Tonkatsu Chuleta a la japonesa

4.2 / 5 basado en 42 Valoraciones

Actualizado: 01. July 2024 13:57

Porción(es): 1

Ingredientes

Carne de cerdo	1 Pieza
Salsa Tonkatsu	2 cucharada (sopa)
Col rizado	2 Hojas
Harina *	100 g
No	1 Pieza
Agua	2 cucharada (sopa)
Panko (pan rallado) *	100 g
Aceite (neutro)	500 ml
Salsa de soja *	1 cucharadita (cdta)

Utensilios

Cuchillo afilado *	1 Pieza

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Información sobre la receta

Vegetariano:
Vegano:
Lactosa:
Gluten:
Calorías:	≈313 Calorías por 1 ración/es.
Nivel de dificultad:	2/3
Cocina:
Grado de nitidez:	No afilado
Categoría:	Hauptgericht
Tiempo de preparación:	5 Min.
Tiempo de cocción:	5 Min.
Tiempo total:	15 Min.
Palabras clave:	Tonkatsu, Hauptgericht, japanischer Schnitzel
Personajes originales:	豚カツ

Toda la información sin garantía

11 ¡ya han cocinado el plato!

Jacqueline

Bob

Rico

Rebecca

Leon

Phil

Arne

Tohka

Tobias

Margareta

Jens

La preparación:

Se toma la chuleta de cerdo y se seca con un paño de cocina/papel de cocina
Con el lado romo del cuchillo, se golpea la chuleta vertical y horizontalmente. Esto sirve para que la carne quede más tierna. Si se dispone de un mazo de carne/machacador de carne, se puede utilizar.
Se bate el huevo y se mezcla con agua.
Se llenan tres recipientes diferentes con harina, panko y huevo.
A continuación, se unta la chuleta con salsa de soja y luego se reboza primero en la harina, luego en el huevo y por último en el panko.
Se calienta el aceite y se fríe la chuleta durante 3-4 minutos, hasta que adquiera un color dorado. En Japón se llama Kitsuneiro (color de zorro). Después, se coloca sobre papel de cocina para escurrir la grasa.
Por último, se corta la col en tiras muy finas.

Tabla de contenidos:

¡Perfecto para Katsudon!

Comentarios

Daniel : 30. June 2021 08:05

Beim panieren von Schnitzel, erst in Mehl dann in Ei und zum Schluss in Panko.\nAnsonsten super.
- Ryusei von RyuKoch
  
  Hallo Daniel, Vielen Dank für deinen Kommentar und die richtige Anmerkung. Wir werden das Rezept dementsprechend updaten. Viel Spaß weiterhin mit unseren anderen Rezepten! Viele Grüße, Ryusei
Arne : 05. October 2022 09:34

Hallo Ryusei und Matthias,.\n\nIch hatte am letzten Wochenende mal nach euren Rezepten gekocht.\n\nSehr lecker, relativ gut beim ersten Versuch hinbekommen(Katsudon). Ich habe die Rezeptmenge "Milchmädchenmässig" vervierfacht, und hatte vermutlich zuviel Wasser im Ei, sodass die Panade sich beim Schneiden vom Fleisch löste. Jedoch hat das geschmacklich keinen Abbruch getan. \n\nDa ich ein "FullMeal" wollte, hatte ich zum Katsudon die Yakisoba gemacht - beides sehr lecker und schmackhaft, wie im Restaurant.\n\nIch danke euch für die tollen Rezepte und bin jetzt kochtechnisch "japanisiert" - die Vorzüge der Zubereitung sind offensichtlich.\n\nViele Grüße aus dem Norden.
- Ryusei von RyuKoch
  
  Hey Arne, es freut mich, dass dir die Rezepte so toll gefallen haben! Viel Spaß noch beim kochen anderer japanischen Gerichte Viele Grüße Ryusei