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TL;DR
Kewpie es la marca de mayonesa más popular en Japón, conocida por su sabor distintivo y su única presentación en botella transparente con tapa roja, que facilita la dosificación. Este condimento es un elemento esencial en la cocina japonesa, utilizado no solo en platos clásicos como Yakisoba, Takoyaki y sushi, sino también en ensaladas, vegetales y hasta pizzas. Aunque se puede adquirir en línea y en tiendas de productos asiáticos en Alemania, su precio es relativamente alto, con un costo aproximado de 6 euros en Alemania y 4 euros en Japón. A diferencia de la mayonesa alemana, que es más densa y rica, la mayonesa japonesa es más suave, con un sabor menos intenso, gracias a la adición de vinagre más suave, más huevo y menos aceite. También puede contener MSG para un toque umami adicional. La Kewpie Mayonnaise es versátil, utilizada como dip y en sándwiches, destacando en el popular "Kewpie Tamago Sando" y en ensaladas como la Poteto Sarada.La mayonesa es omnipresente en la cocina japonesa y se utiliza en una gran variedad de platos. A los japoneses les encanta la mayonesa y la usan para aderezar clásicos japoneses como el yakisoba (fideos), el takoyaki (bolitas de pulpo) y el sushi, además de ensaladas, verduras e incluso pizzas. La marca de mayonesa más popular de Japón es Kewpie. Aunque existen otras marcas, como Kikkoman, no se acercan a la popularidad de Kewpie. De hecho, Kewpie fue la primera mayonesa producida en Japón.
¿Dónde puedo encontrar Kewpie?
Puedes comprar esta popular salsa online (por ejemplo, en Amazon) o en tiendas asiáticas. No es precisamente barata en Alemania (alrededor de 6 euros), pero incluso en Japón, Kewpie es uno de los productos más caros. ¡Una botella te costará unos 4 euros también allí! Sin embargo, Kewpie tiene una larga duración.
Mayonesa japonesa vs. alemana
La mayonesa japonesa tiene un sabor totalmente diferente a la variante alemana. La mayonesa que se encuentra en Alemania es mucho más pesada y "llena". La mayonesa japonesa, por el contrario, tiene un sabor mucho menos intenso. Por lo tanto, para las recetas japonesas, es mejor usar la mayonesa japonesa y no la alemana. El producto japonés utiliza un vinagre más suave, más huevo y menos aceite que la versión alemana. Por cierto, si se cree la opinión generalizada en Internet, ¡la mayonesa japonesa simplemente sabe mucho mejor que la versión alemana!
Comentarios
Si en Alemania inviertes un poco más en la mayonesa que en la del supermercado barato, también tendrá más yema de huevo y más sabor. Pero el “secreto” de la mayonesa japonesa es simplemente el potenciador de sabor. Cada quien puede opinar lo que quiera al respecto, pero al final el MSG simplemente hace que todo sepa más intenso.
Hehe, sí, cuando miras la lista de ingredientes por detrás es así ;D Personalmente (Matthias) soy fan de la mayonesa alemana :) No sé cómo le va a Ryusei :P Saludos Matthias
Delicioso, sobre todo si no es tan grasoso. Algún día lo probaré.
Hallo Anna, ¡Sí, nosotros también lo creemos! Deberías probarlo sin falta. Un saludo Ryusei