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Resumen
Nabe, también conocido como Nabemono en Japón, es un delicioso y popular platillo a base de caldo que se disfruta especialmente en invierno, promoviendo la convivencia familiar y social. Este tipo de guiso se prepara en una olla tradicional de barro, donde se calienta una base líquida con ingredientes frescos como verduras, carne y pescado, siguiendo un orden específico para maximizar su sabor. Existen diversas variaciones regionales del Nabe, incluyendo Kimuchi Nabe (Eintopf de Kimchi), Chanko Nabe (Eintopf de luchador de sumo) y Mizutaki (Eintopf de pollo), entre otros. Cada receta tiene su particularidad, lo que muestra la riqueza y diversidad gastronómica de Japón en este tipo de platillo reconfortante.
Nabe o Nabemono (jap. なべ), que significa guiso, es muy común en Japón y Corea. Casi todos los hogares en Japón (incluido yo) tienen una estufa de gas portátil en la que a menudo se cocina Nabe. Especialmente durante los meses más fríos, es agradable comer juntos un plato caliente y abundante.
La olla en la que se cocina Nabe está hecha tradicionalmente de arcilla endurecida, en la que se calienta el agua con caldo. Puedes encontrar un producto adecuado en asiafoodland.de Olla Nabe - Diseño de flores - 22cm x 8,5cm - Enlace de afiliado . Luego se agregan gradualmente los ingredientes como verduras, carne y pescado. Para garantizar una experiencia de sabor óptima, el orden de los ingredientes es muy importante. Una zanahoria tarda más en cocinarse que una pieza delgada de carne.
Mi colega Uchigohan.de ha escrito una receta muy sabrosa. Nabe con albóndigas
Tipos de Nabe
Hay muchos platos Nabe que contienen diferentes ingredientes según la región.
Kimuchi Nabe (キムチ鍋) - Guiso de Kimchi
Anko Nabe (アンコウ鍋) - Guiso de rape
Chanko Nabe (ちゃんこ鍋) - Guiso de Sumo
Tounyu Nabe (豆乳鍋) - Guiso de leche de soja
Kaki Nabe (牡蠣鍋) - Guiso de ostras
Fuguchiri (ふぐちり) - Guiso de pez globo
Millle Feuille Nabe (ミルフィーユ鍋) - Guiso de col china y carne
Mizutaki (水炊き) - Guiso de pollo
Mozu Nabe (もつ鍋) - Guiso de vísceras
Botan Nabe (ボタン鍋) - Guiso de jabalí
Imoni Nabe (芋煮鍋) - Guiso de taro
Kiri Tanpo Nabe (きりたんぽ鍋) - Guiso de Kiri Tanpo
Kiji Nabe (キジ鍋) - Guiso de faisán
Kare Nabe (カレー鍋) - Guiso de curry
Comentarios
Hallo,
Auf welchen Herdarten kann ich einen Nabe Topf aus Ton verwenden. Ich ahne nur auf Gasherden. Stimmt das?
Anna
Hallo Anna, Nein, das geht auf allen Herdarten. Induktion ausgeschlossen, da Induktion Metalle braucht. Liebe Grüße Ryusei