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La préparation:
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Faites bouillir doucement le lait avec le sucre et l'agar-agar dans une casserole. Utilisez les quantités indiquées sur l'emballage de l'agar-agar, car le dosage peut varier selon le fabricant et le produit.
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Éteignez le feu.
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Laissez refroidir le lait (environ 10 minutes).
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Versez le lait dans un récipient approprié pour le stockage.
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Incorporez les morceaux de mandarine dans la préparation et laissez-les se raffermir au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
Table des matières :
Résumé
Découvrez les délices du Kanten avec lait, un dessert japonais très apprécié, surtout par les enfants, grâce à son goût sucré. Fabriqué avec divers types de lait, y compris le lait normal, le lait d'amande, de riz, sans lactose ou de soja, ce dessert est personnalisable selon vos préférences. En plus des mandarines sucrées, vous pouvez également ajouter des pêches en conserve, des fraises ou d'autres fruits doux pour varier les plaisirs. L'agar-agar, un gélifiant végétal, constitue une alternative idéale à la gélatine traditionnelle, souvent dérivée de sources animales. Aujourd'hui, des produits à base d'agar-agar sont disponibles à des prix accessibles dans les supermarchés, comme ceux de la marque Dr. Oetker, facilitant ainsi la préparation de desserts japonais et d'autres plats végétaux savoureux.Kanten au lait est un dessert japonais très populaire. Il est particulièrement apprécié des enfants en raison de son goût sucré. Il peut être préparé avec du lait ordinaire, mais aussi avec du lait d'amande, de riz, sans lactose ou de soja.
Essayez les différentes variantes de lait et trouvez votre propre favori de Kanten. Outre les mandarines sucrées, je vous recommande également les variantes avec des pêches en boîte, des fraises ou d'autres petits fruits sucrés.
L'Agar-Agar est l'agent gélifiant japonais
Agar-Agar est un agent gélifiant végétal qui représente une alternative populaire à la gélatine traditionnelle. Habituellement, la gélatine est obtenue à partir de sources animales comme la peau de porc, car elle est bon marché et largement disponible. Cependant, elle n'est pas végétarienne ni végane, ce qui pousse de nombreuses personnes à rechercher des alternatives végétales.
Bonne nouvelle, il existe désormais des produits à base d'agar-agar à des prix abordables dans les supermarchés. Une marque bien connue qui propose de l'agar-agar est Dr. Oetker. Ce produit est disponible en ligne, par exemple sur Amazon, ainsi que dans de nombreux supermarchés. Il est principalement composé d'agar-agar et convient donc parfaitement aux recettes telles que les desserts japonais ou d'autres plats à base de plantes.
Commentaires
Alors pour moi, un quart de l’agar-agar aurait suffi. J’ai ajouté une cuillère à café et c’était beaucoup trop ferme. J’ai utilisé un agar-agar de qualité bio, peut-être que la différence vient de là.
Je suppose que cela pourrait éventuellement être lié à la marque. En général, la recette a une consistance plutôt ferme, mais cela dépend évidemment aussi des préférences personnelles. Merci en tout cas pour le commentaire. Amicalement, Ryusei
Hallo ! J'ai lu partout jusqu'à présent qu'il faut faire bouillir l'agar-agar pendant deux minutes pour qu'il prenne ensuite. N'est-ce pas nécessaire pour cette recette, ou la consistance est-elle obtenue grâce à la grande quantité d'agar-agar utilisée ? En principe, la référence est de 6 g pour 500 ml de liquide.
Amicalement, Ryusei