0 ¡ya han cocinado el plato!
La preparación:
-
Corta el exceso de grasa del muslo de pollo y pincha la piel varias veces con un tenedor. Espolvorea ambos lados de manera uniforme con sal, pimienta y almidón de patata.
-
Calienta una sartén a fuego medio, agrega un poco de aceite vegetal y coloca el pollo con la piel hacia abajo en la sartén. Fríelo hasta que la piel esté crujiente. Da la vuelta al pollo y fríe el otro lado hasta que esté completamente cocido.
-
Cuando el pollo esté listo, agrega salsa de soja, mirin, azúcar y sake a la sartén y lleva todo a ebullición. Añade jengibre y ajo picados para un sabor extra.
-
Deja que la salsa teriyaki se espese ligeramente, vuelve a colocar el pollo en la sartén y déjalo cocer a fuego lento en la salsa. Repite el proceso de bañarlo con la salsa para que se impregne bien.
-
Una vez que el pollo esté completamente cubierto con la salsa, puedes servirlo. ¡Listo!
Tabla de contenidos:
Resumen
Teriyaki-chikin es un sitio dedicado a la deliciosa receta del Teriyaki-Hähnchen, un plato emblemático de la cocina japonesa que combina pollo glaseado con una sabrosa salsa teriyaki. Este manjar se sirve tradicionalmente sobre arroz blanco, pero también se puede disfrutar con ensaladas frescas o verduras al vapor para un toque más saludable. La presentación es importante, ya que elementos como una rodaja de limón realzan los sabores y añaden frescura. Con raíces en técnicas culinarias japonesas que datan de la época Edo, el Teriyaki-Hähnchen ha evolucionado a lo largo del tiempo y se ha vuelto un favorito mundial, especialmente tras la Segunda Guerra Mundial. Este sitio no solo ofrece una receta deliciosa, sino que también brinda información sobre la historia y el contexto cultural que rodea a este popular platillo.Servir Pollo Teriyaki
El pollo Teriyaki ya sabe increíble por sí solo, pero también se ve muy bien visualmente si lo sirves de manera colorida y atractiva. Clásicamente se sirve sobre arroz blanco. Vierte generosamente la salsa Teriyaki sobre el pollo y el arroz; esto le da un sabor extra al arroz y hace que la comida sea realmente satisfactoria.
Si lo prefieres más equilibrado, combina el pollo con una ensalada fresca o verduras al vapor. Verduras verdes como el brócoli, la espinaca o la col no solo aportan colores excelentes, sino que también hacen que el plato sea más saludable.
Un gajo de limón junto al pollo Teriyaki también es una excelente idea. La acidez del limón equilibra la dulzura y el sabor de la salsa, y aporta una nota fresca. En algunos países, además, es muy popular poner el pollo Teriyaki en sándwiches o wraps, ¡perfecto para llevar!
Para una variante deliciosa diferente, puedes cortar el pollo en trozos pequeños y usarlo como cobertura para bollos o ensaladas. Así, un clásico se convierte rápidamente en algo nuevo.
Origen del Pollo Teriyaki
El pollo Teriyaki se basa en la técnica de cocina japonesa tradicional "Teriyaki". Originalmente, este método se usaba principalmente para el pescado, por ejemplo, para “Kan-tsuki” (sardinas secadas al Teriyaki), que eran especialmente populares en la era Edo. Las sardinas se glaseaban y asaban con una salsa de soja dulce y salada. Esto fue la base del estilo típico Teriyaki.
En la era Edo, el Teriyaki era especialmente popular entre la gente común. No fue hasta el periodo Showa que el pollo se utilizó cada vez más para los platos Teriyaki, ya que se volvió más accesible. La salsa Teriyaki, que originalmente estaba pensada para el pescado, encajaba perfectamente con el pollo, ¡y así nació el pollo Teriyaki!
Después de la Segunda Guerra Mundial, cuando los alimentos se volvieron más accesibles, el pollo Teriyaki se difundió por todo Japón y finalmente conquistó también la cocina internacional. Hoy en día, no solo es un clásico en la comida casera japonesa, sino también un favorito mundial de la cocina asiática.
Comentarios