2 ¡ya han cocinado el plato!
La preparación:
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Primero, lleva el agua con el agente gelificante Agar Agar a ebullición. Mide la cantidad exacta de acuerdo a las indicaciones del paquete, ya que la capacidad de gelificación varía dependiendo del producto. Tan pronto como hierva, reduce la temperatura a un nivel bajo.
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Ahora, incorpora suavemente el azúcar a la mezcla y deja que se cocine a fuego lento por 2 minutos más.
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Una vez que el azúcar se disuelva completamente, retira la olla del fuego y deja que la mezcla se enfríe durante aproximadamente 2 minutos.
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Ahora viene la verdadera parte de embellecimiento: vierte la mezcla en un molde adecuado y bonito de silicona, plástico o vidrio. Luego, coloca los trozos de melocotón en la mezcla y pon los moldes en el refrigerador.
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Ahora solo resta que la mezcla se enfríe en el refrigerador durante una o dos horas. Para servir, simplemente vierte la gelatina de los moldes sobre un plato.
Tabla de contenidos:
Resumen
Descubre el delicioso mundo del Kanten japonés con durazno, un postre tradicional que combina Agar Agar, agua y azúcar, ideal para quienes buscan opciones vegetarianas. Este gelificante vegetal, poco común en Alemania, se puede encontrar fácilmente en supermercados como Edeka y Rewe, con la marca Dr. Oetker destacándose como proveedor. En esta receta, el Kanten se realza con duraznos, ya sean frescos o en conserva, aportando un dulzor único que permite reducir la cantidad de azúcar añadida. Aprovecha la frescura y la suavidad de las frutas para disfrutar de este postre frutal y nutritivo.
El postre afrutado
Kanten es un postre tradicional japonés que se elabora con el gelificante agar-agar, agua y azúcar. Como característica especial, el Kanten también se decora y se refina con frutas y otros ingredientes.
Agar-agar es el gelificante japonés
El agar-agar es un gelificante vegetal que hasta ahora se utiliza poco en Alemania, porque es más caro que la gelatina, que es habitual en Alemania. En Alemania, el gelificante habitual, es decir, la gelatina, se obtiene de la piel de cerdo. Es barata, pero no es vegetariana.
Lo bueno es que he encontrado una marca alemana que ofrece agar-agar como producto económico en el supermercado. Dr. Oetker es actualmente la única marca conocida que lo ofrece en los supermercados alemanes. Este paquete se puede comprar en Amazon, pero también en los supermercados normales (Edeka, Real, Rewe). Este producto contiene agar-agar como ingrediente principal. Por lo tanto, es ideal para este postre japonés.
El Kanten de melocotón
El Kanten se puede preparar con casi cualquier fruta. Otro de mis favoritos ( Gelatina de fresa japonesa Kanten) es, sin duda, el melocotón. A menudo utilizo melocotones en almíbar, ya que añaden un sabor dulce especial al Kanten. Debido a los melocotones en almíbar, también utilizo menos azúcar o edulcorante, ya que añaden un delicioso sabor dulce al Kanten. Los melocotones frescos también son adecuados, pero deben estar muy maduros y blandos.
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