Cuchillos de cocina japoneses con información sobre el uso

Cuchillos japoneses a diferencia de los cuchillos europeos, tienen una hoja más delgada y son mucho más afilados debido a las duras variedades de acero. Esto les da una capacidad de corte insuperable. Están hechos de acuerdo con una antigua técnica de forja. Estos cuchillos no deben afilarse con una piedra de afilar. La mejor manera de afilarlos es con una piedra de afilar japonesa o con piedras de afilar cerámicas.

Hay innumerables tipos de cuchillos japoneses en el mercado, como por ejemplo:

• Eden Kanso Aogami santoku
• Eden Takara santoku
• Kai Shun Kaji santoku
• Hocho
• Kai Shun Nagare gyuto

Cualquier cocinero que quiera tener un cuchillo afilado se compra un cuchillo japonés. No en vano se les considera sinónimo de los cuchillos más afilados del mundo. Están hechos de acero duro, forjado y templado a mano, por lo que a menudo son de tres capas. Los mangos están hechos de madera de alta calidad que está unida sin costuras a la hoja, y a menudo tienen una firma japonesa. La hoja tiene una estructura de damasco, por lo que es casi inalterable. Los cuchillos japoneses se utilizan tanto en cocinas domésticas como en cocinas industriales de todo el mundo. Los mejores chefs del mundo juran por los cuchillos japoneses. Lo especial de estos cuchillos, además de su afilado, es su estética y su durabilidad.

Cuchillos de cocina japoneses Santoko