1 ¡ya han cocinado el plato!
La preparación:
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Llevar el agua a ebullición con 1 cucharada de vinagre de arroz.
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Agregar el polvo de agar-agar y remover bien. Hervir durante 2 minutos.
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Dejar enfriar la mezcla. Lo he vertido en un recipiente de plástico cuadrado.
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Colocar el recipiente en el refrigerador durante 2 horas. Esto hará que el Tokoroten se solidifique.
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Cortar la masa sólida en cubos. Cortar directamente en la caja. Es posible que deba sacudir la caja con fuerza para que los cubos salgan.
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Mezclar la salsa: simplemente mezclar 1 cucharada de vinagre de arroz, 1 cucharada de azúcar y 1 cucharada de salsa de soja en un tazón aparte.
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Servir el Tokoroten y sumergir los cubos en la salsa o mezclarlos directamente con el Tokoroten.
Tabla de contenidos:
Ahora tengo una receta japonesa muy fácil para ti :)
¿Qué es Tokoroten?
Tokoroten son normalmente fideos finos hechos de agua y agar-agar. El agar-agar es un agente gelificante vegetal y vegetariano que se obtiene de las algas. Para poder hacer los fideos, necesitas lo que se llama un Tokoroten-Tsuki. Con este utensilio, se presiona la masa enfriada (agua + agar-agar) a través de una prensa con una rejilla. Similar a una prensa para pasta. Pero como yo y muchos otros no tenemos este dispositivo, corté mi masa de agar-agar en pequeños cubos. De esta manera, también son más fáciles de comer :)
¿Es Tokoroten saludable?
Tokoroten es muy saludable porque el bocadillo casi libre de calorías se consume a menudo en Japón como saciante. Como tentempié (en verano, es mejor refrigerarlo), puedes prepararlo con diferentes salsas y disfrutarlo. Un aperitivo perfecto y muy saludable.
¿Dónde puedo comprar los ingredientes para Tokoroten?
Para Tokoroten, en realidad solo necesitas agua, un poco de vinagre y agar-agar. Afortunadamente, he descubierto un producto alemán de Dr. Oetker que está hecho 100 % de agar-agar. Simplemente pídelo en Amazon (ver lista de ingredientes).
¿A qué sabe Tokoroten?
Tokoroten en realidad no tiene sabor. El agente gelificante vegetal es casi insípido. Solo la salsa es portadora del sabor. Por lo tanto, prueba diferentes salsas.
Estas salsas van bien con Tokoroten
He preparado estas salsas a menudo. Pero mi favorita sigue siendo la salsa más sencilla:)
En la receta Mi favorito - Suave
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
Salsa Kuromitsu - Dulce
- 1 cucharada (colmada) de azúcar moreno
- 1 cucharada (rasada) de azúcar blanco
- 2 cucharadas de agua
Salsa Kantō - Especiada
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1/4 de cebolla verde (finamente picada)
- 1 cucharadita de mostaza
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