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Resumen
Japanische Kochutensilien bietet eine faszinierende Einsicht in die einzigartigen Kochutensilien der japanischen Küche, die sich durch hochwertige Materialien, exzellente Verarbeitung und eine lange Tradition auszeichnen. Auf der Seite werden verschiedene Werkzeuge vorgestellt, darunter der Reiskocher, Hôcho (ein traditionelles Messer), Manaita (ein Schneidebrett aus Zypressenholz), Saibashi (Bambusstäbchen zum Essen und Kochen), Shamoji (Reisspatel aus Bambus), Koshiki (eine Schaufel zum Zubereiten von Misosuppe), Oroshi gane (eine japanische Reibe) und Takezaru (ein Korb zum Abtropfen von Lebensmitteln). Jedes Utensil wird in Bezug auf seine Verwendung und Materialbeschaffenheit detailliert beschrieben, was sowohl für Kochbegeisterte als auch für Kulturinteressierte wertvolle Informationen bietet.
Así como la cocina japonesa difiere de la europea, también lo hacen los utensilios de cocina asociados. Siempre están hechos de materiales nobles, tienen una calidad superior y una larga tradición.
Algunos de los utensilios de cocina japoneses más conocidos son:
Ollas arroceras
Las ollas arroceras se parecen esencialmente a una olla grande y independiente. Además de la olla exterior, hay una olla interior para el arroz dentro del dispositivo. Debajo hay una fuente de calor o placa calefactora, así como un termómetro.
Hôcho
Un cuchillo que tradicionalmente consta de un mango de madera y una hoja de acero al carbono. La hoja también puede estar hecha de cerámica o acero inoxidable para facilitar su limpieza.
Manaita
Esta es una tabla de cortar que va unida a los cuchillos japoneses. La manaita está hecha de madera de ciprés japonés, ya que es un material antibacteriano.
Saibashi
Son palillos de 30 cm de largo hechos de bambú o madera sin tratar. Se utilizan para comer, pero también para cocinar, ya que se utilizan, por ejemplo, para batir huevos o para asar y freír.
Shamoji
Shamoji es una espátula que se utiliza para mezclar o servir arroz. Está hecha de bambú, pero hoy en día también está disponible en plástico.
Koshiki
Koshiki es un colador en forma de cucharón y se utiliza, entre otras cosas, para preparar la sopa de miso.
Oroshi gane
Es un rallador japonés.
Takezaru
Takezaru es una cesta plana hecha de bambú trenzado y se utiliza para escurrir el agua de los alimentos.
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