5 ¡ya han cocinado el plato!
La preparación:
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Mezclar mirin, sake, salsa de soja y vinagre
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Cortar la carne de cerdo en cubos y dejarla marinar (idealmente sellarla al vacío, por ejemplo, en una bolsa de plástico)
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Cortar las zanahorias y el pimiento en trozos pequeños y hervirlos durante 5 minutos en agua
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Añadir un poco de aceite a una sartén. Cuando esté caliente, saltear las verduras
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Sacar la carne de la marinada y rebozar cada pieza en maicena
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Después de saltear las verduras durante 2-5 minutos, añadir la carne a la sartén. Saltearla a fuego vivo
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Por último, condimentar la carne y las verduras con aceite de sésamo y ketchup. ¡Listo!
Tabla de contenidos:
Resumen
Subuta, o Schweinefleisch süß sauer, es uno de los platos más populares en Japón, con origen en la cocina china, y su nombre se traduce como "carne de cerdo al vinagre". A diferencia de la versión china, que es más pesada y frito en aceite, la versión japonesa es más ligera y menos intensa en sabor, a menudo sin el uso de piña. Los ingredientes típicos incluyen cebollas, pimientos (rojos o verdes) y zanahorias, que se cortan de manera desigual técnica conocida como "Rangiri". Subuta es un plato delicioso y fácil de preparar, ideal para una comida saludable, ya que combina una variedad de verduras que comúnmente se tienen en casa.Subuta, o cerdo agridulce, es uno de los platos "importados" más populares de la cocina china en Japón. Por cierto, el nombre del plato traducido significa "cerdo vinagre".
¿En qué se diferencia la versión japonesa de la china de este plato?
El cerdo agridulce chino "original" es mucho más pesado y graso que la versión japonesa. En la receta china, todos los ingredientes, tanto la carne como las verduras, se fríen en aceite antes de la preparación. Esto, por supuesto, hace que absorban mucha grasa, pero también mantienen su color. Además, la versión china tiene un sabor mucho más intenso: dulce, pero también más ácido. Finalmente, el subuta chino a menudo se complementa con piña, pero en Japón esto no es nada común.
¿Qué ingredientes se utilizan normalmente en el subuta?
Por supuesto, también puedes experimentar con este plato a tu gusto. Sin embargo, las verduras clásicas son la cebolla y el pimiento (rojo o verde). También encontrarás zanahorias con frecuencia en el subuta. Consejo: Tradicionalmente, las zanahorias se cortan deliberadamente en trozos desiguales grandes y pequeños. Esta técnica de corte incluso tiene un nombre: "¡Rangiri!"
Otros ingredientes que combinan bien con el subuta son el calabacín, el maíz y los champiñones shiitake. También puedes sustituir el cerdo por albóndigas si tienes algunas en casa.
Delicioso y sencillo
El subuta se puede preparar de forma muy rápida y sencilla, con ingredientes que probablemente ya tengas en casa. ¡Dado que la receta incluye una gran cantidad de verduras, también puede ser muy saludable!
Comentarios
¡Nos ha encantado! Sin embargo, estaba un poco seco, especialmente si se acompaña con arroz. 200 ml de agua, un poco de salsa de soja y mirin crean una salsa pegajosa y deliciosa.
Hola Elisabeth, eso es genial, nos alegra :) lo ajustaré. Saludos cordiales, Ryusei de RyuKoch
¡Esto sí que está realmente delicioso y probablemente se convertirá en uno de mis favoritos!
Hola Dirk, ¡Me alegra mucho! Saludos cordiales, Ryusei Hosono
Acabo de intentar recrear la receta, pero el autor no menciona qué pasa con el shiitake y la cebolla, y al final se supone que debe formarse una especie de salsa con un poco de kétchup y aceite de sésamo. No entiendo cómo se supone que eso funcione. Ha sido un absoluto fracaso, definitivamente evitaré esta página en el futuro. En cualquier caso, la cena de hoy ya no tiene remedio.
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