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Así como la cocina japonesa difiere de la europea, también lo hacen los utensilios de cocina asociados. Siempre están hechos de materiales nobles, tienen una calidad superior y una larga tradición.
Algunos de los utensilios de cocina japoneses más conocidos son:
Ollas arroceras
Las ollas arroceras se parecen esencialmente a una olla grande y independiente. Además de la olla exterior, hay una olla interior para el arroz dentro del dispositivo. Debajo hay una fuente de calor o placa calefactora, así como un termómetro.
Hôcho
Un cuchillo que tradicionalmente consta de un mango de madera y una hoja de acero al carbono. La hoja también puede estar hecha de cerámica o acero inoxidable para facilitar su limpieza.
Manaita
Esta es una tabla de cortar que va unida a los cuchillos japoneses. La manaita está hecha de madera de ciprés japonés, ya que es un material antibacteriano.
Saibashi
Son palillos de 30 cm de largo hechos de bambú o madera sin tratar. Se utilizan para comer, pero también para cocinar, ya que se utilizan, por ejemplo, para batir huevos o para asar y freír.
Shamoji
Shamoji es una espátula que se utiliza para mezclar o servir arroz. Está hecha de bambú, pero hoy en día también está disponible en plástico.
Koshiki
Koshiki es un colador en forma de cucharón y se utiliza, entre otras cosas, para preparar la sopa de miso.
Oroshi gane
Es un rallador japonés.
Takezaru
Takezaru es una cesta plana hecha de bambú trenzado y se utiliza para escurrir el agua de los alimentos.
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