Tabla de contenidos:
El arroz es uno de los alimentos más importantes y básicos de Japón. Los japoneses comen arroz para el desayuno, el almuerzo y la cena. Vierten sopa sobre el arroz, le añaden diferentes ingredientes o lo envuelven frío en sushi. ¡Preparar arroz japonés auténtico es toda una ciencia! Por eso, los japoneses aprenden esta técnica desde pequeños. Para todos los demás, que no han tenido tanta suerte, hemos elaborado una guía detallada sobre cómo cocinar arroz:
El arroz es increíblemente versátil y variado, sacia y por eso a menudo se utiliza como guarnición. Aquí nos centramos en los platos en los que el arroz es un componente esencial del plato principal, ¡y hay muchos! Sólo tienen una cosa en común: ¡son súper deliciosos y no son aburridos!
Ongiri: las bolitas de arroz japonesas
¡Lo que para el alemán es el bocadillo de carne de cerdo, para el japonés es el Onigiri! Las bolitas de arroz tradicionales se rellenan con los más diversos ingredientes, pero también pueden ser simplemente de arroz. El arroz se envuelve con una hoja de nori (alga), a veces se rellena y a veces se espolvorea con una mezcla de especias japonesa especial (Furikake).
Los onigiri son un bocadillo popular. A menudo se utilizan en cajas bento, se pueden comer como aperitivo, acompañamiento o plato principal. Entre las versiones más populares se encuentran los onigiri de salmón, atún y ciruela ume, pero también el tofu o el queso pueden encontrar su lugar en los onigiri.
Sushi: el punto culminante de la cocina japonesa
¡El clásico japonés, por supuesto, también se prepara con arroz! Muy importante: para preparar sushi auténtico, siempre se añade un poco de vinagre de arroz al arroz. Por cierto, hay muchas más variaciones de sushi de las que conocemos en Europa.
En Japón, por ejemplo, es muy popular el Temaki-Sushi, que se enrolla en la mesa y por eso se sirve con mucho gusto en las fiestas. De este modo, la comida no solo se convierte en una forma de llenar el estómago, sino que también sirve como entretenimiento. Pero el sushi también se envuelve en wraps (los wraps de sushi son muy recomendables). También es interesante el Temari-Sushi, que se presenta en forma redonda.
Donburis: comida rápida japonesa y saludable
¡Estos deliciosos cuencos son un capítulo aparte! Consisten en arroz blanco esponjoso, complementado con los más diversos y deliciosos ingredientes y una salsa. Son muy rápidos de preparar, increíblemente saludables y muy versátiles. He reunido aquí algunos de mis donburis favoritos. ¿Qué tal un cuenco de chuleta (sí, has oído bien), un cuenco de carne picada o el donburi más popular de Japón: el Gyodon?
El arroz como plato principal y guarnición a la vez
En realidad, hay platos en los que el arroz sirve tanto para saciar como para ser un componente principal. Un buen ejemplo de ello es el "Kare Raisu", un curry japonés. Este consiste en una salsa de curry suave con carne y verduras, y se sirve con arroz, lo que resulta poco habitual en Japón, ya que se sirve en el mismo plato. También el "Hayashi Raisu", un estofado de ternera que combina lo mejor de la cocina europea y japonesa, se sirve con arroz. Y en el "Omureisu", el arroz simplemente se envuelve en una tortilla dorada. La salsa más popular para acompañarlo es el ketchup.
Comida japonesa reconfortante: arroz frito
Los japoneses, por supuesto, tienen su propia versión del clásico asiático, que sabe un poco diferente en cada país. El "Chahan" es ideal para utilizar las sobras, cuando quieres acabar con el arroz o tienes pequeñas cantidades de diferentes verduras en la nevera. Consejo: ¡experimenta con los ingredientes y desarrolla tu propia versión favorita de arroz frito!
Comentarios