El Campamento de Comida del Chef 2017 Fuimos invitados

La página de recetas alemana más grande **Chefkoch.de** organizó el 7 de octubre el Foodcamp, que se celebra por quinta vez, con el lema de este año "Back To The Roots", al que Ryu y yo fuimos invitados de la nada. Con la hermosa ubicación del evento de la confitería Coppeneur en Bad Honnef, el lugar ya había sido elegido a la perfección. Pero qué es el Foodcamp, cuál fue nuestra impresión y qué pudimos aprender, te lo presentamos en esta entrada.

El Foodcamp: comida en abundancia, sin carpas

Ryusei y yo nunca habíamos oído hablar del Foodcamp. Solo después de que Chefkoch nos contactara, investigamos sobre este evento y decidimos aceptar. Para el Foodcamp se asignó un cupo limitado de entradas a foodbloggers, foodies e interesados. En total, asistieron alrededor de 150 invitados, que fueron atendidos durante todo el día.

El programa de 8 horas estaba lleno de charlas interesantes, sesiones de cocina instructivas con chefs famosos, así como presentaciones relajantes de productos deliciosos de diferentes fabricantes de alimentos y bebidas. La ubicación del evento de la fábrica de chocolate resultó ideal, aunque al principio nos pareció un laberinto. Los eventos se llevaron a cabo en salas y cocinas separadas, que al principio había que encontrar. Afortunadamente, los numerosos pequeños puestos de las empresas de alimentos expositoras nos ayudaron a encontrar las habitaciones correctas. Por supuesto, solo después de haber desayunado con una flammkuchen de manzana recién horneada, café y un montón de bolas de chocolate. El evento comenzó a las 10:00 a. m. y tuvimos que conducir aproximadamente 1 hora y 30 minutos.

También para el almuerzo hubo una deliciosa comida de un camión de comida que ofrecía especialidades australianas. En cualquier caso, el lema era Taste of Australia y había, por ejemplo, pasteles de canguro con ensalada. No dio tiempo para una foto porque me comí la deliciosa comida directamente. Mi punto culminante personal también fue que cada participante recibió un vale para la fábrica de chocolate. Durante el descanso, con este vale, se podía crear su propio chocolate en la fábrica con muchos toppings. Muy agradable, si alguna vez vas por la A3 cerca de Bonn, haz una parada en la fábrica de chocolate. Está justo en la salida de la autopista. Pero ahora pasemos al contenido.

Las conferencias

El evento ofreció conferencias, degustaciones de comida y sesiones de cocina. Ryu y yo asistimos a varias conferencias.

Discurso de apertura sobre el tema Think Global - Eat local - Valentin Thurn

La primera conferencia, a la que asistieron todas las personas del Foodcamp, la dio el Sr. Thurn, conocido entre otras cosas por las películas emotivas **Taste the Waste** y **10 millones: ¿Cómo alimentaremos a todos?**. Dado que entre los asistentes predominaban personas del sector alimentario, esta conferencia ofreció una muy buena introducción al Foodcamp, que fue tanto emotiva como estimulante.

From Zero to Hero: ¡Cómo triunfar en Pinterest! - Christina Reichmann, Chefkoch.de

Tanto Ryusei como yo asistimos a esta conferencia, ya que este tema nos interesaba especialmente. Aquí, la editora de redes sociales de Chefkoch.de presentó la plataforma Pinterest y cómo usarla como foodblogger. En esta conferencia, Ryu y yo desafortunadamente no pudimos aprender nada nuevo, porque lo que dijo la Sra. Reichmann ya lo aplicamos. Sin embargo, el contenido fue interesante e informativo para algunos oyentes. Desafortunadamente, la Sra. Reichmann no mencionó ninguna cifra exacta que Chefkoch tenga sobre Pinterest. Nos gusta la información y los datos, ja, ja. A pesar de mucha información, tuvimos la sensación de que no se dieron a los oyentes enfoques precisos, por ejemplo, no se mencionaron herramientas y programas que facilitan la gestión de Pinterest muchas veces.

Mis prácticas en SoSein - Uwe Spitzmüller, Highfoodality

En esta conferencia, el Sr. Spitzmüller habló con un hermoso storytelling sobre un tema que, en realidad, suena aburrido. Hizo prácticas en un restaurante cerca de Nuremberg, ya que quería probar algo nuevo en su vida. Aquí nos presentó el restaurante **SoSein** y describió de manera vívida sus prácticas cortas pero instructivas. Con hermosas fotos de comida y con una idea comercial sostenible de SoSein, la conferencia despertó nuestro interés y el deseo de visitar SoSein alguna vez.

Blogger Relations: esto es lo que importa - Mesa redonda con representantes de Kitchen Aid, Spicebar, Siegfried Gin y Chefkoch.de

Aquí se llevó a cabo una pequeña mesa redonda en el escenario. Estuvieron representados portavoces de empresas (principalmente de startups) y bloggers. Se habló sobre el marketing de influencers sobre cuán importante es una buena y respetuosa relación entre bloggers y empresas.

Las degustaciones

Las degustaciones giraron en torno a la degustación de bebidas alcohólicas, que fueron presentadas por sus pequeños fabricantes. Entre ellas se encontraban, por ejemplo, vodka, ginebra y vino. Ryu y yo no participamos en las degustaciones porque priorizamos las conferencias y las sesiones de cocina. Sin embargo, nos hubiera gustado participar en las degustaciones, ya que los temas y la afluencia fueron enormes.

Las sesiones de cocina

Las **sesiones de cocina** fueron el punto culminante especial del Foodcamp para nosotros. En total, el programa ofreció 7 sesiones de cocina que abarcaban desde hornear, pasando por pasta casera y cocina japonesa hasta la elaboración de caramelo de alta calidad, que incluso fue dirigida por el fundador de la confitería Coppeneur, **Oliver Coppeneur**. Por supuesto, nos interesaban más las sesiones de cocina japonesa que las demás, ya que también queríamos dedicar nuestro tiempo limitado a las conferencias, debates y degustaciones que se celebraban en paralelo. De las 7 sesiones de cocina, finalmente asistimos a 2.

Desafortunadamente, no hubo una sesión de cocina coreana, ya que yo (Matthias) me hubiera gustado ver la cocina coreana en un evento de este tipo. Una razón más para comprometerme aún más con esta maravillosa cocina para que también esté representada en eventos de este tipo.

Sesión de cocina 1 - Japanese Fine Dining

En esta sesión de cocina, el chef Christian Sturm-Wilms (galardonado con una estrella Michelin y chef estrella del Yunico) cocinó dos de sus últimas creaciones de la cocina japonesa y las preparó para degustarlas.

Lo que pude aprender de esta sesión de cocina fue la certeza de que probablemente nunca pueda preparar yo mismo platos de lujo tan fantásticos. Más bien, me he apuntado visitar el Yunico en mi lista de deseos. Realmente quiero probar las artes del chef estrella y activar todos mis sentidos del gusto.

Sesión de cocina 2 - El maravilloso mundo del miso

Claudia Zaltenbach es la propietaria del conocido blog de cocina "Dinner um Acht" y dirigió esta interesante sesión de cocina, que se centró en la pasta de soja fermentada miso. En esta sesión de cocina, preparó una sopa de miso muy sabrosa al estilo japonés y fideos soba picantes con un aderezo de miso picante.

Claudia es una cocinera entusiasta y una fanática acérrima de la pasta de soja japonesa miso. En su nuevo libro **Miso: recetas - cultura - gente** te introduce a un nuevo mundo del miso. Así es como tú y nosotros nunca antes habíamos conocido el miso.

Conclusión

Tan pronto como llegamos a Bad Honnef, tan rápido terminó el evento. Durante las 8 horas, que se nos hicieron como 2, conocimos a mucha gente nueva y a bloggers con intereses similares, comimos muchas delicias, escuchamos conferencias emocionantes y al final incluso pudimos llevarnos un pequeño regalo, una bolsa de golosinas llena de productos de los expositores y empresas que presentaron sus productos.