Table des matières :
TL;DR
Le site "Japanische Süßigkeiten" explore l'univers des douceurs japonaises, mettant en lumière leurs caractéristiques uniques par rapport aux confiseries allemandes. Il présente des catégories célèbres telles que Wagashi, des sucreries traditionnelles souvent servies avec du thé, et Senbei, des biscuits croustillants à base de riz, chacun offrant une variété de saveurs et de designs. Le site introduit également le Daifuku, un dessert à base de mochi renfermant des garnitures sucrées, et le Dorayaki, un en-cas composé de pancakes fourrés de pâte de haricots rouges. Les visiteurs peuvent découvrir les différentes sortes de Dango, des boules de riz souvent présentées sur un bâton, ainsi que le Mochi, un gâteau de riz gluant. En fournissant des recettes et des informations culturelles, le site célèbre l'art et la tradition des douceurs japonaises, tout en les rendant accessibles à un public européen croissant.Les bonbons japonais gagnent en popularité en Europe. Ils se distinguent considérablement des bonbons allemands. Ils dépassent non seulement les bonbons allemands par leurs beaux emballages, mais aussi par leur abondance, certaines friandises ayant jusqu'à 15 versions.
Wagashi - 和菓子
Les Wagashi (和菓子) sont des confiseries japonaises traditionnelles, souvent servies avec du thé. Ils sont fabriqués au Japon depuis des siècles et ont une longue histoire et une importance culturelle. Les Wagashi sont connus pour leur variété de formes, de couleurs et de textures, et sont souvent fabriqués à partir d'ingrédients naturels tels que le riz, la pâte de haricots et le sucre. La fabrication des Wagashi exige beaucoup de travail manuel et de techniques traditionnelles pour obtenir l'apparence et le goût caractéristiques. Les Wagashi sont souvent servis lors d'occasions spéciales telles que des festivals et des cérémonies, et constituent un élément important de la culture japonaise. Aujourd'hui, il existe également des variantes modernes de Wagashi avec des influences occidentales qui réinterprètent les confiseries japonaises traditionnelles dans un contexte contemporain.
Senbei 煎餅 - biscuits japonais
Les Senbei sont des biscuits plats et croustillants à base de farine de riz, très populaires au Japon. Ils sont disponibles dans une variété de saveurs, telles que la sauce soja, le teriyaki, le sucré ou le salé classique. Mais ce qui distingue les Senbei des autres biscuits, c'est la variété de motifs et de dessins qui peuvent être estampés sur leur surface. Ceux-ci vont de formes géométriques simples à des images complexes d'animaux ou de paysages. Les Senbei ne sont pas seulement des en-cas délicieux, mais aussi un élément de l'art et de la culture japonais.
A shallow round basket of woven bamboo holds an assortment of senbei, Japanese rice crackers, lined with white paper and set on a slatted bamboo mat. At the back sit several large round crackers: two dark ones freckled with black sesame seeds and two plain, golden-brown ones with a blistered, crackled surface from baking. In front of them lie four rectangular crackers, each banded with a strip of glossy dark green nori seaweed. The warm tones of the crackers and the bamboo surroundings give the scene a traditional Japanese feel.
A shallow round basket of woven bamboo holds an assortment of senbei, Japanese rice crackers, lined with white paper and set on a slatted bamboo mat. At the back sit several large round crackers: two dark ones freckled with black sesame seeds and two plain, golden-brown ones with a blistered, crackled surface from baking. In front of them lie four rectangular crackers, each banded with a strip of glossy dark green nori seaweed. The warm tones of the crackers and the bamboo surroundings give the scene a traditional Japanese feel.
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Daifuku - 大福
Si vous recherchez un dessert unique, vous devriez absolument essayer le Daifuku. Composé d'une enveloppe moelleuse à base de gâteau de riz et d'une garniture sucrée, il est un dessert japonais très apprécié. L'enveloppe est faite de pâte de Mochi, à base de farine de riz et de sucre. La garniture peut être composée de différents ingrédients, tels que de la pâte de haricots rouges, du chocolat ou des fruits (les fraises sont particulièrement populaires). Le Daifuku est très répandu au Japon et est souvent vendu comme cadeau (Omiyage) dans des magasins spécialisés ou en ligne.
Halved ichigo daifuku sit on two small white square plates, each cut open to reveal a whole bright red strawberry wrapped in pale mochi with a thin layer of white bean paste. The sweets are arranged on a soft pink surface and framed by scattered cherry blossom branches, with a few small yellow flowers and fresh mint leaves tucked beside the plates for color. A red lacquered pick rests at the bottom edge of the frame. The whole scene has a springtime feel, matching the sakura blooms that crowd the corners of the photo.
Halved ichigo daifuku sit on two small white square plates, each cut open to reveal a whole bright red strawberry wrapped in pale mochi with a thin layer of white bean paste. The sweets are arranged on a soft pink surface and framed by scattered cherry blossom branches, with a few small yellow flowers and fresh mint leaves tucked beside the plates for color. A red lacquered pick rests at the bottom edge of the frame. The whole scene has a springtime feel, matching the sakura blooms that crowd the corners of the photo.
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Dorayaki - どら焼き
Le Dorayaki - どら焼き - est un dessert japonais traditionnel composé de deux crêpes moelleuses maintenues ensemble par une garniture de pâte de haricots rouges sucrés. Le Dorayaki est très populaire dans tout le Japon et est souvent servi comme en-cas ou dessert. Il se marie parfaitement avec du thé ou du café.
A clear plastic pack holds five round, flat brown sweets lying side by side, each the size of a small pancake. These are dorayaki, the classic Japanese treat of two fluffy pancake layers sandwiching sweet red bean filling, here sold as a single prepackaged set. A white paper label runs along the middle of the package with vertical Japanese text, including a note that the azuki beans are 100 percent Hokkaido grown, and a small red badge marks the pack as containing five pieces. The pack sits diagonally on a cream cloth decorated with dense floral embroidery in olive gold and green, which rests on a plain white table.
A clear plastic pack holds five round, flat brown sweets lying side by side, each the size of a small pancake. These are dorayaki, the classic Japanese treat of two fluffy pancake layers sandwiching sweet red bean filling, here sold as a single prepackaged set. A white paper label runs along the middle of the package with vertical Japanese text, including a note that the azuki beans are 100 percent Hokkaido grown, and a small red badge marks the pack as containing five pieces.
The pack sits diagonally on a cream cloth decorated with dense floral embroidery in olive gold and green, which rests on a plain white table.
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おしいいじっ焼
北海道産小豆100％使用
武蔵製菓
5個
Dango - 団子 / だんご
Le Dango est un gâteau japonais traditionnel à base de farine de riz. Il existe différentes variétés de Dango, qui se distinguent par leur couleur, leur forme et leur saveur. La plupart du temps, ils sont servis en trois ou quatre boules sur une brochette. La variété la plus connue est le Mitarashi-Dango, qui est glacé avec une sauce à base de sauce soja, de Mirin et de sucre. D'autres variétés populaires sont le Anko-Dango à la pâte de haricots sucrés et le Goma-Dango au sésame.
Si vous souhaitez acheter du Dango, vous le trouverez dans de nombreuses confiseries japonaises et sur les marchés au Japon. Mais vous pouvez également profiter du Dango en dehors du Japon, car il est proposé dans de nombreuses épiceries et restaurants asiatiques. Le Dango n'est pas seulement délicieux, mais aussi un élément important de la culture et de la tradition japonaises. Essayez-le !
Three skewers of mitarashi dango sit on a plain white plate, arranged side by side on a wooden table. Each bamboo stick holds four plump rice dumplings, pale and chewy where they peek out near the stick, then coated in a thick, glossy caramel-brown soy glaze that drips down and pools slightly on the plate. Light catches the shiny sauce on the rounded tops of the dumplings, giving the whole arrangement a sticky, freshly glazed look. It is a classic Japanese sweet, and the close, low angle makes the glistening dango fill nearly the entire frame.
Three skewers of mitarashi dango sit on a plain white plate, arranged side by side on a wooden table. Each bamboo stick holds four plump rice dumplings, pale and chewy where they peek out near the stick, then coated in a thick, glossy caramel-brown soy glaze that drips down and pools slightly on the plate. Light catches the shiny sauce on the rounded tops of the dumplings, giving the whole arrangement a sticky, freshly glazed look. It is a classic Japanese sweet, and the close, low angle makes the glistening dango fill nearly the entire frame.
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Mochi - 餅
Il s'agit d'un gâteau à base de riz gluant, dont le centre est rempli de pâte de haricots. Au Japon, aucune fête du Nouvel An ne serait complète sans le Mochi. Ici aussi, il existe une multitude de variantes aux saveurs les plus diverses.
Three boxes of Japanese mochi sweets are stacked on a dark slate surface in front of a warm wooden backdrop, each box printed with photos of the treats inside. The top black box is labeled Sesame Mochi, showing round mochi coated in sesame seeds with one cut open to reveal a dark filling. The bottom left box holds white Red Bean Mochi, and the bottom right green box holds Green Tea Mochi, both shown with a piece cut open to display the filling. Real mochi pieces sit in front of the boxes: a white one with red bean paste, a sesame-crusted one sliced to show its dark center, and a pale green matcha variety. The packaging carries Japanese characters along with the English flavor names and the brand mark Royal Family.
Three boxes of Japanese mochi sweets are stacked on a dark slate surface in front of a warm wooden backdrop, each box printed with photos of the treats inside. The top black box is labeled Sesame Mochi, showing round mochi coated in sesame seeds with one cut open to reveal a dark filling. The bottom left box holds white Red Bean Mochi, and the bottom right green box holds Green Tea Mochi, both shown with a piece cut open to display the filling. Real mochi pieces sit in front of the boxes: a white one with red bean paste, a sesame-crusted one sliced to show its dark center, and a pale green matcha variety. The packaging carries Japanese characters along with the English flavor names and the brand mark Royal Family.
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皇族
ROYAL FAMILY
美味嚴選
和風もち
ごま 胡麻
NET WT.: 210g(7.4oz)
Sesame Mochi
皇族
ROYAL FAMILY
美味嚴選
和風もち
あずき 紅豆
NET WT.: 210g(7.4oz)
ean M
皇族
ROYAL FAMILY
美味嚴選
和風もち
まっちゃ 抹茶
210g
Green Tea Mochi
Manju - 饅頭
Le Manju est une collation populaire au Japon, souvent servie lors d'occasions spéciales comme le Nouvel An ou les mariages. Il existe également différentes variantes régionales de cette pâtisserie, comme le style Kansai ou le style Kanto. Avec sa texture moelleuse et sa garniture sucrée, le Manju est un délice à ne pas manquer si vous souhaitez découvrir la cuisine japonaise.
Three pale, dome-shaped manju sit on a dark, glossy plate set on a woven gray placemat over a wooden table. One is whole with a smooth, steamed white surface. A second has been cut in half, revealing a dense, dark red bean paste filling at its center. A slim two-pronged bamboo pick rests on the plate beside them, and a green leaf tucked at the back adds a touch of color. In the background, a glass of pale yellow tea sits on a round rattan coaster, giving the scene the feel of a simple Japanese tea-time serving.
Three pale, dome-shaped manju sit on a dark, glossy plate set on a woven gray placemat over a wooden table. One is whole with a smooth, steamed white surface. A second has been cut in half, revealing a dense, dark red bean paste filling at its center. A slim two-pronged bamboo pick rests on the plate beside them, and a green leaf tucked at the back adds a touch of color. In the background, a glass of pale yellow tea sits on a round rattan coaster, giving the scene the feel of a simple Japanese tea-time serving.
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Ohagi - おはぎ / 御萩
L'Ohagi (おはぎ / 御萩) est un délicieux dessert japonais traditionnel à base de riz gluant et de pâte de haricots rouges sucrés. Savourez la combinaison sucrée et savoureuse qui résulte de l'association du riz Mochi et de la pâte d'Azuki. L'Ohagi est souvent préparé lors d'occasions spéciales, comme le Higan (une fête bouddhiste japonaise), et est un élément important de la culture alimentaire japonaise. En plus de la variante classique, il existe également des Ohagi avec un enrobage de sésame ou de Kinako, qui apporte une saveur supplémentaire.
Two ohagi sit side by side on a small white square plate. The one on the left is round and coated in pale yellow kinako, roasted soybean flour, which gives it a dusty, crumbly surface. The one on the right is wrapped in smooth, glossy dark red bean paste. A flat wooden pick lies across the front edge of the plate. Behind the plate, slightly out of focus, a grey cup of tea rests on a rounded brown saucer, and a few green leaves reach into the frame from the upper left. Everything sits on a woven beige mat, giving the scene a calm, traditional Japanese tea-time feel.
Two ohagi sit side by side on a small white square plate. The one on the left is round and coated in pale yellow kinako, roasted soybean flour, which gives it a dusty, crumbly surface. The one on the right is wrapped in smooth, glossy dark red bean paste. A flat wooden pick lies across the front edge of the plate.
Behind the plate, slightly out of focus, a grey cup of tea rests on a rounded brown saucer, and a few green leaves reach into the frame from the upper left. Everything sits on a woven beige mat, giving the scene a calm, traditional Japanese tea-time feel.
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Youkan - 羊羹 /ようかん
Si vous recherchez une friandise japonaise traditionnelle, alors le Youkan, également connu sous le nom de 羊羹 /ようかん, est un excellent choix. Cette délicatesse sucrée est préparée à partir de pâte de haricots cuite, d'agar-agar (une sorte de gélatine à base d'algues marines) et de sucre. C'est un choix parfait pour ceux qui recherchent des friandises sans gluten et végétaliennes.
En termes de goût et de texture, le Youkan est unique. Il existe différentes saveurs, telles que le thé vert, la courge, la fève azuki et bien d'autres. La texture est à la fois ferme et soyeuse, ce qui offre une sensation en bouche unique. Le Youkan est souvent servi en tranches fines et dégusté comme dessert ou comme en-cas en déplacement. Si vous aimez la nourriture et les bonbons japonais, vous devriez absolument essayer le Youkan !
Mizu Youkan - 水羊羹
Le Mizu Youkan (水羊羹) est une variante unique du Youkan, la friandise japonaise traditionnelle classique. Comparé au Youkan traditionnel, le Mizu Youkan a une consistance beaucoup plus légère et plus aqueuse, ce qui lui vaut son nom. L'utilisation d'une plus grande quantité d'eau et d'une plus faible quantité de pâte de haricots dans la fabrication du Mizu Youkan le rend moins sucré et lui confère une saveur plus rafraîchissante. Cette variante unique du Youkan est très populaire au Japon et est souvent servie comme rafraîchissement pendant les chaudes journées d'été.
Taiyaki - 鯛焼き
Le Taiyaki est une pâtisserie japonaise qui a une forme unique, ressemblant à un poisson. Le mot "Tai" signifie en fait brème ou vivaneau en japonais et "yaki" signifie grillé ou cuit. Le Taiyaki est composé d'une sorte de pâte à crêpe ou à gaufre, cuite dans une forme de poisson. L'intérieur du Taiyaki est généralement rempli d'une garniture sucrée comme l'Anko (pâte de haricots rouges sucrés) ou du chocolat. Le Taiyaki est très populaire dans tout le Japon et peut être acheté lors de festivals ou dans des magasins spécialisés.
Matcha - 抹茶
Le Matcha est en fait du thé vert et est utilisé sous forme de poudre pour les sucreries. La variété est incroyable, car la poudre de Matcha est utilisée pour des milliers de friandises sucrées. Elles donnent aux friandises le goût de thé vert Matcha connu. Que ce soit des glaces, des chips, des biscuits, du chocolat, du pudding, des glaces, des Pocky - Tout est à trouver avec du Matcha dans la couleur verte caractéristique.
Yougashi - 洋菓子
Des confiseries japonaises modernes, dans la liste, il s'agit le plus souvent de marques et de produits.
KitKat - キットカット
Le KitKat est très populaire au Japon, où plus de 10 variétés sont en vente : fraise, gâteau au fromage, matcha, raisin, fromage cuit et autres.
Pocky - ポッキー
En Allemagne, il est connu sous le nom de Mikado. Ce sont des bâtonnets de biscuit enrobés de chocolat. Les Pocky sont disponibles dans toutes sortes de saveurs, c'est-à-dire dans des saveurs de presque tous les fruits, chocolats, amandes ou noix.
Commentaires
Eh bien, l’article pourrait être meilleur. Parmi les 15 confiseries listées, il n’y en a même pas la moitié avec des photos ou une description. Je ne vois que des mots pour quelque chose censé être comestible... au final, l’article est plutôt décevant.
Salut Saddy, oui tu as tout à fait raison, malheureusement toutes les images ont disparu lorsque nous avons « optimisé » l’article :`( Nous sommes en train de les remettre en ligne. Amitiés Matthias