0 ¡ya han cocinado el plato!
La preparación:
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Remoja el Kiriboshi Daikon seco en un tazón con agua durante aproximadamente 10 minutos. Guarda el agua de remojo (200 ml).
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Exprime ligeramente el Daikon remojado y córtalo, si es necesario, en trozos de aproximadamente 5 cm de longitud.
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Corta la zanahoria en tiras finas y el Aburaage en tiras delgadas.
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Calienta un poco de aceite en una cacerola y sofríe ligeramente las zanahorias y el Aburaage a fuego medio.
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Agrega el Kiriboshi Daikon y fríe todo bien, removiendo constantemente.
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Vierte el agua de remojo (200 ml) y el Dashi, y caliéntalo a fuego medio.
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Agrega el azúcar, la salsa de soja y el mirin y deja que hierva a fuego lento hasta que casi no quede líquido.
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Sírvelo en un cuenco y ¡disfrútalo!
Tabla de contenidos:
Resumen
Kiriboshi Daikon es un producto tradicional japonés de conservación, originado en la época Edo, que se elabora al secar rodajas finas de rábanos Daikon al sol, permitiendo así su uso durante el invierno. Hoy en día, se puede encontrar fácilmente en los supermercados, aunque muchas familias aún prefieren hacerlo en casa. Este alimento es muy versátil, ideal para guisos y salteados, y es conocido por sus beneficios para la salud gracias a su alto contenido de nutrientes, como calcio e hierro, y su riqueza en fibra, que favorece la digestión y ayuda a mantener una buena flora intestinal. A pesar de ser bajo en calorías, su capacidad para saciar lo convierte en una excelente opción para quienes buscan cuidar su dieta. Además, los nutrientes del Kiriboshi Daikon se conservan bien durante la cocción, lo que permite integrarlo fácilmente en diversas comidas, brindando así una alternativa saludable y nutritiva en la alimentación diaria.Historia y contexto cultural de Kiriboshi Daikon
Kiriboshi Daikon es un producto de conservación japonés tradicional que se popularizó durante la época Edo. Se corta el daikon en rodajas finas y se seca al sol, un método desarrollado para no quedarse sin comida durante el invierno.
Hoy en día encuentras Kiriboshi Daikon fácilmente en el supermercado, pero muchas familias también lo hacen en casa. Es muy versátil y se utiliza en platos como guisos o salteados. Además, se considera saludable y rico en nutrientes.
Beneficios para la salud de Kiriboshi Daikon
Kiriboshi Daikon es tan saludable porque el proceso de secado concentra los nutrientes. Por ejemplo, aumenta el contenido de calcio y hierro, lo cual es bueno para tus huesos y dientes e incluso ayuda a prevenir la deficiencia de hierro.
Además, está lleno de fibra dietética, que apoya tu digestión y mantiene tus intestinos en forma. Ayuda con el estreñimiento y asegura una buena flora intestinal. Y lo mejor: es bajo en calorías, pero te saca lleno, lo que lo hace perfecto si estás cuidando tu figura.
Las vitaminas y minerales en Kiriboshi Daikon se conservan bien incluso al cocinarse. Ya sea en guisos o sopas, puedes integrarlo fácilmente en tu día a día. ¡Es realmente un todo terreno cuando se trata de una alimentación saludable!
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