1 ¡ya han cocinado el plato!
La preparación:
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Pon el agua a hervir en una olla.
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Una vez que el agua hierva a fuego lento, agrega los fideos Somen.
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Déjalos cocinar exactamente durante 2-3 minutos, a menos que la bolsa indique lo contrario.
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Una vez que los fideos estén cocidos, retíralos inmediatamente del fuego.
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Pon los Somen en un colador y enjuágalos con abundante agua fría. Asegúrate de que se enfríen rápidamente para evitar que se cocinen más.
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Tus Somen ya están listos. Sírvelos con Tsuyu y los acompañamientos que desees como un plato fresco y refrescante de verano. ¡Buen provecho!
Tabla de contenidos:
Resumen
Somen es un sitio dedicado a las deliciosas y refrescantes Somen, unas finas fideos japoneses elaborados a base de harina de trigo, que se sirven fríos, especialmente en los calurosos días de verano. Con un grosor de solo un milímetro, estas fideos cocinan rápidamente en 3-4 minutos y son perfectos para acompañar con una rica salsa conocida como Tsuyu, que combina dashi y salsa de soja, además de que se pueden realzar con ingredientes como jengibre, cebollino, shiso, umeboshi y wasabi. También se sugiere agregar otros ingredientes frescos como rodajas de pepino, tiras de omelette, jamón, champiñones shiitake, camarones, nori u okra para enriquecer el plato. Aunque las Somen son deliciosas frías, no son recomendables para sopas, ya que se vuelven blandas rápidamente al cocinarlas en caldo caliente. Además, el sitio presenta la atractiva experiencia de "Somen-Fischen", donde se pueden atrapar los fideos en un divertido juego tradicional.Estos fideos japoneses ligeros hechos de harina de trigo se disfrutan en Japón servidos fríos, adornados con jengibre rallado, cebolletas y una deliciosa salsa para mojar llamada tsuyu. ¡Es una receta perfecta para los días calurosos de verano!
¿Qué son exactamente los fideos Somen?
Los somen tienen un color blanco, miden solo un milímetro de diámetro y están hechos de harina de trigo. Como los fideos somen son tan finos, se cocinan muy rápidamente: normalmente solo necesitan de 3 a 4 minutos en agua hirviendo. También hay fideos somen ligeramente rosados, que se elaboran con ciruelas ume.
Consejos para cocinar Somen
- Revuelve los fideos con regularidad durante el proceso de cocción. De esta forma evitarás que se peguen.
- Cuando los somen estén listos, cuélalos inmediatamente en un colador y enjuágalos con agua fría. Esto evitará que se cocinen en exceso después de la cocción.
¿Qué salsa va bien con los Somen?
Tsuyu es ideal. Esta salsa está hecha de dashi y salsa de soja y aporta el sabor umami concentrado del caldo dashi. Además, puedes refinar el tsuyu con jengibre, cebolletas y una hoja de shiso. También combinan bien los umeboshi y el wasabi.
¿Puedo añadir otros ingredientes a los Somen?
¡Por supuesto! Si los fideos ligeros y fríos no son suficientes para ti, puedes añadir pepinillos en tiras, tiras de tortilla o incluso jamón. Otros acompañamientos deliciosos son los champiñones shiitake cocidos, las gambas, el nori o la okra.
Para qué no son adecuados los Somen?
Los fideos finos no son tan adecuados para las sopas. En el caldo caliente, los somen se cocinan en exceso y se vuelven blandos y pastosos rápidamente.
Fideos fríos en Japón
Los fideos juegan un papel importante en la cocina japonesa. Se sirven calientes con una gran variedad de guarniciones y acompañamientos. Pero algunas variedades de fideos también se disfrutan mucho fríos. Además de los somen, están los fideos soba. Aquí tienes un artículo en el que puedes aprender todo sobre los fideos soba.
Pesca de Somen
¡Un punto culminante especial es la "pesca de somen"! Esta atracción se encuentra principalmente en los pueblos de montaña japoneses. Los fideos somen fluyen en el agua en tuberías de bambú que pasan junto a ti y tú tienes que pescarlos con los palillos. Aquí tienes un vídeo en el que puedes ver este espectáculo.
Comentarios
Hallo Ryu,
sollte man Somen lieber gleich nach dem abkühlen essen oder kann man die auch bedenkenlos für den nächsten Tag für die Arbeit aufheben?
Hallo Felix, du kannst Somen auch bedenkenlos am nächsten Tag essen. Am besten sind Somen natürlich sehr kalt und wässrig. Kannst es ja einfach ausprobieren. MfG Ryusei Hosono von RyuKoch