45 ont déjà cuisiné ce plat !
La préparation:
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Commencez par cuire les nouilles dans de l'eau légèrement salée.
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Pendant la cuisson, coupez la carotte en fines rondelles d'environ 2 cm de long. Coupez le chou en gros morceaux, adaptés à la bouche. (Faites attention, le chou rétrécit à la cuisson).
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Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et commencez à faire revenir les légumes avec la viande (ou le lard). Ajoutez ensuite les nouilles cuites ainsi que la savoureuse sauce Yakisoba.
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Faites sauter les nouilles à feu vif, en remuant constamment, pendant environ 5 minutes.
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Les nouilles sont maintenant prêtes à servir.
Table des matières :
Résumé
Yakisoba est un plat japonais de nouilles frites originaire de Chine, qui utilise des nouilles de blé, souvent appelées Chuka Soba, Mie ou Ramennudeln. Très prisé des étudiants pour sa rapide préparation, ce plat est également courant dans les foods trucks au Japon. La sauce, composée de sauce soja, de Yakisoba Sōsu et de saké, est essentielle pour obtenir son goût distinctif, avec la célèbre sauce d'Otafuku étant facilement disponible en Allemagne. Le plat peut être agrémenté de différents légumes et viandes, comme des oignons, des carottes et du chou, offrant ainsi une flexibilité selon les préférences culinaires.Le classique rapide
Les Yakisoba sont un plat de nouilles japonaises, originaire de Chine. Le nom peut paraître un peu déroutant, car malgré "Soba", la désignation des nouilles de sarrasin, il n'y a pas de nouilles de sarrasin dans ce plat. On utilise plutôt des nouilles de blé ordinaires (cherchez "Chuka Soba" dans un supermarché asiatique. Les "Mie-Nouilles", les "Nouilles de ramen" ou, dans le pire des cas, les "Spaghetti" peuvent également convenir).
Le plat est particulièrement apprécié des étudiants car il est très rapide à préparer. De nombreux stands de nourriture de rue au Japon proposent également ce plat de nouilles. En Allemagne, vous pouvez déguster des Yakisoba préparés, à un prix élevé, dans un restaurant japonais.
La sauce fait tout
Comme dans de nombreux plats, la sauce contribue grandement à la saveur phénoménal. Le mélange de sauce soja, d'une sauce spéciale Yakisoba Sōsu et de saké rend ce plat de nouilles unique. Sans la Yakisoba Sōsu, ce plat ne peut pas développer cette saveur particulière. La sauce la plus connue et disponible est produite par le fabricant "Otafuku" et est également disponible en Allemagne. Suivez simplement les liens Amazon dans la liste des ingrédients.
Essayez tous les ingrédients
Avant de faire sauter les nouilles, on fait d'abord sauter les légumes et la viande de votre choix. Les fines tranches de viande, les oignons, les carottes et les choux sont populaires, et peuvent être adaptés à votre goût. Cependant, vous trouverez la variante la plus courante avec les ingrédients mentionnés ci-dessus.
Commentaires
Quelle quantité de nouilles est nécessaire par portion ?
Il est indiqué dans la liste des ingrédients, un bouquet est recommandé. Bien sûr, on peut aussi utiliser des pâtes spaghetti.
Merci pour cette recette et merci pour les instructions faciles à comprendre. Comme nous aimons tous manger asiatique, cette recette figurera bientôt sur notre menu.
Hallo Marie, cela nous fait très plaisir. Merci beaucoup pour ton gentil commentaire, cela nous motive à continuer :) Cordialement, Ryusei de RyuKoch
Super recette, tout a parfaitement fonctionné et c’était délicieux :) Très rapide et facile à faire, même quand on est pressé ;)
Hallo Yumicchi, merci beaucoup pour ton commentaire. Je suis ravi que ça t’ait plu :) Cordialement, Ryusei de RyuKoch
Hallo Ryusei, hallo Matthias, j'ai cuisiné la recette aujourd'hui (mais sans carottes) et nous l'avons beaucoup appréciée. Lundi, ce sera au tour des Korokke, et nous sommes tous très impatients de goûter. Mais avant cela, je dois préparer le Panko moi-même, car on n'en trouve pas chez nous. Amitiés et merci beaucoup pour vos superbes recettes Maria
Salut Maria, Je suis très content aussi :) Oui, malheureusement on ne trouve pas de Panko partout, essaie dans un magasin Real ou Kaufland. Ce genre de grande surface en a souvent dans le rayon asiatique. Sinon, regarde sur Internet, on y trouve aussi du Panko à des prix très abordables. Amitiés, Ryusei :)
Merci beaucoup pour la recette, je la cherchais depuis longtemps. C’est vraiment délicieux :) Sur la photo ci-dessus, on voit des petits morceaux verts dispersés sur les nouilles, que j’aimerais aussi utiliser. De quoi s’agit-il ?
Hallo Rike, merci beaucoup pour le compliment. Le vert, c'est "Aonori", tu peux par exemple l'acheter ici : https://amzn.to/38RWAb1 * Cordialement, Ryusei Hosono
Hallo les gars, bien joué ! Simple à préparer, très savoureux ! La sauce originale recommandée est « un peu spéciale » prise seule, mais elle fonctionne vraiment bien dans le plat. Ok, c’est aussi vrai pour la Gochujang ou le Sambal Oelek. J’ai utilisé le Flanksteak, c’est moins cher que le rumsteck (50%) ou le filet, et se saisit très facilement à la poêle. Malheureusement, on n’en trouve pas souvent chez nous, alors j’en congèle toujours un stock d’avance. Ma copine a dévoré dans la nuit le reste prévu pour le lendemain. Plus beau compliment, impossible :-) Pour ceux qui s’intéressent aux différents « cuts » à l’international : un livre offert, « Fleisch », m’a beaucoup appris à ce sujet. La Corée et le Japon n’y figurent pas, mais les États-Unis sont sans doute les plus avancés. Et j’ai découvert que l’Allemagne est complètement en retard dans ce domaine. Qui connaît, par exemple, la viande de génisse ? Si le livre vous intéresse, écrivez-le en commentaire.
Hallo Michi, merci beaucoup pour tes éloges détaillés. Cela nous fait vraiment plaisir et nous motive ! Oui, les sauces seules ne sont généralement pas terribles, mais dès qu’on les combine avec de la viande, des légumes et par exemple des nouilles, c’est vraiment délicieux ! Le livre a l’air en tout cas très intéressant. Je sais par exemple que la viande coupée très finement, qui est utilisée dans la cuisine coréenne et japonaise, est malheureusement introuvable en Allemagne. Sauf si on va chez le boucher. Mais je dois avouer honnêtement que je ne m’y connais pas vraiment en viande et je ne peux donc malheureusement pas donner mon avis, Meilleures salutations, Ryusei
Hallo vous tous, Tout d'abord, un grand merci pour cette délicieuse recette. Nous aussi, nous remplaçons de plus en plus la cuisine allemande par des plats japonais. Tout simplement parce que c'est super bon, facile à préparer et ça rend heureux. Dans votre description, il est écrit à un moment : « En mélangeant de la sauce soja, une sauce yakisoba spéciale et du saké, ce plat de nouilles devient unique. » Connaissez-vous le rapport de mélange pour cela ? :-D Nous sommes constamment à la recherche du menu parfait – même si cette recette s'en approche déjà vraiment beaucoup. ^^' Art et plaisir. La cuisine japonaise est vraiment au top ! Bises, Kathleen
Hi Kathleen, nous en sommes ravis :))) Ryusei va devoir s'y mettre :P Je vais le lui dire, hehe Amitiés Matthias