73 ¡ya han cocinado el plato!
La preparación:
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Primero, lava la carne de pollo y luego córtala en trozos del tamaño de un bocado. Pero ten cuidado al lavarla: llena una taza grande con agua y lava el pollo allí. Si la lavas directamente bajo el grifo, las bacterias potencialmente salpicarán por toda la cocina.
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En el siguiente paso, también corta las cebollas en rodajas en forma de media luna.
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Ahora bate los huevos en un tazón pequeño y bátelos bien.
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Entonces puedes empezar con el proceso de cocción real. Para ello, mezcla mirin, azúcar, salsa de soja, sake, agua, dashi y las cebollas, y vierte la mezcla en una sartén.
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Deja que la mezcla hierva a fuego medio durante 3-5 minutos.
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Ahora añade la carne de pollo y déjala cocer durante otros 5 minutos. Puede que tengas que bajar un poco más la temperatura.
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Luego, vierte los huevos batidos lentamente y uniformemente sobre la mezcla, bajando un poco más el fuego. Deja que los huevos cuajen hasta que estén tan firmes como te gusten.
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Ahora es el momento de servir: pon el arroz cocido en un bol, vierte la mezcla de pollo y huevo sobre él y adorna todo con cebollas verdes. ¡Buen provecho!
Tabla de contenidos:
Resumen
Oyakodon es un plato emblemático de la cocina japonesa, conocido como un "Comfort Food" que se puede disfrutar tanto en restaurantes como en casa. Elaborado con pollo, huevo y cebollas cocidos en una mezcla de dashi y salsa de soja, este delicioso guiso se sirve sobre arroz y su nombre significa "repa tradicional de padres e hijos". Es una receta sencilla que se puede preparar en 20 a 30 minutos, ideal para los días fríos o cuando no se tiene mucho tiempo. Además, es saludable ya que tiene bajo contenido graso y utiliza ingredientes comunes como pollo, huevo, cebolla y arroz, que se pueden encontrar fácilmente en cualquier supermercado. Para quienes han explorado la cocina de Asia Oriental, productos como salsa de soja, mirin y sake probablemente ya estén en casa, mientras que los ingredientes como dashi también son accesibles en tiendas especializadas o supermercados regulares.Oyakodon es un verdadero "comfort food", que tanto en restaurantes como en casa es un clásico de la cocina japonesa. Los ingredientes básicos, pollo, huevo y cebolla, se cocinan en una mezcla de dashi y salsa de soja y se sirven con arroz. Por cierto, Oyakodon significa literalmente "olla de arroz de padres e hijos". El pollo son los padres y el huevo es el niño, ¡un nombre dulce!
Es tan rápido y fácil de preparar que los niños aprenden a cocinarlo en la escuela. Y dado que los ingredientes son bastante económicos, también es un plato popular entre los estudiantes.
Por qué deberías cocinar Oyakodon
Comfort food
¿Conoces esos días fríos en los que no tienes ganas de pasar horas en la cocina preparando algo? Oyakodon es perfecto para esos días. Calienta, sabe increíblemente delicioso y se prepara súper rápido en una olla. ¡No podría ser mejor!
Rápido y fácil de preparar
Dado que la receta es tan simple y no requiere mucha preparación, ¡puedes cocinarla en solo 20-30 minutos con un poco de práctica! Por supuesto, tendrías que cocinar arroz también :)
Saludable y sin grasa
Si valoras la comida saludable o cuentas tus calorías, ¡Oyakodon es perfecto! El plato es bajo en grasas y no necesitas mantequilla ni aceite para freír.
Sin ingredientes extravagantes
No tienes que comprar ingredientes extravagantes en Internet, seguro que tienes la mayoría en casa. El pollo, el huevo, las cebollas y el arroz se pueden encontrar en cualquier supermercado. Si ya has experimentado con la cocina del este asiático, entonces también deberías tener salsa de soja, mirin y sake en casa. De lo contrario, puedes encontrar estos ingredientes, al igual que el dashi, en el próximo pequeño supermercado asiático o incluso en el supermercado alemán. En lugar de dashi fresco, puedes usar tranquilamente la versión instantánea, ¡sabe igual de bien!
Comentarios
Hola a los dos, ¿qué se puede decir de esta comida? Rápida, deliciosa, económica, es una comida perfecta cuando llegas a casa agotado. Requiere casi ningún esfuerzo, prácticamente se hace sola. Con la preparación, tardé media hora y llena de maravilla. Un saludo, Marcel
Hallo Marcel, Sí, es cierto. ¡A mí también me gusta mucho este plato! Saludos cordiales, Ryusei de RyuKoch
Hola. Hoy he cocinado vuestro Oyakodon y ¡nos ha gustado muchísimo! Muchas gracias por la deliciosa receta. Muchos saludos, Anja
Hola Anja, ¡Uiii, eso suena genial! ¿También tomaste una foto? Nos vendría perfecto para nuestro boletín :) (Puedes inscribirte a través del bloque de texto "Preparación"). Si quieres enviarnos la foto, puedes hacerlo a: [email protected] Un saludo cordial Ryusei
Primero quiero decir que me encanta su blog y estoy muy agradecida de haberlo encontrado!! También me uní de inmediato a su grupo de Facebook. Soy una gran fan de Japón, todo en este país me fascina y me da una sensación de felicidad. He estado buscando durante mucho tiempo una página auténtica donde pueda aprender todo sobre la comida japonesa para poder cambiar mi alimentación. Al fin y al cabo, está comprobado que la alimentación japonesa es la más saludable. Mi pregunta es: ¿Se sirven los Donburis también con acompañamientos o se disfruta este plato solo, sin sopa ni encurtidos, etc.?
Hi Laura, muchísimas gracias <3 Ryusei solo escribe recetas japonesas auténticas :) Normalmente siempre hay pequeños acompañamientos como pepinillos encurtidos y cosas así. Por supuesto, no es obligatorio, pero al final depende de ti. Yo, por ejemplo, siempre necesito de 1 a 3 guarniciones como kimchi, porque así voy cambiando el sabor :) Solo debes tener cuidado con las sopas, de no preparar demasiado, jaja :) Un saludo Matthias
Súper receta, ¡acabo de cocinarla para la familia y tuvo mucho éxito! 25 minutos de trabajo en total, sencilla de preparar y muy saciante, ¿qué más se puede pedir? Es una auténtica comida reconfortante para los días fríos. ¡Gran blog de comida, mis más grandes felicitaciones! Hace algunos años estudié medio año en Japón y extraño mucho los platos auténticos. Aunque los viajes a Japón sean imposibles en este momento, siempre podemos acercarnos por la vía culinaria^^ Saludos, Tom
Hallo Tom, me alegra que la receta haya gustado tanto a tu familia y muchas gracias por el gran elogio y la buena valoración. A veces simplemente se necesita un poco de comfort food, ¡sobre todo cuando tienes ganas de viajar! :D ¡Saludos! Ryusei
Muy delicioso :-)
Hola Orbital, ¡gracias, buen provecho! :) Saludos
No es el primer plato que preparo de aquí, ¡PERO definitivamente es uno de los mejores :) Fácil de cocinar, rápido y el sabor es simplemente espectacular. Cualquiera que busque un almuerzo rápido o un "snack" debería probarlo al menos una vez. Llena mucho, aunque en realidad no quieras parar de comer. Gracias por vuestras recetas maravillosas :) Saludos, Roland
Hallo Roland, ¡Nos alegra mucho que te gusten tanto los platos y que te sepan tan bien! Oyakodon, por supuesto, también es muy delicioso ;-) Un saludo Ryusei Hosono
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Tengo dudas: 1 cucharada de Dashi... ¿significa eso 1 cucharada del caldo ya preparado o 1 cucharada del polvo? Dependiendo de cuál sea, los resultados no podrían ser más diferentes.
Hola Aerilon, 1 cucharada de polvo. Cuando el Dashi ya está listo, hay que fijarse en cuánta agua se ha usado. Además, el contenido de sal de los distintos Dashis varía. Algunos no tienen nada de sal, otros tienen mucha. Así que hay que tener cuidado e ir probando poco a poco. Un saludo Ryusei
Hallo ihr beiden, ayer probé vuestra receta. Debo decir que soy un principiante absoluto y no tengo conocimientos en cocina japonesa. De alguna manera, la receta me salió, pero de alguna manera (al menos a mis ojos) no. La salsa me quedó demasiado oscura. Compré salsa de soja oscura. Como en las estanterías te abruman con la variedad, simplemente cogí esa, ya que en la receta solo ponía salsa de soja. Además, para mí, la proporción de salsa y huevo no era la adecuada. No se veía como en vuestra foto, sino más bien como una sopa marrón oscura con trozos de huevo ): No sé si cometí un error en la preparación, si usé una cantidad incorrecta o si elegí un ingrediente equivocado. Como vuestra receta está descrita como “1 porción”, dupliqué todos los ingredientes porque lo preparé para 2 personas. ¿Quizá ahí estuvo el error? Tuve problemas con el dashi. Aunque en todas partes se lee que también se puede usar caldo de verduras como sustituto, casi no se encuentran indicaciones sobre la cantidad que se utiliza. Y tampoco se indica si la cantidad es solo de polvo, o disuelta en una cierta cantidad de agua. Sé que no es lo ideal si se quiere preparar una receta auténtica y no se compra todo original, pero no suelo cocinar platos exóticos muy a menudo. No quiero que todas las salsas y condimentos queden abiertos y al final se echen a perder, sería una pena tirar los productos. ¿Me podéis decir cuánto tiempo se conservan la salsa de soja y el mirin una vez abiertos? Después de preparar la comida, por desgracia me sentí algo decepcionada, pero quizá lo intento otra vez con otra receta. Ahora ya tengo algunos ingredientes en casa. Perdonad este texto tan largo. Gracias de antemano por vuestra ayuda. Saludos, Dani
Hola Dani, para la receta debe usarse una salsa de soya japonesa, por ejemplo, ya que las salsas de soya de otros países son muy diferentes en sabor y consistencia. En general, tanto Mirin como las salsas de soya son muy duraderos, siempre y cuando, nuevamente, sean japoneses. En otros países a veces agregan salsa de pescado, entonces por supuesto cambia el resultado. Sin embargo, se recomienda consumirla dentro de medio año, almacenándola preferiblemente en un lugar fresco y oscuro. No es necesario refrigerarla. Dashi es cuestión de gusto. Si usas el polvo, definitivamente debes mezclarlo con agua. Lo explicamos en el paso 4. Un saludo Ryusei
Plato delicioso sin mucho esfuerzo. Sin embargo, tengo dudas sobre la cantidad de arroz indicada para una porción... conforme se cocina el arroz para sushi, con la mitad alcanza perfectamente...
Hey Marco, ¡gracias por el consejo! 🍚 Es fácil pasarse con el arroz. Le echaré otro vistazo y lo corregiré.