Tabla de contenidos:
Resumen
En Japón, la cortesía es fundamental, especialmente durante las comidas, y comportarse de manera inapropiada puede llevar a la desaprobación social. Este sitio presenta 17 reglas de etiqueta y costumbres en la mesa que son imprescindibles para quienes deseen comportarse adecuadamente en un entorno japonés. Se destaca la importancia de esperar a que todos estén reunidos antes de comenzar a comer y de ofrecer respeto al cocinero, quien idealmente debe dar la señal para iniciar la comida. Se menciona que, al iniciar la comida, se debe decir "Itadakimasu" con las manos juntas, un gesto similar a "buen provecho". Además, se abordan normas relacionadas con el uso de los palillos, como no pinchar la comida ni señalar con ellos, y se enfatiza la tradición de no clavar los palillos en el arroz, salvo en ceremonias de luto. También se aclara la correcta disposición de los palillos y se dan pautas sobre cómo interactuar con los platos sin hacer que los palillos se toquen entre sí. Finalmente, se desafía la cultura de sonarse la nariz en la mesa, promoviendo la discreción en tales situaciones.En Japón, la cortesía es muy importante. Especialmente al comer. Aquellos que se comporten mal no serán tomados en serio por la sociedad. Si no quieres cometer errores con los japoneses, deberías leer esta publicación sobre las reglas de etiqueta japonesa. Si hay otras reglas que aún no conocemos, agradecemos tu mensaje. Es posible que no se enumeren todas las reglas.
En ningún caso empezar a comer
Se espera hasta que todas las personas se hayan reunido en la mesa. Es particularmente importante que el chef esté presente para mostrarle el debido respeto. En realidad, la mayoría de los chefs continúan cocinando, pero se debe pedir permiso brevemente. Lo mejor es que el chef otorgue el permiso cortés de comenzar a comer.
"Itadakimasu" como "Buen provecho", con las manos juntas
En Alemania se dice "Buen provecho", en Japón "Itadakimasu". Esto se traduce como: "Lo recibo". Las manos deben estar juntas.
La disposición de la vajilla y los palillos
Los palillos ocupan un lugar destacado en la cocina japonesa a la hora de comer. También existen muchas reglas que debes tener en cuenta. Es mejor aprenderlas, de lo contrario, la comida con un japonés puede ser un desastre.
Palillos: Nunca pinchar la comida, sino tomarla, si es necesario, dividirla
Pinchar la comida con los palillos se considera muy grosero en Japón. Esto debe evitarse a toda costa. Si el trozo es demasiado grande o no estás acostumbrado a comer con palillos, divídelo primero antes de comerlo.
Palillos: Nunca apuntar a alguien
También es muy grosero apuntar a un objeto o una persona en la mesa con los palillos. Así que nunca apuntes a personas con tu vajilla.
Palillos: No apuntar a ningún plato
Ver punto 05.
Palillos: En ningún caso pinchar los palillos en el arroz, excepto en el día del luto
Cuando alguien muere, se pinchan dos palillos en un tazón de arroz. Por lo tanto, el pinchazo en la mesa debe evitarse a toda costa. Esta es probablemente la regla más importante que debe recordar. Simplemente coloca los palillos al lado de tu plato. Con esto no te equivocarás.
Palillos: Siempre mirando hacia la izquierda, en el caso de los zurdos, hacia la derecha.
Los palillos, tanto si los sostienes como si los colocas en la mesa, deben mirar siempre hacia la izquierda, o hacia la derecha en el caso de los zurdos.
Palillos: No empujar la vajilla con los palillos
Los palillos solo están pensados para comer. Entrega platos, tazas y otros manteles con las manos. Esta regla también debe recordarse.
Palillos: No tomar algo de un plato al mismo tiempo
Siempre espera a que el otro tome algo del plato. Es catastrófico que los palillos de dos personas se crucen. Esto se describe en el punto 11.
Palillos: Dos pares de palillos nunca deben tocarse
Es muy grosero que dos pares de palillos se toquen. Esto nunca debe hacerse.
No sonarse la nariz
Común entre los alemanes: Sonarse la nariz en la mesa y en voz alta. Cuando se comen alimentos picantes, está programado que te corra la nariz. En el caso de estos platos, está permitido aspirar discretamente el contenido de tu nariz. Si no es posible discretamente, ve a otra habitación o mejor a la letrina y que empiece la fiesta de los mocos.
Sorber siempre los fideos
Los fideos Ramen absorben mucha agua en 2-5 minutos, lo que influye en el sabor. Por lo tanto, debes comerlos lo más rápido posible. La forma más sencilla es sorberlos discretamente. También puedes sorber las sopas normales. En los restaurantes, puedes ver que sorber es común.
Comer todo por igual
En Japón, se come siempre por igual. Si te sirven sopa, arroz y guarniciones, debes comértelas por igual. En Japón se sirven muchas guarniciones pequeñas que no debes devorar en orden.
El Miso Shiru debe beberse
El Miso Shiru (sopa de Miso) solo se bebe en Japón y se renuncia al uso de la cuchara. Puedes tomar algunos trozos de verdura con los palillos, pero para beber la sopa, se levanta el cuenco, se lleva a la boca y se bebe. Es importante soplar y sorber. Porque la sopa se sirve extremadamente caliente. Si te tomaras la sopa así, te quemarías el labio y la lengua, lo cual sería desagradable.
Casi todos los platos se comen con palillos
Prácticamente todos los platos de la cocina japonesa se comen con palillos. Las excepciones son los platos que se han "japonizado". Es decir, que originalmente no proceden de Japón. Un ejemplo es el Kare-Raisu, del que por cierto también hemos publicado una receta. Este plato se come con cuchara. Otros platos, como los mencionados anteriormente, son las sopas.
Cuando termines, di "Gochisousama deshita"
Al final de la comida, se espera a que todas las personas hayan terminado de comer. Lo mejor es comer al mismo ritmo que los demás desde el principio. De esta manera, puedes terminar la comida al mismo tiempo y evitar una espera incómoda. Cuando se despiden, todos dicen "Gochisousama deshita", lo que significa "Gracias por la deliciosa comida".
Comentarios
Hallo Ya he probado varias recetas y me han encantado todas. Ahora mi pregunta: ¿Tenéis también una receta para okonomiyaki? De antemano, muchas gracias.
Hola Gabriele, muchas gracias :) Pronto también publicaremos una receta para ello :)
Hola a ambos, Ryusei y Matthias Este artículo me ha sido de mucha ayuda y fue muy interesante leerlo y poder informarme sobre todo esto. Tengo una amiga japonesa que nunca me había contado de esto, probablemente porque nunca le pregunté xD Espero que no sea un problema para ustedes que haya usado su artículo para fines escolares, ya que también mencioné de dónde saqué mi trabajo. Un saludo y que tengan un bonito día :)
Hola Ragheed, jeje, eso nos alegra muchísimo :)))) Espero que sigas disfrutando mucho más de nuestra página :) Saludos, Matthias y Ryu
Me encanta su página, aquí se puede aprender mucho sobre Japón.
Hallo Emma, ¡Me alegra escuchar eso! Nos esforzaremos por seguir ofreciendo mucho contenido sobre Japón. Muchos saludos, Ryusei
Hola, ¡muchísimas gracias por vuestras deliciosas recetas y consejos! Recientemente he descubierto la cocina coreana y ya he probado a cocinar alguna que otra receta. Estoy entusiasmada, ¡estas explosiones de sabor son maravillosas! :)) Un cordial saludo desde la Baja Baviera
Hallo Dodo, Muchas gracias, nos alegra que te guste el blog y que puedas probar varias recetas coreanas y japonesas. ¡Que sigas disfrutando de nuestras recetas! :) ¡Saludos cordiales, Ryusei
En Alemania, normalmente es algo vergonzoso mancharse la ropa mientras se come. Para mí, al comer ramen, es imposible mantener mi ropa limpia. ¿Qué opinan los japoneses al respecto? ¿Es algo normal?
Hallo Johanna, Derramar comida también es muy descortés y vergonzoso en Japón. Sin embargo, esto es un poco diferente cuando se trata de sopas de fideos: aquí tampoco se debe derramar, pero que los fideos salpiquen la sopa es algo que no se puede evitar, especialmente porque las sopas de fideos siempre deben comerse rápido. Por eso, esto está "permitido" y lo mejor es usar un pequeño delantal al comer ramen, sobre todo si no quieres ensuciar tu ropa. Un saludo Ryusei
Hola, Buen artículo, que llama la atención sobre muchos “faux pas”. Sólo una cosa: “Itadakimasu”, la forma cortés de “moraimasu” (recibir, aceptar), en Japón suele explicarse a los niños como “recibo humildemente (la vida que se ha entregado para alimentarme)” (“(Inochi wo) itadakimasu”). Me parece más acertado que “voy a disfrutar” porque muestra que para nosotros, los japoneses, incluso en el más pequeño grano de arroz hay vida, y somos conscientes de ello cuando lo comemos. En este sentido, quizá sería importante señalar que en Japón realmente se come todo lo que hay en el plato, es decir, se recogen hasta los últimos granos de arroz y no se deja nada. Especialmente porque esto, en muchos otros países, puede considerarse de mala educación. Saludos, Nanoka
Hallo Nanoka, Muchas gracias por tu comentario y opinión. ¡Hemos actualizado esta información! Un saludo Ryusei
Hola a todos, durante nuestro viaje a Japón, puedo confirmar que casi todas las normas de etiqueta en la mesa mencionadas arriba realmente se cumplen y son respetadas. Como extranjero, en realidad te perdonan cualquier error (ya que no sabes hacerlo mejor). Sin embargo, para mí era importante al menos respetar las reglas y fórmulas más sencillas al comer. ¿Qué puedo decir...? Siempre fue maravilloso: cuando muestras el respeto necesario (aunque no aciertes todas las reglas), normalmente te ayudan más de lo que pensabas al principio de la conversación. Claro, a nadie le gustan los hipócritas, pero si demuestras la voluntad básica de seguir las normas en la mesa (y también en otras situaciones cotidianas), podrás experimentar de forma increíble y hermosa lo amables y serviciales que pueden ser los tokiotas, normalmente tan reservados y atareados, incluso lejos del inglés. Dicho esto: Un comportamiento considerado probablemente te llevará lejos en cualquier rincón del mundo... para Tokio, puedes comenzar muy bien con las reglas descritas aquí.
Hallo Matthias, me alegra mucho que mi aporte sobre las reglas de la mesa te haya sido útil para tu viaje a Japón. Me alegra saberlo :) Un saludo, Ryusei
Hola, gracias por los consejos. ¿Es de mala educación no terminar toda la comida? Saludos
Hola Amaury, Sí, a menudo se considera de mala educación no terminar toda la comida en Japón, especialmente cuando eres invitado en casa de alguien o comes en un restaurante. Por eso, es recomendable servirse porciones adecuadas y pedir solo lo que uno puede comer, para evitar el desperdicio y no ofender a los anfitriones o cocineros. Saludos, Ryusei
Hola RyuKoch Siempre llevo mis propios palillos de titanio (cuando voy a restaurantes chinos y japoneses en Europa). A menudo no me gustan los palillos que ofrecen, especialmente los baratos de madera. ¿Desde el punto de vista de los modales, cómo se ve esto? Gracias y saludos
Hey Jerome, ¡No hay ningún problema en que traigas tus propios palillos de titanio! Un saludo, Ryusei