PAK CHOI – DER GEMÜSE-NEWCOMER IM DEUTSCHEN SUPERMARKT
Pak Choi ist eine Ost-asiatische Kohl Variante und wird auch als „Chinesischer Senfkohl“ bezeichnet. Diese Kohlart gilt in Europa als Newcomer Gemüse, nicht nur wegen der gesunden Inhaltsstoffe, sondern auch wegen seines leichten und milden Geschmacks. Mittlerweile kannst du Pak Choi in vielen Supermärkten in der Gemüseabteilung für wenig Geld erwerben. Alternativ bieten viele asiatische Supermärkte Pak Choi in der Kühlabteilung zum Verkauf an.
Salzig
In Korea, China und Japan ist Pak Choi seit Jahrhunderten bekannt und wird mit unzähligen Rezepten schmackhaft zubereitet. Dieses koreanische Rezept (kor. Cheong Gyeong Chaedeulkkae muchim ; 청경채들깨무침) wird oft zu Suppen und nicht salzigen Speisen serviert, da es aufgrund der Sojabohnen Paste salziger ist als andere Beilagen.
Ursprünglich mit Perilla Mehl
Das originale Rezept wird mit Mehl des sogenannten Perilla Samen zubereitet. Perilla ist eine vor allem in Asien vorkommende Pfalnze, welche sehr gesund und beliebt ist. Weizenmehl dient hier lediglich als Ersatz. Falls du Perilla Samen Mehl im koreanischen Markt findest, kannst du es in diesem Rezept anstatt dem Weizenmehl verwenden.
Leider ist dieses besondere Mehl mit 5 Euro pro 200 gr etwas teuer. Aber da ich auch nicht immer Perilla Samen Mehl zuhause habe, empfehle ich dir normales Weizenmehl.
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