Table des matières :
Résumé
Le site "Japanische Brot / Brötchen" explore les diverses variétés de pains japonais et leurs différences par rapport au pain allemand, révélant comment la popularité du pain au Japon a augmenté avec l'industrialisation et l'introduction de nouvelles recettes, comme l'Anpan en 1874. Parmi les types de pains présentés, on trouve le Shokupan, connu pour sa douceur et sa texture moelleuse, ainsi que le Melonpan, caractérisé par sa croûte en biscuit et sa douceur intérieure. Le site évoque également d'autres spécialités telles que le Kare Pan, le Yakisoba Pan et le Cream Pan, offrant une vue d'ensemble des délices boulangers japonais et de leur diversité en termes de garnitures et de saveurs.Avec l'industrialisation et l'occidentalisation du Japon, le pain s'est répandu. Mais au début, il était difficile de vendre les petits pains et le pain. Mais progressivement, grâce à l'invention de l'anpan en 1874, le pain est devenu de plus en plus populaire.
Dans cet article, vous découvrirez les différents types de Pan. C'est ainsi que les petits pains sont appelés au Japon.
Sandwich - サンドイッチ
Les sandwichs japonais ressemblent beaucoup aux sandwichs allemands. La différence, dirais-je, est l'absence de bordure et le pain légèrement sucré.
Bien sûr, la garniture des sandwichs est très variée. Du Tonkatsu , jambon, salade d'œuf, etc., il existe de nombreuses variétés.
Shokupan - 食パン
Le pain est essentiel pour les sandwichs. Le pain grillé ou le pain blanc est appelé Shokupan au Japon. Il est très moelleux, blanc et légèrement sucré.
Anpan - あんぱん
L'anpan a été inventé en 1874 par Yasubei Kimura. À l'intérieur, il contient de l'anko, une pâte de haricots rouges.
Melonpan - メロンパン
Le pain à la pastèque ou Melonpan au Japon est composé d'une couche extérieure de pâte sablée et d'une pâte moelleuse à l'intérieur. Le motif en grille est sa marque de fabrique.
Kare Pan - カレーパン
Korokke Pan - コロッケパン
Commentaires
Hallo Zusammen,
ich möchte hier auf einen kleinen Fehler hinweisen. Sofern ein japanisches Brot organische Komponenten wie Zucker Stärke, Fette/Öle oder Proteine besitzt, lässt sich immer auch ein physikalischer Brennwert (vollständige Verbrennung/Oxidation) bestimmen. Ich mein es soll ja auch Bäcker geben, die einem Steine servieren. Aber ich denke nicht, dass japanisches Brot zu dieser Kategorie gehört :)
Viele Grüße Vanessa