117 have already made this dish!
The preparation:
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Prepare the rice. Check out our rice preparation guide or use your rice cooker.
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Now mix the spicy sesame sauce. Combine the following ingredients: 0.5 tbsp sesame oil, 1 tbsp rice vinegar, 2 tbsp soy sauce, 1 tbsp mirin, 1 tbsp sugar, 2 tbsp water, 1 pinch salt. Set the sauce aside for now. You will pour it into your Soboro Don later.
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Finely chop the clove of garlic and fry it in a pan. After about 2 minutes, add the ground meat. Add 1 tbsp mirin, 1 tbsp soy sauce and 1 tbsp sugar to the pan.
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Now fry the minced meat until it is cooked through. This will take about 5-6 minutes.
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Crack an egg separately onto a plate and separate the yolk from the white. Only the yolk is needed for this dish.
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Slice half a spring onion into very thin pieces.
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Now serve the cooked rice in a bowl, place the minced meat on top, drizzle with the spring onion, gently place the yolk on top of the minced meat and finish the dish by pouring the sauce over it. Mix everything together and enjoy the delicious Soboro Don.
Table of contents:
Summary
Soboro Don, a delightful variant of the traditional Japanese donburi, features rice topped with seasoned minced meat, offering a delicious main dish option. This recipe allows for customization; if you prefer not to use pork, feel free to substitute it with beef or chicken without altering the accompanying sauce. To enhance your dish, enjoy it with a raw egg yolk, an optional but traditional element when using fresh eggs. For those concerned about safety, using fresh organic eggs is recommended. Tips for separating the yolk from the egg white are included, suggesting an easy method with a plastic bottle for a hassle-free experience. Explore the flavors and create your perfect Soboro Don today!Soboro Don is a variation of the Japanese Donburi. Donburi are dishes with rice and a delicious topping. This dish is made with minced pork and a spicy sauce. If you don't like pork, you can replace it with beef or chicken. The sauce doesn't change. Just try it and find your personal Soboro Don.
Separating the Egg Yolk from the Egg White
Only the raw egg yolk is eaten here. This is safe with fresh eggs. If you still have any doubts, then use fresh organic eggs. Separate the yolk from the white in the classic way in the eggshell or use a squeezable plastic bottle (PET), first pressing the body and holding the opening over the yolk. The suction in the bottle then draws in the yolk. This only draws the yolk in. There are some gadgets that can help you separate the yolk and white, but the plastic bottle is the simplest and cheapest gadget.
Comments
Nabend,
habe heute das Soboro Don gemacht und wie die letzten Gerichte die ich von eurer Seite gemacht habe, echt lecker.
Für mein geschmack zu viel Zucker und Sojasoße aber trotzdem lecker.
Liebe Grüße
Marcel
Hallo Marcel, vielen Dank das freut uns sehr. Vor allem motiviert uns das, wenn Blog-Leser unsere Rezepte nach kochen :) MfG Ryu von RyuKoch
Hallo ich bin der Kei. Das Essen war sehr geil. Ich liebe japanisches Essen!
Hi Kei, sehr gut, dass es dir geschmeckt hat, hehe :) Immer schön weiter kochen! Wir lieben es ebenso :) VG Ryusei
Köstliches Donburi! Ich hab aber statt dem rohen Eigelb, weil ich keine frischen da hatte, Spiegeleier obendrauf gesetzt, das hat auch sehr gut geklappt.
Hallo Lydia, vielen Dank. Ja das ist eine gute Idee :) Mit freundlichen Grüßen Ryusei Hosono von RyuKoch
Wir haben heute das Soboro Don gemacht,statt mit Schweinehack haben wir Putenhack genommen.Aber es war irre lecker und ich war nach der Hälfte schon wahnsinnig satt.
Danke für das tolle Rezept.
Hi PAndaru, jaaa gute Idee, natürlich kann man immer mit dem Fleisch variieren oder total auf Fleisch verzichten. Ich finde die Don-Gerichte auch super lecker mit festem Tofu :) Die heißen dann nur etwas anders, aber gehören alle zur Don-Familie :) Viele Grüße Matthias
Eins der vielen Gericht die ich hier nachgekocht habe. Ich muss sagen , 5 Sushis reichen hier gar nicht aus.
Super Rezept. Bitte mehr davon :)
Hi Amelia, hihi vielen lieben Dank :) Immer schön weiter kochen und deinen Gaumen verzaubern. Liebe Grüße Matthias
Ryu-sensei,
vielen Dank für dieses einfache und großartige Rezept. Da ich nur gesüßten Reisessig hatte, habe ich die Zuckermenge jeweils halbiert und lag damit goldrichtig. Domo arigato gozaimasu!
Tamas
Hi Tamas, sehr gute Idee, freut mich immer wieder, dass unsere Leser unsere Rezepte anpassen und sogar optimieren :) Immer weitermachen. Liebe Grüße Ryusei
Das war sehr lecker. Aber ich verstehe nicht weshalb ihr schreibt, daß der Knoblauch vor dem Hackfleisch 2 min angebraten werden soll. Knoblauch verbrennt sehr schnell und wird bitter. Zum Glück habe ich ne' Probe gemacht und hatte recht. Ich habe dann den rohen Knobi und die anderen Zutaten, die in die Pfanne sollten, vorher ins Hack gegeben und gleichmäßig verteilt. Hat super funktioniert.
Danke für das Rezept
MfG mARTin
Hi Martin, danke für den Tipp, probiere ich mal so aus. Ich brate den Knoblauch tatsächlich oft immer mit Öl vor allen anderem an. Viele Grüße Matthias
Servus,
Ich hab gerade das Rezept für mich und meine Familie nachgekocht und es kam super an!
Tamago Kake Gohan war bisher mein Favorit für Zwischendurch - bis ich Soboro Don im Zuge meiner Donburi-Entdeckungsreise hier auf dem Blog für mich entdeckt habe. Schlägt das Tamago um Welten und auch das Sättigungsgefühl hält lange an.
Ich frage mich, ob man auch Furikake hernehmen kann als zusätzliches Upgrade bei der Würzung um noch etwas Pep reinzubringen? Im washoku darf man glaub ich nicht zuviel mischen, keine Ahnung wie die Tradition das vorsieht??
Alles in allem, ein tolles Gericht!!! Danke fürs Rezept =]
Hallo Tom, Vielen Dank für den lieben Kommentar, es freut uns, dass du hier Rezepte nach deinem Geschmack findest! :D Um auf deine Frage zu antworten: Du kannst gerne Furikake als Würzung hinzunehmen. Generell gilt im Washoku, dass man beim Kochen schon mixen darf, man sollte bei Tisch nur nichts mehr mischen und die einzelnen Speisen so genießen, wie sie serviert werden. Ich hoffe, das hilft dir weiter! :) Viele Grüße und weiterhin viel Spaß auf unserem Blog, Ryusei
Der Don war echt super lecker und ein guter Anfang! Ich moechte in Zukunft mehr asiatische/ vor allem japanische Gerichte kochen
Hallo Chi, vielen Dank für dein Feedback und wir freuen uns, dass dir dieses Gericht so gut gefallen hat! Liebe Grüße Ryusei Hosono