2 ¡ya han cocinado el plato!
La preparación:
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Primero lleva a ebullición el agua con el agente gelificante agar agar. Una vez que hierva, baja el fuego a bajo.
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Ahora bate el azúcar en la masa hasta que esté suave y deja que hierva a fuego lento durante otros 2 minutos.
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Una vez que el azúcar se haya disuelto por completo, retira la olla del fuego y deja que la masa se enfríe durante unos 2 minutos.
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Ahora viene la parte realmente hermosa: vierte el líquido en un molde adecuado y bonito de silicona, plástico o vidrio. Luego coloca los trozos de melocotón en el líquido y coloca los moldes en el refrigerador.
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Ahora solo queda dejar que el flan se enfríe en el refrigerador durante una o dos horas. Para servir, simplemente sacude la gelatina del molde sobre un plato.
Tabla de contenidos:
El postre afrutado
Kanten es un postre tradicional japonés que se elabora con el gelificante agar-agar, agua y azúcar. Como característica especial, el Kanten también se decora y se refina con frutas y otros ingredientes.
Agar-agar es el gelificante japonés
El agar-agar es un gelificante vegetal que hasta ahora se utiliza poco en Alemania, porque es más caro que la gelatina, que es habitual en Alemania. En Alemania, el gelificante habitual, es decir, la gelatina, se obtiene de la piel de cerdo. Es barata, pero no es vegetariana.
Lo bueno es que he encontrado una marca alemana que ofrece agar-agar como producto económico en el supermercado. Dr. Oetker es actualmente la única marca conocida que lo ofrece en los supermercados alemanes. Este paquete se puede comprar en Amazon, pero también en los supermercados normales (Edeka, Real, Rewe). Este producto contiene agar-agar como ingrediente principal. Por lo tanto, es ideal para este postre japonés.
El Kanten de melocotón
El Kanten se puede preparar con casi cualquier fruta. Otro de mis favoritos ( Gelatina de fresa japonesa Kanten) es, sin duda, el melocotón. A menudo utilizo melocotones en almíbar, ya que añaden un sabor dulce especial al Kanten. Debido a los melocotones en almíbar, también utilizo menos azúcar o edulcorante, ya que añaden un delicioso sabor dulce al Kanten. Los melocotones frescos también son adecuados, pero deben estar muy maduros y blandos.
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