Yakitori Pollo asado japonés

4.5 / 5 basado en 23 Valoraciones

Actualizado: 20. November 2024 04:05
yakitori

Porción(es): 4

Ingredientes

Carne de pollo 75 g
Cebollas verdes 0.5 Pieza
Azúcar moreno 0.5 g
Mirin (vino de arroz) * 50 ml
Salsa de soja * 25 ml

Utensilios

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Información sobre la receta

Vegetariano:
Vegano:
Lactosa:
Gluten:
Calorías: 600 Calorías por 4 ración/es.
Nivel de dificultad: 1/3
Cocina: Aus welchem Land kommt das Gericht?
Grado de nitidez: No afilado No afilado No afilado No afilado
Categoría: Beilage
Tiempo de preparación: 10 Min.
Tiempo de cocción: 25 Min.
Tiempo total: 35 Min.
Palabras clave: japanische Beilage, Hühnchen
Personajes originales: 焼き鳥
Toda la información sin garantía

6 ¡ya han cocinado el plato!

Rico

Leon

xLumii

Sybille

Dodo

Michelle

La preparación:

  1. Comienza con la salsa: mezcla mirin, salsa de soja y azúcar en una cacerola pequeña y lleva a ebullición brevemente.

  2. Reduce el fuego y deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos 10 minutos, hasta que espese.

  3. Apaga el fuego y deja que la salsa se enfríe.

  4. Ahora corta el pollo en cubos y las cebolletas en aros de unos 2,5 cm (1 pulgada) de grosor.

  5. Ensarta los cubos de pollo y las cebolletas en los pinchos de madera alternándolos (4 trozos de carne, 3 trozos de cebolla).

  6. Una vez que hayas ensartado todos los ingredientes, marina los pinchos con la salsa enfriada.

  7. Ahora tus yakitori están listos para asar a la parrilla. Si prefieres cocinarlos en el horno, hornéalos durante 15-20 minutos a 180 grados. O utiliza una práctica parrilla de mesa* .

  8. Si lo deseas, puedes volver a pincelar los pinchos con la salsa antes de servirlos o simplemente salarlos ligeramente. ¡Buen provecho!

Tabla de contenidos:

    ¡Yakitori es uno de mis platos favoritos! Sabe especialmente delicioso con diferentes salsas o simplemente con sal y pimienta. Lo que más me gusta es que las brochetas son tan fáciles de preparar. Si también te gustan las brochetas, ¡deberías probar esta variante con pollo y cebolletas!

    ¿Qué es Yakitori exactamente?

    "Yakitori" es japonés y se traduce literalmente como pollo a la parrilla. En general, en Japón se llaman así todas las brochetas de carne y verdura. Tradicionalmente se utilizan brochetas de bambú que se asan sobre un tipo especial de carbón vegetal (llamado Binchotan).

    ¿Cómo y dónde se come Yakitori?

    Yakitori Streetfood
    Yakitori Streetfood

    En las tabernas tradicionales japonesas, Izakaya, suele haber Yakitori en el menú, ya que maridan perfectamente con cerveza, sake u otras bebidas alcohólicas. Como también se pueden comer cómodamente en movimiento, se ofrecen en Yatais, puestos de comida callejera japoneses.

    ¿Qué carne / verdura se utiliza para Yakitori?

    Tradicionalmente, se utiliza carne de pollo para Yakitori. Además de la pechuga, los muslos y las alas, también se utilizan a menudo las vísceras, como el corazón y el hígado. Por cierto, algunas razas de pollo son especialmente aptas para Yakitori. En los restaurantes de Yakitori, los cocineros seleccionan cuidadosamente estas razas para asar los Yakitori perfectos.

    Algunos otros ingredientes:

    • Pollo
    • Hígado de pollo
    • Corazón de pollo
    • Molleja de pollo
    • Cebolletas
    • Cebolla
    • Shiitake
    • Calabacín
    • Shishito

    ¿Qué especias se utilizan para Yakitori?

    Como ya se ha mencionado, se puede comer Yakitori simplemente con "Shio" (sal), o disfrutar de ella con "Tare", una salsa especial para Yakitori. Sus ingredientes salsa de soja , Mirin, Sake y azúcar le dan a Tare un sabor dulce y salado muy especial que combina perfectamente con las brochetas. En cuanto a la salsa, también puedes ser creativo y mezclarla con jengibre u otros ingredientes. ¡Pruébalo!

    ¿Qué tipo de brochetas y carbón se utilizan?

    En Japón, se utilizan brochetas de bambú para el Yakitori. Los llamados "Teppogushi" son redondos y puntiagudos en la parte delantera y planos en la parte trasera para que no se salgan de la parrilla durante el asado. Para asar, se utiliza carbón vegetal blanco, también llamado "Binchotan". Es sin humo y arde de forma muy uniforme y durante mucho tiempo. Por supuesto, también sirve el carbón vegetal normal, o simplemente puedes preparar tu Yakitori en el horno.

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