हम Frankfurt में रहते हैं, जहाँ से हम अपनी फूड-यात्राएँ शुरू करते हैं।

स्थापना वर्ष	2011
लेखक	Stefan और Heike Leistner
मुख्य विषय	थाईलैंड, म्यांमार, वियतनाम, कंबोडिया, कोरिया, ताइवान, लाओस, मलेशिया
व्यंजनों की संख्या	लगभग 190 + 30 बेसिक रेसिपी
लेखन शैली	व्यक्तिगत और तथ्यात्मक
मासिक उपयोगकर्ता	लगभग 39000
अन्य हॉबीज़	खाना बनाना, यात्रा, फोटोग्राफी

Stefan और Heike के व्यंजन

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वियतनामी फूडब्लॉग्स

Cooking is a Journey (अक्टूबर 2017 तक)

हम हैं Janine और Georg, Cookingisajourney के। हमारी रुचियाँ यात्रा करना, खाना बनाना और फोटोग्राफी हैं, जो कि हमारे ब्लॉग में भी दिखती हैं। Janine फोटोग्राफर और sous chef हैं, Georg किचन-शेफ और रेसिपी लेखक हैं। अपनी यात्राओं में हम रेसिपी इकट्ठा करते हैं और लोकल लोगों के साथ मिलकर पकाते हैं। 2017 से हमने अपने ब्लॉग को लगभग हर हफ्ते दक्षिण-पूर्व एशिया की असली रेसिपीज़ से अपडेट किया है। फिलहाल हम अपनी पहली कुकबुक पर काम कर रहे हैं।

स्थापना वर्ष	2017
लेखक	Janine और Georg
मुख्य विषय	दक्षिण-पूर्व एशियाई रेसिपी, खास तौर पर वियतनामी और थाईलैंड
व्यंजनों की संख्या	लगभग 100
लेखन शैली	आसानी से समझने योग्य
मासिक उपयोगकर्ता	लगभग 900
खासियत	असली दक्षिण-पूर्व एशियाई रेसिपीज़
अन्य हॉबीज़	खाना बनाना, यात्रा, फोटोग्राफी

Cooking is a Journey द्वारा व्यंजन

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Vietnamesisch kochen (नवम्बर 2017 तक)

vietnamesisch-kochen.de सबसे पहले मेरा व्यक्तिगत प्रोजेक्ट है, क्योंकि मेरी खुद की जड़ें वियतनाम में हैं, वियतनामी खाना मुझे बहुत पसंद है और मुझे पता है कि वियतनामी खाना यूरोपीय स्वाद के भी मुताबिक होता है। यहाँ हैम्बर्ग में भी लोग अब घर पर भी और बाहर भी वियतनामी खाना खाते हैं। यहाँ विविधता बहुत है और क्वालिटी भी शानदार है। मैं इसलिए सिर्फ रेसिपी नहीं इकट्ठा करती, रेस्तराँ समीक्षा और फूड ट्रेंड्स पर भी लिखती हूँ। मीडिया की छात्रा होने के नाते और ऑनलाइन मार्केटिंग (विशेषकर SEO) में अनुभव के साथ, मैंने एक नई चुनौती और अपने सीखे मार्केटिंग ज्ञान का अनुभव करना चाहा। मेरा छोटा ब्लॉग इन दो महत्वपूर्ण चीजों को जोड़ता है, जिन पर मुझे पूरी लगन और दिल लगता है। मैं आपके फीडबैक और ब्लॉग की हर तरह की प्रतिक्रिया का हमेशा स्वागत करती हूँ!

स्थापना वर्ष	2017
लेखक	Emmy Le
मुख्य विषय	आसान वियतनामी रेसिपी और वियतनाम के खाने से जुड़ी जानकारियाँ
लेखन शैली	ज़्यादा तटस्थ और आसान, शायद ही कहीं व्यक्तिगत।
मासिक उपयोगकर्ता	लगभग 1500
अन्य हॉबीज़	फोटोग्राफी, यात्रा, चित्र बनाना

Emmy के व्यंजन

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