118 ¡ya han cocinado el plato!
La preparación:
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Prepara el arroz. Consulta nuestra guía de preparación de arroz o usa tu arrocera.
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Ahora mezcla la salsa de sésamo picante. Para ello, combina los siguientes ingredientes: 0,5 cucharadas de aceite de sésamo, 1 cucharada de vinagre de arroz, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de mirin, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de agua, 1 pizca de sal. Deja la salsa a un lado por ahora. La añadirás a tu Soboro Don más tarde.
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Pica finamente el diente de ajo y sofríelo en una sartén. Después de unos 2 minutos, añade la carne picada. Añade a la sartén 1 cucharada de mirin, 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharada de azúcar.
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Cocina la carne picada hasta que esté hecha. Esto tardará unos 5-6 minutos.
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Casca un huevo en un plato y separa la yema de la clara. Para este plato solo se necesita la yema.
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Corta una cebolla verde por la mitad en trozos muy finos.
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Sirve el arroz cocido en un bol, coloca la carne picada encima, rocía con la cebolla verde, coloca la yema suavemente sobre la carne picada y termina el plato rociando con la salsa. Mézclalo todo y disfruta del delicioso Soboro Don.
Tabla de contenidos:
Resumen
En el sitio "Soboro Don", descubrirás una deliciosa receta de Soboro Don, una variante del tradicional donburi japonés que combina arroz con un sabroso topping de carne picada y una salsa especiada. Esta preparación se puede adaptar utilizando carne de res o pollo en lugar de cerdo, manteniendo el mismo sabor delicioso. Además, se incluyen consejos sobre cómo separar la yema de huevo, utilizando métodos sencillos como una botella de plástico para asegurar que solo disfrutes de la yema cruda, garantizando la frescura mediante el uso de huevos orgánicos. Experimenta con diferentes ingredientes y encuentra tu versión personal de este plato encantador.Soboro Don es una variante del Donburi japonés. Los Donburi son platos de arroz con un delicioso aderezo. Este plato se prepara con carne picada y una salsa picante. Si no te gusta el cerdo, puedes sustituirlo por ternera o pollo. La salsa no cambia. Pruébalo y encuentra tu Soboro Don personal.
Separar la yema de la clara del huevo
Aquí solo se consume la yema de huevo cruda. Esto no supone ningún problema con los huevos frescos. Si tienes dudas, utiliza huevos frescos ecológicos. Separa la yema de la clara del huevo de forma clásica en la cáscara del huevo o utiliza una botella de plástico presurizable (PET) presionando primero el cuerpo y colocando la abertura sobre la yema. La presión negativa de la botella aspira la yema. Esto solo absorbe la yema. Aunque existen algunos artilugios que te ayudan a separar la yema de la clara, la botella de plástico es el artilugio más sencillo y económico.
Comentarios
Noche buena, hoy preparé el Soboro Don y, como los últimos platos que he hecho de su página, realmente delicioso. Para mi gusto tenía demasiada azúcar y salsa de soja, pero igual muy rico. Un cordial saludo, Marcel
Hallo Marcel, muchas gracias, nos alegra mucho. Sobre todo, nos motiva cuando los lectores del blog cocinan nuestras recetas :) Saludos, Ryu de RyuKoch
Hola, soy Kei. La comida estuvo riquísima. ¡Me encanta la comida japonesa!
Hola Kei, ¡me alegra mucho que te haya gustado, jeje :) ¡Sigue cocinando! A nosotros también nos encanta :) Saludos, Ryusei
¡Delicioso Donburi! Pero en vez de la yema cruda, como no tenía huevos frescos, le puse huevos fritos encima, y también quedó muy bien.
Hallo Lydia, muchas gracias. Sí, es una buena idea :) Saludos cordiales Ryusei Hosono de RyuKoch
Hoy hemos preparado Soboro Don, pero en vez de carne de cerdo picada hemos usado carne de pavo picada. Pero estuvo increíblemente delicioso y ya estaba súper lleno a la mitad. Gracias por la receta tan estupenda.
Hola PAndaru, ¡Sí, buena idea! Por supuesto, siempre se puede variar la carne o prescindir totalmente de ella. Yo también encuentro los platos Don súper deliciosos con tofu firme :) Solo se llaman un poco diferente, pero todos pertenecen a la familia Don :) Muchos saludos Matthias
Uno de los muchos platos que he recreado aquí. Tengo que decir que cinco sushis no son suficientes en absoluto. Receta estupenda. ¡Por favor, más de esto! :)
Hi Amelia, jaja, muchísimas gracias :) Sigue cocinando y deleitando tu paladar. Saludos cordiales, Matthias
Ryu-sensei, muchas gracias por esta receta sencilla y excelente. Como solo tenía vinagre de arroz endulzado, reduje a la mitad la cantidad de azúcar y quedó perfecto. ¡Domo arigato gozaimasu! Tamas
Hola Tamas, muy buena idea, siempre me alegra ver que nuestros lectores adaptan e incluso optimizan nuestras recetas :) ¡Sigue así! Un saludo, Ryusei
Eso estuvo muy rico. Pero no entiendo por qué escribís que el ajo debe freírse 2 minutos antes que la carne picada. El ajo se quema muy rápido y se vuelve amargo. Por suerte hice una prueba y tenía razón. Luego puse el ajo crudo y los otros ingredientes que debían ir a la sartén directamente en la carne picada y los mezclé bien. Funcionó de maravilla. Gracias por la receta. Saludos, mARTin
Hola Martin, gracias por el consejo, lo voy a probar así. La verdad es que suelo dorar el ajo con aceite antes de todo lo demás. Saludos Matthias
Servus, Acabo de preparar la receta para mí y mi familia y ¡tuvo un gran éxito! Hasta ahora, Tamago Kake Gohan era mi favorito para esos momentos entre comidas, ¡pero desde que descubrí Soboro Don durante mi viaje de descubrimiento de Donburi aquí en el blog, se ha convertido en el número uno para mí! Le gana al Tamago por mucho y también la sensación de saciedad dura mucho más tiempo. Me pregunto si se puede usar también Furikake como mejora adicional para el condimento, para darle un toque extra de sabor. Según tengo entendido, en washoku no se debe mezclar demasiado, pero no sé bien cómo lo trata la tradición. En general, ¡un plato excelente! Gracias por la receta =]
Hallo Tom, ¡Muchas gracias por tu amable comentario, nos alegra saber que aquí encuentras recetas de tu gusto! :D Para responder a tu pregunta: puedes añadir Furikake como condimento si lo deseas. En general, en el Washoku está permitido mezclar durante la preparación, pero en la mesa no se debe mezclar nada más, y se recomienda disfrutar los diferentes platos tal como se sirven. ¡Espero que esto te ayude! :) Un saludo y que sigas disfrutando nuestro blog, Ryusei
El don estuvo realmente delicioso y fue un buen comienzo. En el futuro quiero cocinar más platos asiáticos, especialmente japoneses.
Hallo Chi, muchas gracias por tu comentario y nos alegra que este plato te haya gustado tanto. Saludos cordiales Ryusei Hosono