3 ¡ya han cocinado el plato!
La preparación:
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Primero, lleva a ebullición el agua con el agente gelificante agar agar. Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo.
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Ahora, incorpora suavemente el azúcar a la masa y deja que hierva a fuego lento durante 2 minutos más.
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Una vez que el azúcar se haya disuelto completamente, retira la olla del fuego y deja que la masa se enfríe durante unos 2 minutos.
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Ahora llega la parte realmente decorativa: vierte la mezcla en un molde adecuado y bonito de silicona, plástico o vidrio. A continuación, coloca las fresas cortadas por la mitad en la mezcla y coloca los moldes en el frigorífico.
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El flan sólo tiene que enfriarse en el frigorífico durante una o dos horas. Para servirlo, simplemente sacude el flan de los moldes sobre un plato.
Tabla de contenidos:
Gelatina natural
Kanten es un postre japonés hecho con gelatina. Para ello se utiliza agar-agar, un producto vegetal como agente gelificante. A diferencia de Alemania, en Japón la gelatina se obtiene de algas rojas en lugar de cerdos. Con otros ingredientes, el kanten se endulza, se refina y se decora de forma atractiva. Los colores brillantes son particularmente hermosos y brillan a través del transparente trozo de gelatina. Kanten se puede hacer con leche o agua, yo prefiero la versión de agua porque es muy baja en calorías.
Agar-agar es el agente gelificante japonés
Agar-agar es un agente gelificante vegetal que hasta ahora ha tenido poco uso en Alemania porque es más caro que la gelatina común en Alemania. En Alemania, el agente gelificante habitual, es decir, la gelatina, se obtiene de la piel de cerdo. Es barato, pero no es vegetariano.
Lo bueno es que he encontrado una marca alemana que ofrece agar-agar como un producto asequible en el supermercado. Dr. Oetker es actualmente la única marca conocida que ofrece productos en los supermercados alemanes. Este paquete también se puede comprar en Amazon, pero también en los supermercados normales (Edeka, Real, Rewe). Este producto tiene agar-agar como ingrediente principal. Por lo tanto, es perfecto para este postre japonés.
El postre perfecto para el verano
Kanten suele servirse frío. Por lo tanto, kanten se considera el postre refrescante número 1 en Japón y es especialmente popular en los días de verano. Los hermosos colores brillantes y afrutados hacen que los niños se vuelvan locos por kanten.
El kanten de fresa
Kanten se puede preparar con casi cualquier fruta. Me encanta especialmente el kanten con fresas porque las fresas rojas y dulces permanecen crujientes y frescas en la masa de gelatina. El kanten a base de leche con las frutas rojas crea un hermoso juego de colores. ¡Esto simplemente invita a ser devorado!
El número de kanten depende en última instancia de la elección del molde. Si usas un molde grande, obtendrás kanten grandes, pero menos. Te recomiendo que elijas moldes pequeños, ya que los trozos de gelatina caben perfectamente en tu boca. Por supuesto, también debes cortar las fresas al tamaño adecuado.
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