7 ¡ya han cocinado el plato!
La preparación:
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Pon todas las ingredientes en una cacerola pequeña y mézclalas.
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Hierve la mezcla a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que el azúcar se disuelva por completo.
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Deja que la salsa siga cociendo a fuego lento durante 10-15 minutos.
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La salsa estará lista cuando comiencen a aparecer pequeñas burbujas al removerla.
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Vierte la salsa en un frasco de vidrio limpio y preferiblemente esterilizado y déjala enfriar sin la tapa.
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Conservación: La salsa teriyaki se espesará un poco al enfriarse. Puedes usarla inmediatamente o guardar las sobras en el refrigerador durante dos o tres semanas.
Tabla de contenidos:
Resumen
La salsa Teriyaki, conocida como 照り焼きのたれ, es una popular y versátil receta de la cocina japonesa, famosa por su sabor dulce y salado. El término "Teriyaki" describe una técnica culinaria que combina "teri" (brillo) y "yaki" (asado), y se refiere a platos que se preparan a la parrilla o fritos con un acabado brillante. Aunque es fácil encontrar salsa Teriyaki embotellada en supermercados de Alemania, en Japón es más común hacerla en casa, utilizando ingredientes básicos como salsa de soja, sake, vinagre de arroz y azúcar, a menudo complementados con jengibre y ajo. A diferencia de la versión occidental, que tiende a ser más espesa gracias al uso de miel o almidón de maíz, la salsa japonesa es más líquida. La gastronomía también permite experimentar con otros sabores como miel, jugo de naranja, ajo o jengibre, elevando aún más su versatilidad en platos de carne, pescado y tofu.La salsa Teriyaki dulce-salada es un clásico de la cocina japonesa, conocida mundialmente y muy versátil. Va muy bien con platos de carne y pescado, pero también es muy buena con tofu. Mientras que la salsa está disponible en nuestros supermercados, en Japón generalmente se hace en casa. ¡Es muy fácil y te diremos cómo hacerlo!
¿Qué significa realmente Teriyaki?
Teriyaki es un método específico de sazonar y cocinar y se compone de las palabras “Teri” - brillante, y “yaki” - asado a la parrilla. Así que cualquier plato asado o frito que brille puede denominarse “Teriyaki”.
¿Dónde puedo comprar salsa Teriyaki preparada?
En Alemania, la salsa Teriyaki ya está disponible en botellas en cualquier supermercado grande. Definitivamente también la encontrarás en tiendas asiáticas. Si estás en Japón, tendrás que buscar en el supermercado durante mucho tiempo para encontrar salsa Teriyaki, ya que es rara y solo se puede comprar como salsa importada. Porque los japoneses saben que hacerlo en casa sabe simplemente mejor :p
¿Qué significa "cocinado al estilo Teriyaki"?
A veces ves en los menús, por ejemplo, “Alitas de Pollo - Estilo Teriyaki”. Simplemente significa que están sazonadas con salsa de soja, sake, mirin (vinagre de arroz) y a veces también azúcar. El bonito brillo proviene, por cierto, del mirin utilizado, que por lo tanto no debe omitirse. Con los otros ingredientes puedes ser creativa y experimentar. La salsa también queda deliciosa refinada con miel, jugo de naranja, ajo o jengibre.
¿Qué necesito para preparar salsa Teriyaki?
Los ingredientes básicos para la salsa Teriyaki son salsa de soja, sake, vinagre de arroz y azúcar. En la cocina occidental, a menudo se añaden jengibre y ajo. Simplemente prueba cuál variante te gusta más.
¿Qué diferencias hay entre la salsa Teriyaki embotellada y la salsa Teriyaki japonesa?
La salsa Teriyaki japonesa es mucho más líquida que la variante occidental en botellas. En Japón, la salsa tampoco se espesa con miel o almidón de maíz, como es habitual en el mundo occidental.
Comentarios
Kann ich auch Teriyaki Pulver bekommen und wenn ja wo?
Hi Kai, das weiß ich leider nicht, habe ich jedenfalls noch nicht in Deutschland gesehen. Alternativ kannst du bereits fertige Teriyaki Sauce kaufen :) VG Matthias