73 ont déjà cuisiné ce plat !
La préparation:
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Commencez par laver la viande de poulet, puis coupez-la en morceaux de la taille d'une bouchée. Mais attention lors du lavage : remplissez un grand bol d'eau et lavez le poulet dedans. Si vous le lavez directement sous l'eau courante, les bactéries potentielles vont éclabousser toute la cuisine.
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Ensuite, coupez également les oignons en forme de demi-lune.
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Maintenant, cassez les œufs dans un petit bol et battez-les soigneusement.
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Vous pouvez ensuite commencer la cuisson proprement dite. Pour cela, mélangez le mirin, le sucre, la sauce soja, le saké, l'eau, le dashi et les oignons, puis versez le mélange dans une poêle.
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Laissez mijoter le mélange pendant 3 à 5 minutes à feu moyen.
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Ajoutez ensuite la viande de poulet et laissez cuire 5 minutes de plus. Vous pouvez éventuellement baisser un peu la température.
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Versez ensuite les œufs battus lentement et uniformément sur le mélange, en baissant encore un peu le feu. Laissez les œufs coaguler jusqu'à ce qu'ils aient la consistance que vous souhaitez.
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Maintenant, c'est le moment de dresser : mettez le riz cuit dans un bol, versez la préparation poulet-œuf par-dessus et décorez le tout de ciboulette. Bon appétit !
Table des matières :
Résumé
Oyakodon, un plat classique de la cuisine japonaise, est un véritable "comfort food" qui allie des ingrédients simples tels que le poulet, l'œuf et les oignons, cuisinés dans un mélange de dashi et de sauce soja, puis servis avec du riz. Littéralement traduit par "casserole des parents et de l'enfant", le nom fait référence au poulet représentant les parents et l'œuf l'enfant. Facile et rapide à préparer, Oyakodon est idéal pour les jours où l'on préfère ne pas passer des heures en cuisine ; il se prépare en 20 à 30 minutes. De plus, ce plat est sain et peu gras, ne nécessitant ni beurre ni huile. Les ingrédients sont courants et faciles à trouver dans les supermarchés, ce qui en fait un choix pratique pour tous, y compris les étudiants.L'oyakodon est un véritable « plat réconfortant », à la fois un classique de la cuisine japonaise au restaurant et à la maison. Les ingrédients de base, poulet, œuf et oignons, sont cuits dans un mélange de dashi et de sauce soja, puis servis avec du riz. Oyakodon signifie d'ailleurs « plat de riz parent-enfant ». Le poulet représente les parents et l'œuf, l'enfant, un nom mignon !
Étant donné qu'il est si rapide et facile à préparer, les enfants apprennent déjà à le cuisiner à l'école. Et comme les ingrédients sont assez abordables, c'est aussi un plat populaire parmi les étudiants.
Pourquoi vous devriez cuisiner l'oyakodon
Plat réconfortant
Vous connaissez ces journées froides où vous n'avez aucune envie de passer des heures en cuisine à cuisiner ? L'oyakodon est parfait pour ces journées. Il réchauffe, est incroyablement délicieux et se prépare super rapidement dans une seule casserole. Impossible de faire mieux !
Rapide et facile à préparer
Comme la recette est si simple et ne nécessite pas beaucoup de préparation, vous pouvez la cuisiner en 20 à 30 minutes avec un peu d'habitude ! Bien sûr, il vous faudra aussi faire cuire du riz :)
Sain et pas gras
Si vous tenez à manger sainement ou si vous comptez vos calories, l'oyakodon est fait pour vous ! Le plat est faible en matières grasses et vous n'avez pas besoin de beurre ou d'huile pour le faire revenir.
Pas d'ingrédients exotiques
Vous n'avez pas besoin d'acheter des ingrédients exotiques sur Internet, vous avez sûrement la plupart d'entre eux à la maison. Vous trouverez du poulet, des œufs, des oignons et du riz dans n'importe quel supermarché. Si vous avez déjà expérimenté la cuisine d'Asie de l'Est, vous devriez déjà avoir de la sauce soja, du mirin et du saké à la maison. Sinon, vous trouverez ces ingrédients, ainsi que du dashi, dans le supermarché asiatique le plus proche ou même dans le supermarché allemand. Vous pouvez également utiliser du dashi instantané au lieu de dashi frais, c'est tout aussi bon !
Commentaires
Hallo à vous deux, Que dire de ce plat ? Rapide, délicieux, économique – un repas parfait quand on rentre chez soi épuisé. C’est vraiment facile à préparer, ça se fait presque tout seul. J’ai mis une demi-heure avec la préparation et on est parfaitement rassasié. Amitiés, Marcel
Hallo Marcel, Oui, c'est vrai. J'aime aussi beaucoup ce plat ! Cordialement, Ryusei de RyuKoch
Hallo. J'ai cuisiné aujourd'hui votre Oyakodon et nous avons vraiment, vraiment adoré ! Un grand merci pour cette délicieuse recette. Meilleures salutations, Anja
Salut Anja, ouiii ça a l’air super, est-ce que tu as aussi pris une photo ? Nous pourrions parfaitement l’utiliser pour notre newsletter :) (Tu trouveras l’inscription via le bloc de texte « Préparation ») Si tu souhaites nous envoyer la photo, n’hésite pas à le faire à : [email protected] Amitiés Ryusei
Tout d'abord, je tiens à dire que je trouve votre blog génial et je suis très reconnaissant de l'avoir trouvé !! J'ai tout de suite rejoint votre groupe Facebook. Je suis un grand fan du Japon, tout dans ce pays me fascine et me procure un sentiment de bonheur. Cela faisait longtemps que je cherchais un site authentique où je pourrais tout apprendre sur la cuisine japonaise afin de pouvoir adapter mon alimentation. Après tout, il est prouvé que la diététique japonaise est la plus saine. Ma question : est-ce que les Donburis sont aussi servis avec des accompagnements ou est-ce que ce plat se déguste seul, sans soupe ni tsukemono, etc. ?
Hi Laura, un immense merci à toi <3 Ryusei ne partage vraiment que des recettes japonaises authentiques :) Normalement, il y a toujours des petits accompagnements, comme des petits cornichons marinés et ce genre de choses. Ce n'est bien sûr pas obligatoire, mais au final c'est toi qui décides. Par exemple, moi j'ai toujours besoin de 1 à 3 accompagnements comme du kimchi, car j'aime pouvoir changer de goût à chaque bouchée :) Pour les soupes, il faut juste faire attention à ne pas en préparer trop, haha :) Amitiés, Matthias
Super recette, je viens de la préparer pour ma famille et elle a eu beaucoup de succès ! 25 minutes de préparation au total, simple à réaliser et elle cale bien, que demander de plus ? C’est un vrai plat réconfortant pour les jours froids. Super blog culinaire, un grand bravo de ma part ! Il y a quelques années, j’ai étudié pendant six mois au Japon et les plats authentiques me manquent beaucoup. Même si les voyages au Japon sont actuellement impossibles, on peut toujours s’en rapprocher par la cuisine^^ Cordialement, Tom
Hallo Tom, Je suis ravi que la recette ait autant plu à ta famille, et un grand merci pour ce beau compliment et cette excellente évaluation ! Parfois, on a simplement besoin d’un plat réconfortant, surtout quand on a le mal du pays :D Bien à toi, Ryusei
Très délicieux :-)
Hi Orbital, merciii, bon appétit :) Cordialement
Ce n'est pas mon premier plat que j'ai recréé d'après votre site, MAIS c'est définitivement l'un des meilleurs :) Facile à préparer, rapide, et le goût est tout simplement incroyable. Toute personne à la recherche d'un déjeuner rapide ou d’un “snack” devrait absolument l’essayer. Il rassasie très bien, même si on n’a pas vraiment envie de s’arrêter ! Merci pour vos superbes recettes :) Cordialement, Roland
Hallo Roland, nous sommes ravis que les plats te plaisent et te régalent ! L’Oyakodon est bien sûr aussi très savoureux ;-) Amicalement, Ryusei Hosono
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Je suis perplexe : 1 cuil. à soupe de dashi... cela signifie-t-il 1 cuil. à soupe de bouillon préparé ou 1 cuil. à soupe de poudre ? Selon le cas, le résultat sera totalement différent.
Bonjour Aerilon, 1 cuillère à soupe de poudre. Avec un Dashi prêt à l’emploi, il faut vérifier combien d’eau a été utilisée. Les teneurs en sel varient aussi d’un Dashi à l’autre : certains n’en ont pas du tout, d’autres en contiennent beaucoup. Il faut donc faire attention et ajuster progressivement. Amitiés, Ryusei
Hallo vous deux, Hier, j'ai essayé votre recette. Je dois dire que je suis totalement débutant·e et ignorant·e en matière de cuisine japonaise. D'une certaine façon, la recette a donné quelque chose, mais d'une autre, (du moins à mes yeux) ce n'était pas ça non plus. La sauce était beaucoup trop foncée chez moi. J'ai acheté de la sauce soja foncée. Comme on se retrouve envahi-e dans les rayons, j'ai simplement pris celle-là, puisque dans la recette il n'était mentionné que “sauce soja”. De plus, pour moi, le ratio sauce-œuf n'était pas correct. Visuellement, cela ne ressemblait pas à votre photo, mais plutôt à une soupe brun foncé avec des morceaux d'œuf dedans ) : Je ne sais pas ce que j'ai mal fait pendant la préparation, si j'ai mal dosé, ou si j'ai choisi un ingrédient inadéquat. Comme votre recette était indiquée pour “1 portion”, j'ai tout doublé afin de cuisiner pour deux personnes. Peut-être que l'erreur vient de là ? J'ai aussi eu des soucis avec le dashi. On lit partout qu’on peut le remplacer par du bouillon de légumes, mais il est très difficile de trouver des indications sur la quantité à utiliser. Et on ne sait pas non plus s’il faut utiliser la quantité en poudre pure, ou bien diluée dans une certaine quantité d'eau. Je sais que c’est dommage de vouloir cuisiner une recette authentique sans acheter tous les ingrédients originaux, mais je ne fais pas souvent de plats recherchés. Je n’ai pas envie que toutes ces sauces et épices entamées traînent puis finissent par se perdre, car ce serait vraiment du gâchis. Pouvez-vous me dire combien de temps la sauce soja et le mirin se conservent après ouverture ? Après avoir préparé ce plat, j’étais un peu déçu·e, mais j'aimerais quand même réessayer une autre de vos recettes. Après tout, j'ai maintenant quelques ingrédients à la maison. Désolé·e pour ce long message. Merci d’avance pour votre aide. Cordialement, Dani
Hallo Dani, il faut utiliser une sauce soja japonaise pour la recette, car les sauces soja d'autres pays sont très différentes en goût et en consistance. En principe, les deux, le Mirin et la sauce soja, se conservent très longtemps, à condition qu'il s'agisse bien de versions japonaises. Dans d'autres pays, il arrive qu'ils ajoutent éventuellement de la sauce poisson, ce qui change tout évidemment. Mais il vaut mieux les utiliser dans les six mois, et il faut les conserver au frais et à l'abri de la lumière. Pas besoin de réfrigérateur cependant. Le Dashi, c'est une question de goût. Avec de la poudre, il faut absolument la mélanger à de l'eau. Nous l'expliquons à l'étape 4. Amitiés, Ryusei
Plat délicieux sans trop d'efforts. Cependant, j’ai des doutes concernant la quantité de riz indiquée pour une portion… comme le riz à sushi gonfle beaucoup, la moitié suffirait largement…
Hey Marco, merci pour le conseil ! 🍚 Ça arrive vite de mettre trop de riz. Je vais jeter un œil et corriger ça.