Temaki Sushi sushi selber machen

Sushi ist in Europa wohl das beliebteste Gericht der japanischen Küche. Ursprünglich stellte man Sushi her, um den frisch gefangenen Fisch länger haltbar zu machen. Diese ersten Sushi Versionen bestanden aus getrocknetem Fisch, der zwischen zwei Schichten aus Reis mit Essig gelagert wurde. Aus praktischen Gründen wickelte man das Ganze später in Nori Blätter ein, um es besser essen zu können.

Seither hat sich das Sushi ziemlich weiterentwickelt und es gibt jede Menge verschiedene Varianten. Das Temaki Sushi liegt dabei im Moment ganz besonders im Trend.

Was ist besonders an Temaki Sushi?

Das Temaki Sushi kommt nur grob vorbereitet auf den Tisch und man rollt es direkt vor dem Essen selbst zusammen. “Te” bedeutet Hand und “Maki” Rolle, also handgerolltes Sushi. Das Nori Blatt ist beim Temaki Sushi dreieckig, wodurch die Form einer Schultüte entsteht, und man die Füllung durch die Öffnung erahnen kann. Diese Füllung des Temaki Sushi heißt übrigens “Neta”.

Im Gegensatz zu anderen Sushi Varianten, wird Temaki Sushi mit den Händen gegessen. Praktisch, wenn das Essen mit Stäbchen noch nicht so gut klappt.

Da die besondere Form des Temaki Sushi alles gut zusammenhält, kann man bei den Zutaten alles ausprobieren, was einem einfällt. Probiere verschiedene Fleisch-, Fisch- und Gemüsesorten aus und versuche es doch mal mit BBQ Sauce oder Mayonnaise !

Wo kann man Temaki Sushi kaufen?

Wenn du in Japan bist, wirst du Temaki Sushi häufig als Fingerfood auf Partys finden. Die verschiedenen Zutaten stehen in kleinen Schalen bereit, und jeder Gast kann sich das Temaki Sushi nach seinem eigenen Geschmack rollen. 

Aber auch abseits von Parties ist Temaki Sushi ein beliebtes Gericht, denn die Japaner verbringen gerne Zeit am Esstisch und zelebrieren das Essen. Durch die Zubereitung am Tisch können die Gäste noch mehr Zeit miteinander verbringen und niemand muss alleine in der Küche das Essen vorbereiten. Ein paar andere Speisen, die auch am Tisch zubereitet werden, sind Teppanyaki und Mille Feuille Nabe .

Da Temaki Sushi ein Trendgericht ist, wird es in Restaurants häufig mit außergewöhnlichen Zutaten angeboten.

Der Temaki-Trend in New York

In keiner anderen Stadt der Welt entstehen und verschwinden in kurzer Zeit so viele Foodtrends. Vor einiger Zeit gab es dort einen Temaki Trend, wodurch “Temakerias” erfunden wurden. Eine dieser speziellen Imbissstuben war “Uma Temakeria”. Dort konnten die Temakis je nach Vorliebe selbst zusammengestellt werden. Neben traditionell japanischen Zutaten wie Fisch gab es auch jede Menge Spezialitäten aus der ganzen Welt wie Hummus oder Sellerie! Aber wie so oft in New York verschwinden diese Trends leider auch schnell wieder von der Bildfläche und die “Uma Temakeria” existiert mittlerweile nicht mehr.

Was brauchst du um Temaki Sushi selber zu machen?

Wenn du zu Hause traditionelle japanische Gerichte kochen möchtest, kann das leider schnell ziemlich teuer werden. Spezielle Zutaten, die es nur in Asia Läden zu kaufen gibt, können dich schnell mit einem leeren Geldbeutel zurücklassen. Es gibt aber ein paar gute Alternativen und Tricks, mit denen du sparen kannst. Die zeigen wir dir hier:

Mögliche Zutaten, die toll ins Temaki passen:

• Tamagoyaki (japanisches Omlett)
• Gurken
• Lachs
• Thunfisch (frisch)
• Thunfisch-Mayonnaise
• Avocado
• Streichkäse
• Grüner Spargel
• Karaage
• Natto
• Ikura
• Takuan (Winterrettich)
• Fischeier
• Fleisch (z.B. dünn geschnittene Hähnchenstreifen)

Tipps

• Schneide alle Zutaten in lange, dünne Streifen, damit sie sich gut einwickeln lassen.
• Anstatt frischen Lachs zu kaufen, kannst du auch Räucherlachs nehmen, den du in jedem Supermarkt findest.
• Auch Thunfisch musst du nicht frisch kaufen. Der Thunfisch aus der Dose schmeckt gut, wenn du ihn mit Mayo vermischst.
• Wenn du Gurken in dein Temaki Sushi machen möchtest, solltest du vorher die Kerne entfernen, damit es nicht zu wässrig wird.
• Lass deiner Kreativität bei den Zutaten freien Lauf! Käse und Paprika passen zum Beispiel wunderbar ins Temaki, obwohl sie keine klassischen Sushi Zutaten sind.