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Resumen
En este blog, descubrirás todo lo que necesitas saber sobre los rekochern, un dispositivo de cocina esencial especialmente en la preparación de arroz. Aunque muchas personas pueden cocinar arroz en la estufa, el reiskocher ofrece ventajas indiscutibles como la garantía de un arroz perfectamente cocido cada vez, su funcionamiento autónomo y la capacidad de mantener el arroz caliente durante largos períodos. Además, permite la preparación de otros platos, lo que lo convierte en un auténtico aparato multifuncional. Antes de decidirte por su compra, el artículo te invita a reflexionar sobre la frecuencia con la que cocinas arroz, la cantidad que sueles preparar, tu disposición para experimentar con nuevas recetas y el espacio disponible en tu cocina. En definitiva, si disfrutas cocinar, especialmente platos asiáticos, y buscas optimizar tu tiempo en la cocina, un reiskocher puede ser una adición valiosa a tus utensilios.¿Para qué sirve realmente un arroz cocido eléctrico?
Cocinar arroz – eso cualquiera puede hacerlo. ¿O no? ¡Sí y no! Aunque la mayoría de las personas es capaz de preparar una porción de arroz, este aparato de cocina llamado “arrocera” tiene plenamente su razón de ser. Especialmente en Asia, donde el arroz acompaña a casi todas las comidas, la arrocera resulta indispensable en cualquier cocina. ¿Te dio curiosidad? En esta guía completa descubrirás todo lo que hay que saber sobre las arroceras: desde ventajas y desventajas, recetas y hasta una prueba práctica en la que analizamos varios productos.
Aquí tienes las ventajas básicas de una arrocera de un vistazo:
- El arroz sale siempre igual de bien. Si pones las cantidades correctas de arroz y agua, al final tendrás arroz perfecto. Punto.
- Una arrocera funciona sin vigilancia. No se desborda y el arroz no se quema.
- El arroz se puede mantener caliente un largo periodo de tiempo sin problemas.
- Muchas arroceras tienen temporizador. Puedes programarla para que el arroz esté listo cuando llegues del trabajo a casa.
- Puedes preparar el arroz sin depender de la cocina. Especialmente útil en cocinas pequeñas.
- También puedes preparar otros platillos en la arrocera. ¡Es toda una herramienta multifunción!
Por cierto: Si al final decides que no necesitas, o no quieres una arrocera, aquí tienes una guía para que consigas que el arroz hecho a mano también te salga perfecto .
¿Realmente necesito una arrocera?
¿Otro aparato más en la cocina que termina juntando polvo? ¿O es una necesidad absoluta que realmente hace tu vida más fácil? Aquí tienes 4 preguntas clave que deberías hacerte antes de comprar una arrocera.
1. ¿Con qué frecuencia cocinas arroz?
Si preparas arroz varias veces al mes, sin duda te merece la pena adquirir una arrocera. Este aparato es muy eficiente energéticamente y consume bastante menos electricidad que cocinar el arroz en la estufa.
2. ¿Cuánto arroz cocinas?
Si sueles hacer grandes cantidades de arroz (ya sea para comerlo de inmediato o para tener listo para los próximos días), una arrocera también es práctica. Puedes dejar que la arrocera trabaje sola y dedicarte a otras cosas mientras ella cocina. También cuando organizas fiestas, una arrocera puede facilitar tu vida – ya que puedes preparar arroz para muchos invitados sin preocuparte de que se desborde. Además, en la arrocera el arroz se mantendrá perfectamente caliente hasta que lo sirvas.
3. ¿Te gusta experimentar y probar nuevas recetas en la arrocera?
¿Las arroceras son solo para cocinar arroz? ¡Para nada! En este versátil aparato de cocina se pueden preparar desde chilis, porridge, hasta pasteles. Eso sí, tendrás que experimentar un poco hasta encontrar las proporciones de ingredientes y recetas que mejor te funcionen.
4. ¿Qué tanto espacio tienes en la cocina?
Incluso en una pequeña cocina de estudiante, una arrocera puede ser un apoyo útil – si la usas con frecuencia. ¡Y si conoces bien sus funciones, incluso puede sustituir una hornilla!
Conclusión
Si tienes una cocina pequeña pero eres apasionado de la cocina – incluida la asiática – y también te agrada experimentar, una arrocera será una buena adquisición. También tiene sentido cuando cocinas arroz a menudo y en cantidad – y quieres que siempre quede igual de bien. Existen arroceras de distintos tamaños y precios, así que puedes comenzar con un modelo sencillo y económico, y luego, si lo deseas, hacerte con uno con más funciones.
Comparativa rápida de distintos productos
| Nombre/Denominación | Enlaces a tiendas* | Nuestro resultado | Capacidad | Programas | Extras | Particularidades | Rango de precios |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Reishunger Arrocera | Amazon & Reishunger | Mejor relación calidad-precio | 1,2 litros | Cocinar/Mantener caliente | Cesta para vapor, vaso medidor, cuchara para arroz | Recipiente interior disponible con recubrimiento cerámico | €€ |
| ZOJIRUSHI MICON Arrocera | Amazon | Mejor arrocera | 1 litro | 6 programas | Temporizador | Producto japonés, calidad excelente | €€€€ |
| Reishunger Arrocera Digital | Amazon & Reishunger | Para principiantes con más funciones | 1,5 litros | 12 programas/Mantener caliente hasta 24 horas | Vaso medidor, cuchara para arroz, cesta para vapor | Tecnología de cocción en 7 fases | €€€ |
| Reishunger Arrocera para Microondas | Amazon & Reishunger | Arrocera económica | aprox. 600 ml | Vaso medidor, cuchara para arroz | Muy ligera y manejable | € | |
| Sistema Microwave Arrocera | Amazon | Arrocera económica | aprox. 600 ml | También sirve para quinoa y otros cereales | Muy ligera y manejable | € |
€ menos de 20 euros | €€ 20-50 euros | €€€ 50-180 euros | €€€€ más de 180 euros
¿Por qué sabemos tanto de arroceras?
En resumen: ¡Porque yo, Ryusei, soy japonés! Para explicarlo un poquito más: Desde mi infancia, el arroz es una parte integral de mi alimentación. En la cocina japonesa el arroz acompaña casi todos los platos o incluso aparece como ingrediente principal de diferentes formas. Tras innumerables intentos (exitosos y fallidos) y muchísimas horas en la cocina, he perfeccionado el arte de cocinar arroz – con y sin arrocera. ¡Sé exactamente cómo debe saber el buen arroz, qué variedades de arroz son aptas para la arrocera y qué modelos cumplen con mis altos estándares!
Para las pruebas de las arroceras me apoya mi colega Matthias, que aunque es alemán de nacimiento, es un verdadero gourmet de la cocina coreana. Además, también conoce muy bien otras cocinas del sudeste asiático; puede distinguir a ciegas el arroz perfectamente cocido del que simplemente salió bien y además ha investigado de fondo el tema de las arroceras. ¿Aún no te convences? Entonces échale un ojo a nuestra página “Acerca de nosotros” aquí https://ryukoch.com/de/ueber-uns/ .
5 arroceras que probamos a fondo para ti
Reishunger Arrocera - ¡Mi recomendación!
Esta arrocera tiene una capacidad total de 1,2 litros; eso significa que puedes preparar arroz para hasta 6 personas. Viene con un recipiente interior extraíble con recubrimiento antiadherente. También trae incluida una cesta para vapor, vaso medidor y cuchara para arroz. Práctico: Si se estropea el recipiente interior, puedes comprarlo por separado – incluso con recubrimiento cerámico si quieres. La arrocera Reishunger tiene una potencia de 500 vatios – por eso, destaca por cocer rápido. El arroz para una persona está listo en 15 minutos. Tanto la cesta para vapor como el recipiente interior pueden lavarse en el lavavajillas.
En cuanto a ajustes, viene equipada de forma básica: solo puedes elegir entre “cocinar arroz” y “mantener caliente”. Cuando el arroz está listo, la arrocera pasa automáticamente a modo “mantener caliente”. El arroz se conserva caliente hasta 8 horas. Muy fácil de usar, pero sin complicaciones. Además, con la cesta de vapor también puedes cocinar verduras y pescado. Todo ello por menos de 50 euros, así que es una opción económica ideal para principiantes.
Esta arrocera sólida cuesta unos 50€ y es ideal para principiantes. Por eso, también considero que es la ganadora en precio-calidad. Sin embargo, para personas que cocinan arroz en grandes cantidades, este modelo no es el más adecuado, ya que la función para mantener caliente deja el arroz pastoso y el arroz que pega con el fondo del recipiente puede quemarse y formar una costra incomible. Además, la arrocera “solo” cocina arroz. No trae funciones especiales con las que ajustar al detalle distintos tipos de arroz.
ZOJIRUSHI MICON Arrocera - ¡Mi favorita!
La marca japonesa de arroceras Zojirushi juega en otra categoría. Las arroceras Zojirushi son verdaderamente de gama alta y están muy valoradas en muchos países asiáticos y ahora incluso europeos. Muchos modelos trabajan con el principio de inducción, lo que permite un control de temperatura muy preciso.
Consecuentemente, el precio ronda los 250 euros en adelante. Pero quien prueba una Zojirushi, ¡seguramente no querrá volver al arroz hecho en olla normal! Este modelo en particular no tiene inducción, pero calienta desde todos los lados, haciendo que el arroz se cueza de manera uniforme. Las arroceras Zojirushi funcionan con unos 610 vatios y no cocinan más rápido que otras, pero siempre sin quemar. El menú permite diferentes opciones: programas para arroz blanco, integral, para sushi, cocción rápida y porridge. También tiene temporizador para inicio programado. Además, puede mantener el arroz hasta 48 horas caliente, sin que se ponga pegajoso o se queme.
Este modelo está hecho para el mercado extranjero y las etiquetas están en chino e inglés.
Para quienes, como yo, comen arroz casi todos los días, ¡pienso que esta arrocera es imprescindible! En casa de mis padres en Alemania usábamos también una ZOJIRUSHI, que trajimos de Japón. Cuando me independicé, primero compré una arrocera barata y básica (similar al modelo estándar de Reishunger). Cuando empecé a ganar mi propio dinero y cocinar más para el blog, quise mejorar. Decidirme por la " ZOJIRUSHI MICON Arrocera * " fue una inversión excelente.
Aunque el precio (unos 250€) asusta al principio, por el uso diario, la excelente función para mantener y conservar fresco, así como las funciones extra, la compra mereció muchísimo la pena. De las otras arroceras que probé antes, nunca quedé conforme: pocas opciones de ajuste, arroz quemado o pastoso, mala función para mantener caliente y fresco, y un largo etcétera. Al final, recomiendo a todo el mundo esta arrocera. Está fabricada en Japón, pero está pensada para el mercado europeo y viene con instrucciones en inglés. Así que, ningún problema para usarla en casa.
Reishunger Arrocera Digital
Esta arrocera también es de Reishunger – pero tiene bastantes más funciones que el modelo económico citado arriba. Es una multiarrocera con menú digital y 12 programas distintos. Tiene capacidad total de 1,5 litros y puedes preparar arroz para 8 personas. Cocina con 860 vatios y tecnología de 7 fases. Los 12 modos de programa son: arroz, arroz blanco, integral, para sushi, arroz crujiente, congee, turbo, quinoa, cereales, sopa, vapor y hornear. El recipiente interior es doblemente antiadherente y se puede sacar fácilmente gracias a sus asas. Una distribución 3D del calor evita que el arroz se queme.
Los ajustes se eligen fácilmente desde el display LED. Incluye vaso medidor, cuchara de arroz y cesta para vapor. Puedes activar el temporizador de inicio con hasta 24 horas de antelación.
Lo especial es la tecnología de 7 fases, que permite una cocción especialmente delicada: pre-calentado, absorción de agua, calentamiento, cocción, conservación de nutrientes, nueva absorción de agua y fase final de mantener caliente.
Esta arrocera tiene muchas funciones y por eso no es tan barata. Pero ya está disponible por unos 150 euros – ¡Un precio muy razonable!
Esta arrocera también tiene un precio medio. Sin embargo, después de haber probado la versión económica de Reishunger y la gama alta ZOJIRUSHI MICON* se me hace difícil argumentar su compra. La razón es simple: Para mí, una arrocera debe cocinar arroz (y quizás otros cereales). No quiero preparar ni porridge ni pastel – solo quiero que el arroz sea excelente, y se mantenga en buen estado el mayor tiempo posible. Si la arrocera no cumple bien estas funciones básicas, soy escéptico. Esta arrocera las cumple, pero la función de mantener caliente deja el arroz pastoso y seco por contacto con el fondo. Este problema es idéntico al del modelo económico de Reishunger. Ya contactamos con el fabricante y, lamentablemente, no nos pueden ayudar. La función para mantener caliente aún no está bien lograda. (La única arrocera que puede mantener el arroz perfecto y sabroso hasta 48 horas es la ZOJIRUSHI MICON*). Por eso, no veo argumentos claros para una arrocera que cuesta el triple que el modelo básico pero no es mejor en la función principal. El display digital, aunque es un extra agradable, no me justifica el aumento de 100 €. Si lo que buscas es una arrocera que cocine arroz de calidad, el modelo básico de Reishunger por unos 50 € es suficiente. Si la cocción de arroz es importante, pero no esencial, puedes valorar esta arrocera digital e investigar sus otras funciones. Pero en tal caso, quizás te convenga más una olla de cocción lenta que una arrocera.
Reishunger Arrocera para Microondas
Este modelo es diferente, pero también útil: una arrocera para microondas perfecta para presupuestos y espacios pequeños. Con ella, puedes preparar arroz en el microondas. Tiene capacidad para 1,2 litros – suficiente para 3 personas. Listo en menos de 15 minutos gracias al sistema de circulación de vapor. Se puede lavar en el lavavajillas y el arroz no se quema.
Punto a favor: esta arrocera de microondas cabe en cualquier bolsa y la puedes llevar donde quieras, por ejemplo a la oficina. Pesa solo 450 gramos e incluye vaso medidor y cuchara para arroz.
Bueno, poco puedo decir sobre este aparato. Es para quienes quieren cocinar arroz en el microondas de forma rápida y cómoda. Básicamente, consiste en unos recipientes de plástico donde el arroz está listo en pocos minutos. Solo hay que ponerlo en el microondas y listo. Por supuesto, aquí no tienes las ventajas de una arrocera de verdad, ni ajustes, ni función para mantener caliente, etc.
Por unos 10€ tampoco puedes esperar más. Así que no le veo mucha utilidad. Mejor invierte un poco más y compra la versión buena de la arrocera económica de Reishunger.
Sistema Microwave Arrocera
Esta arrocera también funciona en el microondas y es muy económica. Cocina el arroz con un inserto especial de presión, es apta para lavavajillas y puedes meterla directamente al refrigerador o congelador.
Puedes cocinar hasta 250 gramos de arroz, pero también quinoa y otros cereales. ¡Estará listo en solo 15 minutos!
Igual que la arrocera para microondas de Reishunger. Para principiantes está bien, pero no sirve para hacer buen arroz ni tampoco para mantenerlo caliente.
Ahora sí, todo al detalle: Todo lo que necesitas saber sobre arroceras
¿Cómo son las arroceras?
Las arroceras se parecen básicamente a una gran olla independiente. Además de la carcasa exterior, llevan dentro un recipiente para el arroz. Debajo encontrarás una fuente de calor o placa de cocción y un sensor de temperatura.
¿Cómo funcionan las arroceras?
Todas las arroceras – desde el modelo más básico al más lujoso – tienen dos componentes clave: un elemento calefactor y un sensor de temperatura. Normalmente, ambos están bajo la olla metálica interior de la arrocera. El sensor es lo que garantiza que el arroz no se queme. Cuando llenas la arrocera con arroz y agua y la enciendes, el agua empieza a hervir. El arroz absorbe parte del agua y otra parte se evapora. El vapor de agua, en los modelos económicos, sale al exterior, pero en los caros suele recircularse al interior. La temperatura se mantiene así constante, alrededor de 100 grados. Cuando el agua se ha evaporado y el arroz está listo, la temperatura en la arrocera sube porque ya no hay vapor. El sensor apaga la cocción o pasa a “mantener caliente” – y el arroz se conserva en el estado perfecto, caliente pero nunca pastoso. [1]
Por cierto, también hay arroceras de inducción – pero son bastante más caras y consideradas de gama alta. La ventaja es que la temperatura se controla aún mejor.
Todo sobre las funciones de las arroceras
Equipamiento
Recubrimiento antiadherente
Es imprescindible que la arrocera tenga un recipiente con revestimiento antiadherente. De este modo, se limpia mucho más fácil y los ingredientes no se pegan. No te preocupes, casi todas las arroceras traen recipiente antiadherente.
Piezas desmontables
Es importante que el recipiente interior no esté fijo e integrado en la arrocera. Solo así podrás limpiarlo fácil y a fondo.
Tapa que cierre bien
También es fundamental contar con una tapa que cierre bien herméticamente. Un buen cierre mantiene la temperatura interna constante y el arroz se cocerá uniformemente.
Opciones de configuración
Las arroceras de gama media pueden hacer mucho más que solo cocinar arroz. Con un poco de experimentación puedes preparar todo tipo de platos.
Temporizador
Esta función puede ser un auténtico salvavidas en la rutina diaria. Programa tu arrocera por la mañana y disfruta de arroz recién hecho (y caliente) al volver a casa por la tarde. O déjala lista por la noche y despierta con arroz o porridge caliente al desayuno.
Mantener caliente
Esta función la tienen realmente todas las arroceras: desde la económica hasta la profesional de varios cientos de euros. Según el modelo, mantiene el arroz entre 8 y 48 horas en caliente. La temperatura se mantiene baja, así no se quema ni se seca. Suele ser automática al terminar la cocción. ¡Ojo!: Aquí sí notarás diferencias en la calidad – las arroceras caras mantienen el arroz sabroso durante más tiempo. Hemos hecho pruebas muy detalladas al respecto. [2]
Cocción rápida
Muchas arroceras, económicas y profesionales, traen una función de cocción rápida. En este modo, se omite la fase de remojo habitual y el arroz está antes, pero queda algo menos esponjoso. Además, podría formarse una costra en el fondo.
Cocción lenta/delicada
Algunos modelos de gama alta tienen un modo especial de cocción lenta, para preparar arroz más delicadamente. El resultado es un arroz especialmente suave – aunque tendrás que esperar más tiempo.
Modos para variedades de arroz
Las mejores arroceras no dejan nada al azar. Según el modelo, puedes elegir modos específicos para cada tipo de arroz. Hay programas para arroz blanco, integral, para sushi y también para “arroz persa” o “arroz crujiente”, que queda con costra al fondo.
Porridge
¡Con esta opción el desayuno se hace solo! Además, en este modo puedes preparar congee (porridge de arroz chino y salado) sin preocuparte por que se queme o desborde. ¡Delicioso!
Pastel
¡Algunas arroceras tienen función “pastel”! Hay recetas fantásticas, desde pasteles de chocolate a tartas de manzana, e incluso puedes hacer hotcakes en la arrocera.
Recalentar
Puedes recalentar arroz fácilmente sin encender la estufa. Otra función muy útil.
¿Qué puedes hacer mal al cocinar arroz en la arrocera?
Aunque la arrocera te facilite la vida, sí hay algunos detalles importantes a tener en cuenta. Si la rellenas de forma incorrecta, ni la mejor arrocera te salvará.
Demasiada agua – el arroz quedará pastoso
El arroz se cocina hasta que se ha absorbido toda el agua o se ha evaporado. Si has puesto demasiado agua en relación al arroz, quedará pastoso incluso en la arrocera.
Muy poca agua – el arroz queda duro
La arrocera se apaga cuando la temperatura interna sube demasiado. Eso ocurre cuando ya no queda agua. Si no pusiste suficiente, aunque el arroz no esté cocido, se apagará.
Importante: Lee con atención las instrucciones de tu modelo y sigue las indicaciones para conseguir el arroz perfecto. ¡Cada arrocera es un mundo!
¿Qué platos puedes preparar en la arrocera?
Además de arroz, puedes cocer en la arrocera otros cereales como quinoa, espelta y trigo. Pero también platos completos: básicamente, cualquier cosa que se cocine lentamente, desde porridge, currys y chilis, hasta pasteles. ¡Más abajo tienes deliciosas recetas donde el arroz preparado en tu arrocera encajará perfecto!
¿Qué variedades de arroz sirven en la arrocera?
En realidad, puedes cocinar cualquier tipo de arroz en la arrocera. Dependiendo del grano, resultará más pegajoso o más seco. En general: cuanto más corto el grano, más pegajoso el arroz (y cuanto más pegajoso, mejor combina con platos asiáticos). El arroz para sushi y el arroz con leche salen especialmente bien en la arrocera. Esto se debe al almidón: en el arroz de grano corto hay mucho más que en el grano largo. Si no te decides entre arroz pegajoso o seco, el arroz de grano medio es una buena opción. [3]
¿En qué debes fijarte al comprar una arrocera?
Tamaño
Encontrarás arroceras de todos los tamaños, desde pequeños modelos de un litro de volumen o menos, hasta grandes arroceras de hasta 6 litros. ¿Cuánto arroz quieres preparar de una vez? [4] La cantidad se mide en “cups”. Calcula una taza de arroz por persona. Para 1 o 2 personas basta la de 3 “cups”, para 4-6 personas necesitas entre 5 y 6 “cups”, y si haces arroz para grupos, conviene un modelo de 8-10 “cups”. Ojo: “Rice cups” no es lo mismo que la taza americana estándar de medidas. [5]
Arroceras japonesas: capacidad “Go”
Al buscar arroceras japonesas, te toparás pronto con la medida “Go” o "Gou". “Go” es la unidad japonesa para el arroz: 1 Go son unos 150 gramos o 180 mL. De guía, puedes orientarte así:
- 1 Go (aprox. 150 gramos): para 1-2 personas
- 3 Go (aprox. 450 gramos): para 3-5 personas
- 5 Go (aprox. 750 gramos): para una familia grande
Funciones
Piensa qué funciones de las citadas arriba son importantes para ti. ¿Solo quieres arroz, o también porridge y pasteles? Según lo que prefieras, elige un modelo simple o más sofisticado. Pero siempre, que tenga función para mantener caliente – así tu arroz no se enfría si no lo sirves de inmediato.
Otros aspectos
Fíjate también en que sea fácil manejarla y los botones sean suficientemente grandes. Observa los materiales y acabados: ¿Recipiente antiadherente? ¿Se puede meter al lavavajillas o, al menos, sacar fácilmente para limpiar? Esto facilita mucho el proceso de limpieza. Verifica que la tapa cierra bien, porque si queda suelta puede salir agua y espuma durante la cocción.
También es muy práctico si el cable se puede desconectar – así puedes servir el arroz directamente de la arrocera. [7]
Accesorios adicionales
¡Algunas arroceras pueden hacer mucho más! Hay modelos a los que puedes añadir una bandeja de vapor. También son prácticos las cucharas y vasos medidores para conseguir siempre la relación perfecta agua-arroz. [8]
¿Qué precio debes esperar?
Hay arroceras muy económicas, desde unos 10 euros. Pero no solemos recomendar esos modelos de entrada. Suelen ser imposibles de desmontar, solo traen funciones básicas, no protegen del vapor y se rayan fácilmente. ¡Incluso puede quemarse tanto el recipiente que te lastimes! Desde 30-60 euros ya consigues equipos de gama media, suficiente para un uso esporádico. A partir de 150 euros empieza lo bueno: funciones de porridge, pastel, temporizador y opciones para arroz según tipo. Si te gusta cocinar, merece la pena invertir en esto. [9]
¿Cómo se cocina arroz en una arrocera?
En realidad, el proceso es muy fácil: mide la cantidad de arroz y de agua correcta (esto cambia según la variedad y el modelo, pero la media es 1,5 tazas de agua por una de arroz). La secuencia es importante: ¡primero el arroz, luego el agua! Llena la arrocera, enciéndela y tendrás arroz perfecto en 20-40 minutos.
Consejo: Para la proporción correcta agua-arroz hay marcas en la olla. En la práctica: pones una taza de arroz y llenas agua hasta la marca 1; tres tazas y llenas hasta la marca 3.
Para que el arroz quede aún mejor, puedes lavarlo antes para quitar el exceso de almidón. De lo contrario, podrías notar el arroz un poco harinoso. [10]
¡También tenemos un video para ti!
Recetas con arroz
En la cocina asiática el arroz siempre está presente. Aquí tienes nuestras mejores recetas japonesas y coreanas, como guarnición y como plato principal.
Arroz como acompañamiento
Receta Kare Raisu
Karē Raisu/ Kare Raisu (jap. カレーライス del inglés "curry rice") fue introducido a Japón por los británicos en el siglo XIX y hoy es un básico de la gastronomía japonesa.
Receta Oyakodon
Este “platillo reconfortante” es un clásico absoluto de la comida japonesa – tanto en restaurante como en casa. Consiste en pollo, huevo y cebolla cocidos en un caldo de dashi y salsa de soya, servidos sobre arroz.
Receta Katsudon
Katsudon: una chuleta empanada y crujiente sobre arroz esponjoso, coronado con una tortilla llena de umami. ¿Delicioso verdad? Katsudon es uno de los platos japoneses más populares.
Receta Gochujang Samgyeopsal
Este plato picante es ideal para iniciarse en la cocina coreana pues requiere pocos ingredientes, fáciles de conseguir en Amazon. Si no tienes mirin, puedes sustituirlo por vino blanco.
Arroz como plato principal
Recetas de Onigiri
Onigiri son bolas de arroz en forma de triángulo, que puedes encontrar con diferentes rellenos o hacer tú mismo. Los Onigiri varían de versiones vegetarianas, veganas y con carne.
Receta de arroz frito Kimchi
Este arroz frito coreano con Kimchi (también llamado Kimchi Bokkeum Bap) es ideal para el desayuno, la comida o la cena.
Receta Temaki Sushi
El clásico japonés Sushi fue originalmente inventado para conservar pescado. Los primeros “sushis” consistían en pescado seco entre dos capas de arroz avinagrado prensado.
Receta Gimbap
Gimbap / Kimbap es un platillo coreano hecho con arroz (Bap), algas (Gim), y muchas verduras y, si quieres, carne o pescado. Enrollado resulta un snack, tentempié o comida de fiesta perfecta.
Receta Ochazuke
Este platillo simple y bajo en grasa es perfecto si quieres algo ligero. Consiste en arroz, té verde y una combinación opcional de ingredientes sabrosos.
Receta Omuraisu
Sabroso arroz salteado, envuelto en dorada tortilla y cubierto con ketchup: Omuraisu quizá no sea lo primero que te viene a la mente cuando piensas en comida japonesa tradicional.
Receta Chahan
Esta receta es perfecta para el arroz sobrante, y queda tan deliciosa que “aprovechar sobras” tendrá para ti un nuevo significado. El Chahan es la versión japonesa del arroz frito.
Temaki Sushi
Las pequeñas bolas de sushi, llamadas Temari Sushi, son un tipo de sushi ideal para bentos y excursiones en familia o amigos. Son muy fáciles de hacer y puedes prepararlas en mil variaciones.
Arroz con leche en la arrocera
Si las arroceras son tan versátiles, ¿por qué no hacer arroz con leche en ellas? ¡Pues no es buena idea! El arroz con leche no es adecuado para cocinar en la arrocera. La leche suele hervir y puede desbordarse por la tapa. Además, es mejor removerlo constantemente y cocinar a fuego bajo, lo que la arrocera no suele permitir. Pero hay una alternativa: puedes probar con leches vegetales, por ejemplo mitad leche de coco y mitad agua para un arroz con coco. [12]
Conclusión Final:
| Nombre/Denominación | Enlaces a tiendas* | Nuestro resultado | Capacidad | Programas | Extras | Particularidades | Rango de precios |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Reishunger Arrocera | Amazon & Reishunger | Mejor relación calidad-precio | 1,2 litros | Cocinar/Mantener caliente | Cesta para vapor, vaso medidor, cuchara para arroz | Recipiente interior disponible con recubrimiento cerámico | €€ |
| ZOJIRUSHI MICON Arrocera | Amazon | Mejor arrocera | 1 litro | 6 programas | Temporizador | Producto japonés, calidad excelente | €€€€ |
| Reishunger Arrocera Digital | Amazon & Reishunger | Para principiantes con más funciones | 1,5 litros | 12 programas/Mantener caliente hasta 24 horas | Vaso medidor, cuchara para arroz, cesta para vapor | Tecnología de cocción en 7 fases | €€€ |
| Reishunger Arrocera para Microondas | Amazon & Reishunger | Arrocera económica | aprox. 600 ml | Vaso medidor, cuchara para arroz | Muy ligera y manejable | € | |
| Sistema Microwave Arrocera | Amazon | Arrocera económica | aprox. 600 ml | También sirve para quinoa y otros cereales | Muy ligera y manejable | € |
€ menos de 20 euros | €€ 20-50 euros | €€€ 50-180 euros | €€€€ más de 180 euros
Fuentes
- https://www.cnet.com/news/appliance-science-how-rice-cookers-cook-rice-without-burning/
- https://www.chip.de/artikel/Der-beste-Reiskocher-2019-Reiskocher-im-Test_149124810.html
- https://www.thespruceeats.com/how-to-use-your-rice-cooker-482851
- https://www.reliancedigital.in/solutionbox/how-to-choose-the-right-electric-rice-cooker/
- https://www.consumersearch.com/rice-cookers/how-to-buy-a-rice-cooker
- https://jw-webmagazine.com/best-japanese-rice-cookers-to-buy-76ee6bfaa6e5-76ee6bfaa6e5/
- https://www.consumersearch.com/rice-cookers/how-to-buy-a-rice-cooker
- https://www.reliancedigital.in/solutionbox/how-to-choose-the-right-electric-rice-cooker/
- https://lifehacker.com/why-some-rice-cookers-are-20-and-others-are-200-1783235798
- https://www.otto.de/updated/ratgeber/reiskocher-japanisch-vs-persisch-vs-tupperware-48940/
- https://www.reishunger.de/wissen/article/62/milchreis-im-reiskocher
- https://www.otto.de/updated/ratgeber/reiskocher-japanisch-vs-persisch-vs-tupperware-48940/
Comentarios
¿Cómo se ve en comparación con el "Reismeister" de Tupperware desde tu/vuestra perspectiva? Por lo demás, ¡súper artículo! :)
Hola, gracias por el consejo :) Voy a ver cuándo puedo verlo :) ¿Tú ya tienes experiencia con eso? Muchos saludos Ryu
¿Existen arroceras con olla de acero inoxidable?
Hola Stephanie, las marcas coreanas y japonesas que se encuentran en el segmento de precios muy alto utilizan ollas de acero inoxidable. Como alternativa, te recomiendo ollas a presión normales de acero inoxidable. Con ellas también cocinas tu arroz de manera óptima. Saludos, Matthias
¡Hola! He visto muchas veces la arrocera de Cuckoo. ¿Podéis contarme algo sobre ella? Un saludo, Nadine
Hola Nadine, por supuesto que hay varias versiones de esta marca. En sí, ¡esta marca es realmente de primera! Es como el Mercedes de los arroceras :D Yo mismo tengo uno de una marca tan buena y estoy extreeeemadamente satisfecho. ¡Lleva funcionando ya 7 años sin problemas! Y es de inducción. Si quieres gastar más dinero en un arrocera Cuckoo (con inducción), definitivamente no te vas a decepcionar, solo que cuesta un poco más. Quizás una desventaja es que el panel de control está en coreano. No sé cómo será con los arroceras de Cuckoo en Alemania. El mío vino de Corea. Un saludo Matthias
Hola, antes que nada muchas gracias por el excelente artículo. Estoy un poco confundido sobre qué modelo de olla arrocera ZOJIRUSHI se puede comprar actualmente en Alemania, ya que hay muchos modelos diferentes. ¿Cuál podrías recomendar en este momento de la marca ZOJIRUSHI? Por supuesto, en este rango de precios, no quisiera tener problemas con la electricidad o la aduana (con respecto a la homologación CE) y además debería ser lo suficientemente grande. La olla arrocera que enlazaste lamentablemente ya no está disponible. De todas formas, muchas gracias de antemano y gracias por el estupendo artículo; también por tu/vuestra opinión profesional y personal. Muchos saludos Michael
Hola Michael, muchas gracias :) Yo compraría el cocedor de arroz definitivamente en Alemania o en tiendas online alemanas. Así seguro que no hay problemas con el enchufe, la aduana, etc... Ni siquiera te puedo decir un modelo exacto, ya que Matthias y yo seguimos usando los mismos que hace 4 años, jaja. Te recomiendo uno que cocine a presión de vapor, que tenga una tapa que se pueda cerrar bien y que sea de una calidad relativamente alta. Debería estar en la gama de precios de 150 a 250 euros. Saludos, Ryu y Matthias
Hola, ¡muchas gracias por este excelente informe! El que cuesta menos de 50 lamentablemente ya no nos alcanza, ya que solemos usar también otros tipos de arroz. ¿Tienes por casualidad un enlace actualizado al modelo ZOJIRUSHI MICON?
Hallo Theo, lamentablemente el Zojirushi Micon que enlacé anteriormente ya no está disponible en Amazon, pero este modelo de Zojirushi Micon se parece mucho al anterior: https://amzn.to/3YpyQny Un saludo Ryusei
Hallo Ryu, ahora sí vamos a comprar una arrocera. Gracias por este maravilloso blog con todo incluido.
Hallo Sabine, ¡Muchas gracias por tu comentario! Un saludo Ryusei