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Resumen
Matcha es un popular té japonés elaborado a partir de finas hojas de té verde, protegidas de la luz solar antes de la cosecha, lo que les confiere un alto contenido de clorofila y su característico color verde. Su sabor es ligeramente herbáceo con matices dulces, aunque se debe tener cuidado con las versiones económicas que pueden estar adulteradas con azúcar o té de baja calidad. Con la mitad de cafeína que el café, Matcha proporciona energía sin los efectos nerviosos típicos, además de mejorar la concentración. Este té es beneficioso para la salud gracias a su alto contenido de epigalocatequina galato (EGCG), superando a otros tés verdes, lo que lo convierte en un aliado en la prevención de enfermedades y en la estimulación del metabolismo y la digestión. Para prepararlo, se mezcla de uno a dos gramos de polvo con agua caliente, creando una bebida espumosa, y también se puede incorporar en recetas de repostería y sopas. Sin embargo, es importante tener en cuenta que mezclarlo con leche puede disminuir sus efectos positivos.Este té de moda seguramente ya te lo has encontrado de una forma u otra. Se trata de té verde finamente molido. Se elabora con las hojas de los arbustos de té, pero solo con las que se han protegido de la luz solar excesiva antes de la cosecha. El matcha no solo aparece en los tés, sino también en otras bebidas, postres e incluso en ensaladas y pastas. En Alemania también puedes encontrar helado de matcha y chocolate de matcha, entre otras cosas.
¿Por qué el matcha es tan verde?
Al cubrir los arbustos de té antes de la cosecha, las hojas producen mucha clorofila. Esta es la responsable del color verde brillante del polvo.
¿A qué sabe el matcha?
El matcha original tiene un sabor ligeramente herbáceo, pero también una nota dulce y aromática. Atención: si compras matcha en polvo barato, suele estar mezclado con mucho azúcar o tés de baja calidad, lo que hace que se pierdan muchos beneficios para la salud. El matcha en polvo puro no es barato, ¡pero sin duda vale la pena su precio!
¿Te da energía el matcha?
¡Sí! Una taza de té matcha tiene la mitad de cafeína que una taza de café, pero tiene el mismo efecto estimulante. Sin embargo, el té verde no tiene el efecto de hacer sentir nervioso que tiene el café. En cambio, el matcha agudiza la concentración.
¿Qué tan saludable es el matcha?
El matcha es extremadamente saludable, algo que ya está científicamente probado. El responsable de esto es la sustancia epigalocatequina galato (Link), abreviada como EGCG, que también está presente en otros tipos de té verde. Sin embargo, el matcha tiene ¡tres veces más EGCG que otros tés verdes! Por eso, el polvo verde se considera un "remedio mágico" para la prevención del cáncer, impulsa el metabolismo y estimula la digestión. Atención: si se toma matcha con leche, se reducen los efectos positivos. ¡Por lo tanto, el matcha latte no es la mejor opción desde el punto de vista de la salud!
¿Cómo se prepara el matcha?
De uno a dos gramos de matcha en polvo son suficientes para una taza de té. Vierte agua caliente sobre el polvo y remueve enérgicamente. Si se forma espuma en la superficie del té, es que está bien hecho. ¡También puedes añadir matcha en polvo a productos de repostería, sopas y otras recetas!
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