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La préparation:
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Faites d'abord bouillir l'eau avec l'agent gélifiant Agar Agar. Veuillez doser la quantité exacte selon les indications de l'emballage, car le pouvoir gélifiant varie selon le produit. Une fois bouillant, réduisez le feu à faible intensité.
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Incorporez maintenant le sucre délicatement dans la préparation et laissez mijoter le tout pendant 2 minutes supplémentaires à feu doux.
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Une fois le sucre complètement dissous, retirez la casserole du feu et laissez refroidir la préparation pendant environ 2 minutes.
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Voici la phase de présentation : versez maintenant le liquide dans un moule adapté et esthétique en silicone, plastique ou verre. Ensuite, déposez les morceaux de pêche dans le liquide et placez les moules au réfrigérateur.
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Il ne reste plus qu'à laisser refroidir le tout au réfrigérateur pendant une à deux heures. Pour servir, démoulez simplement la gelée sur une assiette.
Table des matières :
Résumé
Découvrez le délicieux dessert japonais, le Kanten aux pêches, préparé avec des ingrédients simples comme l'Agar Agar, de l'eau et du sucre. Cet agent gélifiant d'origine végétale, moins courant en Allemagne, offre une alternative à la gélatine. Vous pouvez facilement le trouver dans des supermarchés comme Edeka, Real et Rewe, notamment sous la marque Dr. Oetker. Ce dessert se prête à de nombreuses variations fruitées, mais le Kanten aux pêches est un incontournable grâce à l'utilisation de pêches en conserve qui ajoutent une douce saveur. Pour ceux qui préfèrent les pêches fraîches, veillez à choisir des fruits bien mûrs pour un goût optimal. Profitez d'une touche sucrée et rafraîchissante avec ce dessert japonais traditionnel !
Le dessert fruité
Kanten est un dessert japonais traditionnel à base d'agar-agar, d'eau et de sucre. En particulier, Kanten est également décoré et raffiné avec des fruits et d'autres ingrédients.
L'agar-agar est l'agent gélifiant japonais
L'agar-agar est un agent gélifiant végétal qui est peu utilisé en Allemagne car il est plus cher que la gélatine courante en Allemagne. En Allemagne, l'agent gélifiant habituel, la gélatine, est à base de peau de porc. Il est bon marché mais pas végétarien.
Le bon côté des choses, c'est que j'ai trouvé une marque allemande qui propose l'agar-agar comme produit bon marché en supermarché. Dr. Oetker est actuellement la seule marque connue à proposer ce produit dans les supermarchés allemands. Vous pouvez acheter cet emballage sur Amazon, mais aussi dans les supermarchés ordinaires (Edeka, Real, Rewe). Ce produit contient principalement de l'agar-agar. Il est donc idéal pour ce dessert japonais.
Le Kanten à la pêche
Kanten peut être préparé avec presque tous les fruits. Un autre de mes préférés ( Gelee de Kanten à la fraise japonais) est certainement la pêche. J'utilise souvent des pêches sucrées marinées, car elles donnent au Kanten une saveur sucrée particulière. En raison des pêches sucrées, j'utilise également moins de sucre ou d'édulcorant, car elles rehaussent le Kanten d'une délicieuse douceur. Les pêches fraîches conviennent bien sûr également, mais elles doivent être très mûres et molles.
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