3 ¡ya han cocinado el plato!
La preparación:
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Primero, lleva el agua con el agente gelificante Agar Agar a ebullición. Mide la cantidad exacta según las indicaciones del paquete, ya que la capacidad de gelificación varía según el producto. Una vez que hierva, reduce el fuego a una temperatura baja.
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Ahora, incorpora el azúcar a la mezcla suavemente y deja que hierva a fuego lento durante otros 2 minutos.
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Una vez que el azúcar se haya disuelto por completo, retira la olla del fuego y deja que la mezcla se enfríe durante aproximadamente 2 minutos.
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Ahora viene la parte realmente decorativa: vierte la mezcla en un molde adecuado y bonito de silicona, plástico o vidrio. Luego, coloca las fresas cortadas por la mitad en la mezcla y pon los moldes en el refrigerador.
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La preparación debe enfriarse en el refrigerador durante una o dos horas. Para servir, simplemente vierte la masa gelatinosa de los moldes sobre un plato.
Tabla de contenidos:
Resumen
Descubre el delicioso mundo del Kanten japonés, un postre refrescante y ligero hecho con Agar Agar, un gelificante vegetal que lo hace perfecto para los vegetarianos. A diferencia de la gelatina común en Alemania, que proviene de la piel de cerdo, el Agar Agar se obtiene de algas rojas y se puede encontrar fácilmente en supermercados como Edeka y Rewe, gracias a marcas como Dr. Oetker. Este postre se sirve frío y es ideal para los días de verano, especialmente cuando está elaborado con frescas y jugosas fresas que aportan un color vibrante y un sabor dulce. Aunque puedes utilizar cualquier fruta, las fresas son perfectas para crear un contraste visual apetitoso y delicioso. La cantidad de Kanten que obtendrás dependerá del molde que elijas; se recomienda optar por moldes pequeños para disfrutar de bocados perfectos. ¡Anímate a preparar este exquisito postre japonés en casa!
Gelatina natural
Kanten es un postre japonés hecho con gelatina. Para ello se utiliza agar-agar, un producto vegetal como agente gelificante. A diferencia de Alemania, en Japón la gelatina se obtiene de algas rojas en lugar de cerdos. Con otros ingredientes, el kanten se endulza, se refina y se decora de forma atractiva. Los colores brillantes son particularmente hermosos y brillan a través del transparente trozo de gelatina. Kanten se puede hacer con leche o agua, yo prefiero la versión de agua porque es muy baja en calorías.
Agar-agar es el agente gelificante japonés
Agar-agar es un agente gelificante vegetal que hasta ahora ha tenido poco uso en Alemania porque es más caro que la gelatina común en Alemania. En Alemania, el agente gelificante habitual, es decir, la gelatina, se obtiene de la piel de cerdo. Es barato, pero no es vegetariano.
Lo bueno es que he encontrado una marca alemana que ofrece agar-agar como un producto asequible en el supermercado. Dr. Oetker es actualmente la única marca conocida que ofrece productos en los supermercados alemanes. Este paquete también se puede comprar en Amazon, pero también en los supermercados normales (Edeka, Real, Rewe). Este producto tiene agar-agar como ingrediente principal. Por lo tanto, es perfecto para este postre japonés.
El postre perfecto para el verano
Kanten suele servirse frío. Por lo tanto, kanten se considera el postre refrescante número 1 en Japón y es especialmente popular en los días de verano. Los hermosos colores brillantes y afrutados hacen que los niños se vuelvan locos por kanten.
El kanten de fresa
Kanten se puede preparar con casi cualquier fruta. Me encanta especialmente el kanten con fresas porque las fresas rojas y dulces permanecen crujientes y frescas en la masa de gelatina. El kanten a base de leche con las frutas rojas crea un hermoso juego de colores. ¡Esto simplemente invita a ser devorado!
El número de kanten depende en última instancia de la elección del molde. Si usas un molde grande, obtendrás kanten grandes, pero menos. Te recomiendo que elijas moldes pequeños, ya que los trozos de gelatina caben perfectamente en tu boca. Por supuesto, también debes cortar las fresas al tamaño adecuado.
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