2 ont déjà cuisiné ce plat !
La préparation:
-
Commencez par faire bouillir l'eau avec l'agent gélifiant Agar Agar. Une fois qu'elle bout, baissez le feu.
-
Incorporez ensuite le sucre en remuant jusqu'à ce qu'il soit bien dissous, puis laissez mijoter à feu doux pendant 2 minutes supplémentaires.
-
Une fois que le sucre est complètement dissous, retirez la casserole du feu et laissez refroidir pendant environ 2 minutes.
-
Maintenant, la partie amusante: versez le liquide dans un moule en silicone, en plastique ou en verre adapté et esthétique. Ensuite, placez les morceaux de pêche dans le liquide et mettez les moules au réfrigérateur.
-
Il ne reste plus qu'à laisser la gelée refroidir au réfrigérateur pendant une à deux heures. Pour servir, il suffit de secouer la gelée hors des moules et de la déposer sur une assiette.
Table des matières :
Le dessert fruité
Kanten est un dessert japonais traditionnel à base d'agar-agar, d'eau et de sucre. En particulier, Kanten est également décoré et raffiné avec des fruits et d'autres ingrédients.
L'agar-agar est l'agent gélifiant japonais
L'agar-agar est un agent gélifiant végétal qui est peu utilisé en Allemagne car il est plus cher que la gélatine courante en Allemagne. En Allemagne, l'agent gélifiant habituel, la gélatine, est à base de peau de porc. Il est bon marché mais pas végétarien.
Le bon côté des choses, c'est que j'ai trouvé une marque allemande qui propose l'agar-agar comme produit bon marché en supermarché. Dr. Oetker est actuellement la seule marque connue à proposer ce produit dans les supermarchés allemands. Vous pouvez acheter cet emballage sur Amazon, mais aussi dans les supermarchés ordinaires (Edeka, Real, Rewe). Ce produit contient principalement de l'agar-agar. Il est donc idéal pour ce dessert japonais.
Le Kanten à la pêche
Kanten peut être préparé avec presque tous les fruits. Un autre de mes préférés ( Gelee de Kanten à la fraise japonais) est certainement la pêche. J'utilise souvent des pêches sucrées marinées, car elles donnent au Kanten une saveur sucrée particulière. En raison des pêches sucrées, j'utilise également moins de sucre ou d'édulcorant, car elles rehaussent le Kanten d'une délicieuse douceur. Les pêches fraîches conviennent bien sûr également, mais elles doivent être très mûres et molles.
Commentaires