0 ont déjà cuisiné ce plat !
La préparation:
-
Laver soigneusement le radis et, si désiré, l'éplucher. Couper le radis en fines lanières.
-
Mettre les lanières de radis dans un bol adapté au micro-ondes et couvrir légèrement avec un film alimentaire.
-
Faire chauffer au micro-ondes à 600 W pendant 2 minutes. Retirer, bien remuer et chauffer encore 1 minute.
-
Dans un petit bol, mélanger la sauce soja, le mirin, le sucre et l'huile de sésame pour préparer la sauce.
-
Presser légèrement le radis chauffé pour enlever l'excédent de liquide et bien incorporer la sauce.
-
Enfin, saupoudrer de sésame blanc et servir.
Table des matières :
Résumé
Le site "Kiriboshi-Daikon Mikrowellen Version" présente une recette facile et rapide pour préparer du daikon séché à la manière traditionnelle japonaise. Kiriboshi Daikon est un aliment durable qui est devenu populaire pendant la période Edo, permettant de compenser la pénurie alimentaire en hiver grâce à un séchage au soleil. Ce site met en lumière les différences entre la version traditionnelle et celle préparée au micro-ondes, notamment en termes de temps de préparation, de goût et de texture. Alors que la méthode traditionnelle nécessite plusieurs jours de séchage, la version rapide offre une alternative immédiate, plus douce et fraîche. De plus, le daikon est un légume nutritif riche en enzymes favorables à la digestion, en vitamine C et en fibres, ce qui en fait un aliment idéal pour les régimes. Ce site s'adresse à ceux qui souhaitent explorer la cuisine japonaise tout en profitant des bienfaits du daikon.Histoire et contexte culturel du Kiriboshi Daikon
Le Kiriboshi Daikon est un produit de conservation traditionnel japonais qui s'est répandu pendant l'ère Edo. La méthode consistant à sécher au soleil du radis finement tranché a été développée pour compenser les pénuries alimentaires en hiver.
Aujourd'hui, on peut facilement acheter du Kiriboshi Daikon dans les supermarchés, et de nombreuses familles le préparent également à la maison. Il est utilisé dans divers plats tels que les ragoûts et les sautés, et est connu comme un aliment sain et riche en nutriments.
Différences par rapport au Kiriboshi Daikon traditionnel
La « version Kiriboshi Daikon » préparée au micro-ondes diffère du Kiriboshi Daikon traditionnel à plusieurs égards. La plus grande différence réside dans le temps de préparation. Le Kiriboshi Daikon traditionnel doit être séché au soleil pendant plusieurs jours, tandis que cette recette est prête en quelques minutes.
Il existe également des différences de goût et de texture. Le Kiriboshi Daikon traditionnel a une douceur concentrée caractéristique et une texture ferme, tandis que la version au micro-ondes est plus fraîche et plus tendre en texture. Les deux variantes ont leur propre charme et peuvent être utilisées selon les préférences.
Avantages pour la santé
Le radis est un légume sain qui contient de nombreuses enzymes qui favorisent la digestion. Ces enzymes sont sensibles à la chaleur, c'est pourquoi le temps de préparation court au micro-ondes aide à conserver certains nutriments.
De plus, le radis est riche en vitamine C et en fibres, ce qui peut renforcer le système immunitaire et favoriser la santé intestinale. Comme il est pauvre en calories tout en étant rassasiant, il est également adapté aux régimes.
Voici la variante traditionnelle
Commentaires