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La préparation:
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Faire cuire les spaghetti selon les instructions du paquet. Égoutter ensuite dans une passoire et mélanger avec un peu d'huile d'olive pour éviter qu'ils ne collent.
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Couper l'oignon en fines rondelles, le poivron en fines lanières et les saucisses en biais en morceaux.
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Chauffer la poêle à feu moyen et y ajouter un peu d'huile d'olive. Faire revenir les oignons et les saucisses jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides. Ensuite, ajouter le poivron et continuer la cuisson pendant environ 1 minute.
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Ajouter le ketchup et la pâte de tomate dans la poêle et bien mélanger. Laisser cuire environ 1 minute afin de réduire légèrement l'acidité du ketchup.
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Ajouter les spaghetti cuits et mélanger soigneusement avec la sauce. Assaisonner avec du sel et du poivre.
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Retirer la poêle du feu et ajouter le beurre. Bien mélanger pour que les pâtes acquièrent une texture crémeuse et un arôme agréable.
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Disposer dans des assiettes et, selon vos goûts, agrémenter de parmesan ou de quelques gouttes de Tabasco. Servir chaud et déguster!
Table des matières :
Résumé
Napolitan est un plat japonais unique, bien qu'il porte le nom d'une spécialité italienne. Inventé après la Seconde Guerre mondiale dans le célèbre hôtel New Grand à Yokohama, ce mélange inattendu de spaghetti et de ketchup a rapidement conquis le Japon, surtout dans les cafés de l'époque Showa. Aujourd'hui, c'est un incontournable de la cuisine "Yoshoku", incarnant une délicieuse nostalgie. Pour conserver ce plat pratique, il suffit de placer les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur ou de les congeler en portions. Une variante excitante, le Teppan-Napolitan, est servie sur une plaque de fer chaude, avec des œufs battus et des ingrédients classiques comme des saucisses et des poivrons, offrant une expérience culinaire encore plus savoureuse.L'histoire du Napolitan
Le Napolitan n'est en réalité pas des pâtes italiennes, mais une création originale japonaise ! Après la Seconde Guerre mondiale, un chef de l'hôtel New Grand à Yokohama a inventé ce plat. À l'époque, ils ne disposaient pas des ingrédients typiques de la cuisine italienne, alors ils ont combiné des spaghettis avec du ketchup. Ça semble simple, non ?
Comme le ketchup était moins cher et facile à obtenir, le Napolitan s'est rapidement répandu dans tout le Japon. Particulièrement dans les cafés de l'ère Showa, il faisait un tabac. Aujourd'hui, c'est un classique de la cuisine Yoshoku japonaise, c'est-à-dire des plats occidentaux revisités à la japonaise. Nostalgique et savoureux !
Comment conserver le Napolitan
Le Napolitan est super pratique – tu peux facilement le conserver et le déguster plus tard. Voici quelques conseils :
- Réfrigérateur : Mets les restes dans une boîte hermétique et place-la au réfrigérateur. Ainsi, il restera frais pendant 1 à 2 jours. Pour le réchauffer, ajoute simplement un peu d'eau dans la poêle, pour que les pâtes ne se dessèchent pas.
- Congélateur : Divise les portions en utilisant du film alimentaire et emballe-les dans un sac de congélation. Ainsi, tu peux congeler le Napolitan jusqu'à un mois. Pour le réchauffer, la micro-ondes ou une poêle feront l'affaire. Un peu de ketchup en plus – et c'est comme frais !
Petite astuce : ne fais pas cuire les pâtes trop longtemps la première fois, afin qu'elles ne deviennent pas molles lors du réchauffage. Et si tu utilises des ingrédients riches en eau comme les légumes, il vaut mieux les conserver séparément. De cette façon, tout reste délicieux !
Teppan-Napolitan
Le Teppan-Napolitan est un style unique originaire de Nagoya ! C'est une variante créative du Napolitan classique, qui rend le plat encore plus passionnant.
Ce qui le distingue, c'est qu'il est servi sur une plaque chauffante en fer. Sur cette plaque, on verse une couche d'œuf battu qui coagule légèrement. L'idée : mélanger les œufs à peine cuits avec les nouilles, ce qui apporte au plat une note extra crémeuse – tout simplement génial !
La sauce est légèrement sucrée et riche en saveurs, et les ingrédients classiques tels que les saucisses, les poivrons et les oignons ne doivent bien entendu pas manquer. Dans les cafés, il est souvent servi si chaud qu'il grésille encore lors du service – ce qui ajoute à l'excitation du moment !
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