2 ont déjà cuisiné ce plat !
La préparation:
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L'ochazuke est délicieux avec du riz du jour précédent. Si vous n'avez pas de riz cuit, commencez par le préparer. Nous avons un guide complet pour préparer du riz japonais : Clique sur le lien pour en savoir plus !" href="/fr/principes/cuisson-du-riz-japonais">Comment cuire du riz japonais.
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Préparez ensuite le dashi ou le thé vert.
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Disposez le riz dans un bol et garnissez-le de garnitures de votre choix. Le nori, le saumon salé et les graines de sésame sont par exemple très bien adaptés.
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N'oubliez pas d'assaisonner le riz. Le plus simple est d'utiliser le mélange d'assaisonnement furikake. Mais n'hésitez pas à expérimenter !
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Versez ensuite le thé chaud ou le dashi chaud sur le riz et les garnitures. C'est prêt !
Table des matières :
Résumé
Ochazuke est un plat japonais simple et léger, parfait pour ceux qui recherchent un repas peu gras, composé principalement de riz et de thé vert. Il existe plusieurs variétés de thé qui peuvent être utilisées, avec le Genmaicha, Sencha et Hojicha étant les plus courantes. Ce plat peut être agrémenté d'ingrédients savoureux comme l'Umeboshi, le saumon, le sashimi, et des épices telles que le wasabi et le chili. Ochasuke est souvent dégusté comme en-cas rapide ou comme plat réconfortant en cas de maladie ou de lendemain de veille. Sa préparation est rapide, idéale pour utiliser des restes et accessible grâce à des options instantanées comprenant des mélanges d'épices.Ce plat simple et pauvre en matières grasses est parfait pour ceux qui recherchent un repas japonais léger. Il se compose de riz, de thé vert et d'un mélange facultatif d'ingrédients épicés. Conseil : assurez-vous que le thé est très chaud, sinon il rendra le riz pâteux.
Quel thé utiliser pour l'Ochasuke ?
En principe, vous pouvez utiliser n'importe quel type de thé vert que vous avez chez vous. Les plus utilisés sont le genmaicha, le sencha et le hojicha. Dans les restaurants japonais, le thé est souvent servi avec du dashi ! Vous ne savez pas ce qu'est le dashi ? Nous avons un article qui explique tout en détail :
Quelles garnitures vont bien avec l'Ochasuke ?
Si vous préparez le plat avec du thé vert, il est préférable d'utiliser des ingrédients salés et savoureux. Si vous utilisez du dashi à la place, les autres ingrédients peuvent être plus doux. Les légumes marinés tels que l'umeboshi (prune salée), les œufs de saumon, le saumon salé, le sashimi, les algues nori, les graines de sésame et les oignons verts vont particulièrement bien avec l'Ochasuke. Mais bien sûr, vous pouvez également utiliser les ingrédients que vous préférez. Le wasabi, le piment et le gingembre râpé ajoutent une saveur supplémentaire. La sauce pour riz Furikake apporte également beaucoup de goût. Vous ne savez pas ce qu'est le Furikake ? Nous avons un article pour vous :
Quand mange-t-on l'Ochasuke ?
Les Japonais aiment l'Ochasuke comme repas rapide ou comme plat final à la fin d'un repas à plusieurs plats. Sa légèreté en fait un en-cas parfait pour les petites faims ou les envies de grignoter. L'Ochasuke est également considéré comme un plat classique lorsque l'on est enrhumé, que l'on ne se sent pas bien ou que l'on a la gueule de bois. Même dans les mangas japonais, l'Ochasuke apparaît parfois comme une collation de minuit pour les étudiants ou les hommes d'affaires stressés !
Rapide et simple
L'Ochasuke se prépare en un clin d'œil, surtout si vous avez déjà préparé la plupart des ingrédients. C'est également un plat idéal pour "utiliser les restes". Vous pouvez par exemple utiliser du riz du jour précédent, des légumes grillés et du poisson prêt à l'emploi. Il existe même des sachets d'Ochazuke instantané, qui contiennent un mélange d'épices comprenant des umeboshi séchées, du saumon et des algues nori. Il ne vous reste plus qu'à ajouter du riz et de l'eau ou du thé chaud.
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