31 ¡ya han cocinado el plato!
La preparación:
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Prepara el arroz primero, ya sea en una olla o en una arrocera. Aquí tienes una guía: Cómo cocinar arroz al estilo japonés.
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Corta la cebolla en cuatro.
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Si no has comprado carne de res cortada fina, tendrás que cortarla en rodajas finas tú mismo. Para que la carne quede lo suficientemente tierna, es recomendable cortarla congelada, así te resultará más fácil. Si las rodajas son demasiado gruesas, ¡el sabor se verá afectado! (Consejo: Te recomendamos que busques carne cortada fina. También puedes preguntar a tu carnicero si puede cortarte la carne fina. Cuanto más finas sean las rodajas, mejor!)
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Calienta el aceite en una sartén y dora la cebolla.
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Mientras tanto, mezcla los ingredientes de la salsa en un bol: dashi, azúcar, sake, mirin, zumo de jengibre, salsa de soja.
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Una vez que la cebolla esté transparente, añade la salsa a la sartén.
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Deja que la salsa hierva a fuego lento, añade la carne de res y déjala cocer a fuego medio durante unos 5 minutos.
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Una vez que la carne esté bien cocida y la salsa haya espesado un poco, retira la sartén del fuego.
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Ahora es el momento de servir: primero coloca el arroz cocido en un bol, luego añade la carne y la salsa, y por último, puedes decorar el gyudon con jengibre encurtido (Beni Shoga), y si quieres, también con un huevo crudo. ¡Itadakimasu!
Tabla de contenidos:
Resumen
Gyudon es un delicioso plato japonés de rápida preparación que consiste en un tazón de arroz cubierto con finas láminas de carne de res cocinadas con cebollas en una dulce salsa de soja. Este popular "Donburi" se sirve a menudo con un huevo crudo o cocido, y a veces se le añaden ingredientes creativos como kimchi o queso, dependiendo del restaurante. Gyudon es ideal para quienes buscan una comida rápida y económica, siendo comúnmente elegido por los japoneses en diversas ocasiones, desde cenas casuales hasta después de fiestas. Con diversas cadenas como Yoshinoya y Sukiya, este plato ha ganado popularidad por su accesibilidad y versatilidad, ofreciendo precios que oscilan entre 3 y 10 euros. La esencia de Gyudon, que combina sabor y sencillez, lo convierte en un favorito tanto para locales como para aquellos que desean disfrutar de la auténtica cocina japonesa en casa.Gyudon: comida rápida japonesa. Increíblemente delicioso, tan sencillo de preparar como rápido de comer y lleno de ingredientes saludables, este delicioso plato se sirve en un solo bol. Tiene un sabor intenso, dulce y picante, y se sirve de forma sencilla y clásica o con una gran variedad de ingredientes.
Gyudon, ¡quizás el mejor donburi!
Gyudon es uno de los llamados donburis. Son platos que se sirven en un solo cuenco y son uno de los favoritos de los japoneses estresados. Los hay con pollo y huevo, con marisco, con un filete empanado y con tempura crujiente. Normalmente, la base de los donburis es el arroz, sobre el que se colocan diferentes ingredientes. ¿Te ha picado la curiosidad? Entonces aquí tienes un artículo detallado sobre los donburis para ti:
Aunque cada japonés y conocedor de Japón tiene su propio donburi favorito, el gyudon es el que "siempre funciona". Probablemente también lo encuentres con más frecuencia en las cartas de los restaurantes japoneses. Los gyudon son tan populares que hay restaurantes especializados en ellos, que a menudo están abiertos las 24 horas del día. Una cadena de restaurantes de gyudon especialmente popular es Yoshinoya , que tiene sucursales en todo Japón. Además, sus precios son especialmente económicos. Para que te hagas una idea: normalmente, una comida en Japón cuesta entre 7 y 20 euros. En Yoshinoya, sin embargo, te saldrá por 3-10 euros, dependiendo del tamaño del gyudon que pidas y de los extras y acompañamientos que añadas.
¿Qué es exactamente el gyudon?
Gyu significa "carne de vacuno" y "don" es un cuenco. El nombre lo dice todo: el gyudon consiste en carne de vacuno cortada en finas lonchas que se cocina con cebolla en salsa de soja dulce. La carne, la cebolla y la salsa se colocan sobre una cama de arroz blanco esponjoso. A menudo, el bol se adorna con un huevo crudo o blando y jengibre encurtido. Muchos restaurantes de gyudon también se han propuesto ofrecer la mayor cantidad de opciones creativas para los ingredientes. En la popular cadena de restaurantes de gyudon Sukiya , por ejemplo, puedes pedir kimchi, queso, huevas de pescado con mayonesa, wasabi y copos de bonito como complementos.
Consejo: carne de vacuno
En Japón, la carne de vacuno cortada en finas lonchas se puede encontrar en cualquier supermercado. En Alemania no siempre es fácil de encontrar. Por lo tanto, puedes pedir a tu carnicero que te corte la carne o cortarla tú mismo en semi-congelada.
¿Cuándo se suele comer gyudon?
Un delicioso bol de gyudon va bien en casi cualquier ocasión: es perfecto como comida rápida y económica si tienes poco tiempo. Los japoneses también suelen comer gyudon al final de una larga noche de fiesta, y en los hogares, el gyudon se sirve cuando la comida o la cena tienen que ser rápidas. Por cierto, puedes cocinar gyudon de forma muy sencilla, ¡no es nada difícil!
¿Por qué se sirve jengibre encurtido con el gyudon?
El gyudon tiene un sabor bastante intenso, y el jengibre limpia y refresca el paladar. Además, el jengibre rojo sobre la carne de vacuno marrón aporta un toque estético atractivo.
Comentarios
¡Hola chicos! ¿Qué tipo de carne podéis recomendar exactamente? Decir carne de res no es muy específico. Con la panceta de cerdo, a menudo consiguen cortarla fina en la carnicería alemana, pero justo ahora estuve en el carnicero y toda la carne de res que la dependienta intentó cortar con la máquina se desmoronó. ¡Agradecería algún consejo!
Hallo Gandhi, ¡Gracias por tu comentario! En general, aquí puedes decidir según tu propio gusto, por eso no hay una indicación más específica. Por supuesto, es un poco incómodo que la carne se deshaga al cortarla... Para evitarlo, puedes congelar la carne de res primero y luego cortarla en rodajas finas cuando todavía esté congelada. ¡Espero que este consejo te ayude en el futuro! :) Muchos saludos, Ryusei
En mi caso, la salsa no espesa, ¿qué estoy haciendo mal?
Hallo Eva, no estás haciendo nada mal, ¡ese es el propósito! La salsa del Gyudon siempre es muy líquida. Saludos, Ryusei
Acabo de cocinarlo y estuvo bien, aunque la salsa no espesó realmente. Para la carne usé bistecs de res envasados cortados en trozos pequeños... funcionó bien :) y lamentablemente no conseguí jugo de jengibre, así que le puse un poco de jengibre fresco picado. La próxima vez probaré hacer el Tamagoyaki.
Hola Florian, ¡Me alegra que te haya gustado! Mucho éxito también con el Tamagoyaki. Cuéntame cómo te fue cuando lo pruebes. Un saludo, Ryusei