73 ont déjà cuisiné ce plat !
La préparation:
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Commencez par laver la viande de poulet, puis coupez-la en morceaux de la taille d'une bouchée. Mais attention lors du lavage : remplissez un grand bol d'eau et lavez le poulet dedans. Si vous le lavez directement sous l'eau courante, les bactéries potentielles vont éclabousser toute la cuisine.
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Ensuite, coupez également les oignons en forme de demi-lune.
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Maintenant, cassez les œufs dans un petit bol et battez-les soigneusement.
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Vous pouvez ensuite commencer la cuisson proprement dite. Pour cela, mélangez le mirin, le sucre, la sauce soja, le saké, l'eau, le dashi et les oignons, puis versez le mélange dans une poêle.
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Laissez mijoter le mélange pendant 3 à 5 minutes à feu moyen.
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Ajoutez ensuite la viande de poulet et laissez cuire 5 minutes de plus. Vous pouvez éventuellement baisser un peu la température.
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Versez ensuite les œufs battus lentement et uniformément sur le mélange, en baissant encore un peu le feu. Laissez les œufs coaguler jusqu'à ce qu'ils aient la consistance que vous souhaitez.
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Maintenant, c'est le moment de dresser : mettez le riz cuit dans un bol, versez la préparation poulet-œuf par-dessus et décorez le tout de ciboulette. Bon appétit !
Table des matières :
Résumé
Oyakodon, un plat classique de la cuisine japonaise, est un véritable "comfort food" qui allie des ingrédients simples tels que le poulet, l'œuf et les oignons, cuisinés dans un mélange de dashi et de sauce soja, puis servis avec du riz. Littéralement traduit par "casserole des parents et de l'enfant", le nom fait référence au poulet représentant les parents et l'œuf l'enfant. Facile et rapide à préparer, Oyakodon est idéal pour les jours où l'on préfère ne pas passer des heures en cuisine ; il se prépare en 20 à 30 minutes. De plus, ce plat est sain et peu gras, ne nécessitant ni beurre ni huile. Les ingrédients sont courants et faciles à trouver dans les supermarchés, ce qui en fait un choix pratique pour tous, y compris les étudiants.L'oyakodon est un véritable « plat réconfortant », à la fois un classique de la cuisine japonaise au restaurant et à la maison. Les ingrédients de base, poulet, œuf et oignons, sont cuits dans un mélange de dashi et de sauce soja, puis servis avec du riz. Oyakodon signifie d'ailleurs « plat de riz parent-enfant ». Le poulet représente les parents et l'œuf, l'enfant, un nom mignon !
Étant donné qu'il est si rapide et facile à préparer, les enfants apprennent déjà à le cuisiner à l'école. Et comme les ingrédients sont assez abordables, c'est aussi un plat populaire parmi les étudiants.
Pourquoi vous devriez cuisiner l'oyakodon
Plat réconfortant
Vous connaissez ces journées froides où vous n'avez aucune envie de passer des heures en cuisine à cuisiner ? L'oyakodon est parfait pour ces journées. Il réchauffe, est incroyablement délicieux et se prépare super rapidement dans une seule casserole. Impossible de faire mieux !
Rapide et facile à préparer
Comme la recette est si simple et ne nécessite pas beaucoup de préparation, vous pouvez la cuisiner en 20 à 30 minutes avec un peu d'habitude ! Bien sûr, il vous faudra aussi faire cuire du riz :)
Sain et pas gras
Si vous tenez à manger sainement ou si vous comptez vos calories, l'oyakodon est fait pour vous ! Le plat est faible en matières grasses et vous n'avez pas besoin de beurre ou d'huile pour le faire revenir.
Pas d'ingrédients exotiques
Vous n'avez pas besoin d'acheter des ingrédients exotiques sur Internet, vous avez sûrement la plupart d'entre eux à la maison. Vous trouverez du poulet, des œufs, des oignons et du riz dans n'importe quel supermarché. Si vous avez déjà expérimenté la cuisine d'Asie de l'Est, vous devriez déjà avoir de la sauce soja, du mirin et du saké à la maison. Sinon, vous trouverez ces ingrédients, ainsi que du dashi, dans le supermarché asiatique le plus proche ou même dans le supermarché allemand. Vous pouvez également utiliser du dashi instantané au lieu de dashi frais, c'est tout aussi bon !
Commentaires
Hallo Ihr beiden,
also was kann man zu diesen Essen sagen? Schnell, lecker, günstig ein perfektes Essen wenn man erschöpft nach Hause kommt. Es ist kaum Aufwand macht sich fast schon alleine habe mit Zubereitung eine halbe Stunde gebraucht und macht wunderbar satt.
LG
Marcel
Hallo Marcel, Ja das stimmt. Das Gericht mag ich auch sehr gerne! MfG Ryusei von RyuKoch
Hallo.
Ich habe heute euer Oyakodon nach gekocht und es hat uns sehr, sehr gut geschmeckt!
Vielen lieben Dank für das leckere Rezept.
Viele Grüße, Anja
Hi Anja, uiii das hört sich spitze an, hast du auch ein Foto gemacht? Das können wir prima für unseren Newsletter verwenden :) (Die Anmeldung dazu findest du über den Textblock "Zubereitung" ) Falls du uns das Foto senden möchtest, gerne an : [email protected] Liebe Grüße Ryusei
Erstmal muss ich sagen das ich eiren Blog klasse finde und ich bin sehr dankbar das ich den gefunden habe!! Bin auch gleich eurer Facebookgruppe beigetreten. Ich bin ein super großer Japanfan alles an diesem Land fasziniert mich und gibt mir ein Gefühl des Glücks. Nun war ich schon ewig auf der Suche nach einer authentischen Seite wo ich alles über das japanische Essen erfahren kann damit ich meine Ernährung umstellen kann. Die japanische Ernährungslehre ist erwiesenermaßen immerhin die gesündeste. Zu meiner Frage: Werden Donburis auch mit Beilagen serviert oder wird diese Speise alleine genossen ohne Suppe und eingelegtem usw
Hi Laura, super vielen lieben Dank <3 Ryusei schreibt auf jeden Fall nur authentische japanische Rezepte :) Also normalerweise gibts immer kleine Beilagen dazu wie eingelegte Gürkchen und so. ISt natürlich kein Muss aber das liegt ja am Ende bei dir. Ich brauch zum Beispiel immer 1-3 Beilagen wie Kimchi, denn damit verändere ich den Geschmack immer :) Bei Suppen solltest du dann nur rauf achten, dass du nicht zu viel zubereitest, haha :) Liebe Grüße Matthias
Super Rezept, habe es soeben für die Familie gekocht, ist sehr gut angekommen! 25 Minuten Arbeitszeit insgesamt, simpel in der Zubereitung und hält gut satt, was will man mehr? Es ist ein richtiges Comfort Food für die kalten Tage.
Toller Foodblog, großes Lob von meiner Seite! Ich habe vor einigen Jahren ein halbes Jahr in Japan studiert und mir fehlen die authentischen Gerichte sehr. Auch wenn Japanreisen momentan unmöglich sind, kann man sich immer kulinarisch annähern^^
LG Tom
Hallo Tom, es freut mich, dass das Rezept so gut bei deiner Familie angekommen ist und vielen Dank für das große Lob und die gute Bewertung! Manchmal braucht man einfach Comfort Food, vor allem bei Fernweh :D Viele Grüße, Ryusei
Sehr lecker :-)
Hi Orbital, dankeee, guten Hunger :) VG
Nicht mein erstes Gericht das ich hier nachgekocht habe, ABER definitiv eines der besten :)
Leicht zu kochen, schnell und der Geschmack ist einfach nur Klasse. Jeder der ein schnelles Mittagessen oder einen "Snack" sucht sollte es mal probieren. Sättigt super, auch wenn man eigentlich nicht aufhören möchte.
Danke für eure tollen Rezepte :)
LG
Roland
Hallo Roland, freut uns sehr, dass dir die Gerichte so gut gefallen und schmecken! Oyakodon ist natürlich auch sehr lecker ;-) Liebe Grüße Ryusei Hosono
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Ich bin Unsicher: 1EL Dashi...bedeutet das 1 EL von der fertigen Brühe oder 1 EL von dem Pulver? Je nachdem was zutrifft, dürften die Ergebnisse wohl unterschiedlicher nicht sein
Hallo Aerilon, 1EL vom Pulver. Bei fertiger Dashi muss man gucken, wie viel Wasser man genommen hat. Auch sind die Salzgehälter der jeweiligen Dashis unterschiedlich. Manche haben gar kein Salz, manche sehr viel. Also muss man da etwas aufpassen und sich ran tasten. Liebe Grüße Ryusei
Hallo ihr beiden,
gestern habe ich euer Rezept ausprobiert. Ich muss dazu sagen, in Sachen Japanische Küche bin ich ein absoluter Anfänger und Nichtwisser. Irgendwie ist das Rezept zwar was geworden, aber irgendwie (zumindest in meinen Augen) auch nicht.
Die Sosse war bei mir viel zu dunkel. Ich habe dunkle Sojasauce gekauft. Da man in den Regalen regelrecht davon erschlagen wird, hab ich mich einfach für diese entschieden, da im Rezept nur Sojasauce steht.
Auch war das Verhältnis Sosse zu Ei, für mich, nicht stimmig. Es sah nicht so aus wie auf euren Bild sondern eher wie eine dunkle braune Suppe mit Ei Fetzen darin ):
Ich weiss nicht was ich bei der Zubereitung falsch gemacht habe, eine falsche Menge benutzt habe, oder ob ich eine falsche Zutat gewählt habe.
Da euer Rezept als "1 Portion" beschrieben ist, habe ich alles doppelt genommen, da ich es für 2 Personen gemacht habe. Vielleicht lag darin der Fehler ?
Probleme hatte ich mit dem Dashi. Man liest zwar überall das man auch Gemüsebrühe dafür als Ersatz nehmen kann, aber man findet kaum Angaben wieviel man dann nimmt. Und ob man die Angabe als reines Pulver nimmt, oder in einer bestimmten Menge aufgelöst im Wasser.
Ich weiss, es ist nicht schön wenn man ein authentisches Rezept nachkochen möchte, und dann nicht alles original kauft, jedoch koche ich nicht sehr oft ausgefallen. Ich möchte dann nicht das die ganzen angebrochenen Sossen und Gewürze rumstehen und am Ende schlecht werden und ich sie wegschmeissen muss, dafür sind die Sachen zu schade.
Könnt ihr mir sagen wielange sich Soja Sauce und Mirin halten nachdem sie angebrochen wurden ?
Nach der Zubereitung von dem Essen war ich leider etwas enttäuscht, aber möchte mich vielleicht doch noch mal an ein Rezept wagen.
Hab ja jetzt ein paar Zutaten schon zuhause.
Entschuldige bitte diesen langen Text.
Danke im Vorraus für eure Hilfe
Gruß. Dani
Hallo Dani, es muss für das Rezept eine japanische Sojasauce benutzt werden, z. B. sind andere Sojasaucen von anderen Ländern ganz anders vom Geschmack und der Konsistenz. Grundsätzlich sind beide Mirin und Sojasaucen, sehr lange haltbar, sofern auch hier wieder die japanischen gemeint sind. Andere Länder packen ggf. auch Fischsauce hinein, dann sieht es natürlich anders aus. Man sollte es aber schon innerhalb einem halben Jahr nutzten, dabei auch am besten dunkel und kühl lagern. Kühlschrank muss aber nicht sein. Dashi ist Geschmacks Sache. Man sollte bei Pulver auf jeden Fall diese mit Wasser mischen. In Schritt 4 erklären wir es. Liebe Grüße Ryusei