Schnelles Kimchi Rezept koreanisches Geotjeori Kohl Kimchi

4.5  basierend auf 23 Bewertungen

Aktualisiert: 04.04.2020

Portion(en): 1

Zutaten

Chinakohl 500 g (17.6 oz)
Frühlingszwiebeln 2 Stange
Ganjang (koreanische Sojasauce) * 3 EL
Gochugaru (koreanisches Chilipulver) * 2 EL
Knoblauchzehe 2 Zehen
Sesam Samen (geröstet) * 2 EL
Sesamöl * 3 EL
Ssal sikcho (koreanischer Reis Essig) * 3 EL
Wasser 3 EL
Zucker * 2 EL

Utensilien

Pfanne * 1 Stück
Rührschüssel * 1 Stück
Scharfes Messer * 1 Stück
*Spezielle Verlinkung - Es handelt sich hierbei entweder um einen Affiliate Link, mit "A" gekennzeichnet, einen Werbepartner-Link zu K-Shop.eu oder eine interne Verlinkung unseres Blogs. Durch keinen dieser Links fallen Kosten für dich an. Du unterstützt uns lediglich dadurch, wenn du unsere Verlinkungen nutzt (^_^)

Rezept Informationen

Vegetarisch: ja
Vegan: ja
Laktose: nein
Gluten: ja
Kalorien: ~ 500 Kalorien
Schwierigkeitsgrad: 1/3
Küche: Aus welchem Land kommt das Gericht?
Schärfegrad: Pikant Pikant Pikant Pikant
Kategorie: Beilage
Vorbereitungszeit: 5 Min.
Kochzeit 10 Min.
Gesamtzeit 15 Min.
Keywords Schnelles Kimchi
Originale Schriftzeichen 겉절이
Alle Angaben ohne Gewähr

8 haben das Gericht bereits nachgekocht!

Daniel

Georg

Laura

Laura

Tania

Bianka

Tania

Dominic

Zubereitung

  1. Bringe in einer kleinen Pfanne die Sojasauce, Wasser, Reis Essig und Zucker zum köcheln. Sobald es kocht stelle die Hitze ab und lass das Dressing kühlen.

  2. In dieser Zeit trenne ca 500 gr Blätter vom Chinakohl-Kopf ab und wasche sie gründlich mit kaltem klarem Wasser ab.

  3. Versuch die Blätter nun so gut wie möglich zu trocknen und schneide jedes Blatt anschießend in etwa 2 Fingerbreite Stücke (1 Blatt ergibt dann ca 5-6 Stücke).

  4. Hacke jetzt den Knoblauch fein und gebe ihn in das abgekühlte Dressing, füge zudem noch das Sesam Öl und das Gochugaru hinzu.

  5. Rühre das Dressing nun unter die Chinakohl Blätter, mixe die klein geschnittenen Lauchzwiebeln und die Sesamkerne hinein und lasse das Ganze 5-10 Minuten ruhen.

  6. Serviere das Geotjeori Kimchi zu allen Speisen

♥ Danke für insgesamt 8721 Bewertungen mit 4.5 von 5 Sternen / Sushis!
Eine Bewertung würde uns sehr freuen :)

Miau, habe ich deine Aufmerksamkeit geweckt? Ich habe Hunger, aber Ryu und Matthias füttern mich nicht. Bitte gib du mir leckere Onigiri, wenn dir dieser Beitrag gefallen hat. ~Akina

Inhaltsverzeichnis:

    Kein Kimchi zuhause? Kein Problem

    Gutes Kimchi muss idealerweise länger als 6 Monate reifen. Doch was kannst du machen, wenn du Kimchi liebst, dein Kimchi-Vorrat aber leider aufgebraucht ist und du nirgendwo Kimchi kaufen kannst? Keine Panik, mein Kimchi-Liebhaber! Dieses  “Kimchi Rezept“ ist eine Variante der sogenannten Notfall – Kimchis (auch Goetjeori) , welche in weniger als 15 Minuten zubereitet werden können.

    Was bedeutet Geotjeori?

    Geotjeori bedeutet einfach , dass eine Zutat, in diesem Fall Chinakohl, nur von außen mit Sauce oder mit einem Dressing gewürzt ist. Bei normalem Kimchi ist das ganze Chinakohl-Blatt fermentiert und dementsprechend auch von innen gewürzt.  Also ist dieses “ Kimchi Rezept “ im engen Sinn kein Kimchi, der ähnliche Kimchi-Geschmack  und das Aussehen verleihen diesem Gericht lediglich den Namen. Manchmal wird es auch als Notfall Kimchi benannt, da es in wenig Zeit zubereitet werden kann und als alternativer Kimchi Erstatz dienen kann.

    Das würzige Dressing

    Das Geheimnis liegt bei diesem Rezept aus Korea am Dressing, welches an den typischen Kimchi-Geschmack leicht herankommt. Das praktische dabei ist, dass du dieses Dressing für jedes Gemüse anwenden kannst. Du kannst also auch Gurken, Feldsalat, Zwiebel ,etc mit diesem Dressing würzen.  Kommen wir dann zum eigentlichen Rezept.

    Wozu kannst du diesen Salat essen?

    Dem sind natürlich keine Grenzen gesetzt. Dieses schnelle Kimchi passt zu jeder Speise, ob zu Fleisch, Fisch oder Gemüse. Der leicht salzige Geschmack ergänzt sich aber perfekt zu würzigem Fleisch oder zu einer leichten Suppe.

    ♥ Danke für insgesamt 8721 Bewertungen mit 4.5 von 5 Sternen / Sushis!
    Eine Bewertung würde uns sehr freuen :)

    Miau, habe ich deine Aufmerksamkeit geweckt? Ich habe Hunger, aber Ryu und Matthias füttern mich nicht. Bitte gib du mir leckere Onigiri, wenn dir dieser Beitrag gefallen hat. ~Akina

    Instagram Account @Ryukoch

    Kommentare

    Kommentar schreiben

    Instagram Account @Ryukoch