51 haben das Gericht bereits nachgekocht!
Die Zubereitung:
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Koche als erstes den Reis nach dieser Anleitung.
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Schneide dann die Zwiebeln und das Hähnchen in kleine Würfel (“Mijingiri” genannt)
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Brate die Zwiebeln an, bis sie glasig sind und gebe dann erst das Fleisch hinzu.
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Wenn das Fleisch gut durchgebraten ist, gebe Reis, Erbsen, Mais und Möhren hinzu.
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Würze alles mit Salz und Pfeffer.
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Lasse den Reis weiterbraten und gebe währenddessen die Eier in eine Schüssel. Verrühre sie mit dem Käse, Milch und etwas Salz.
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Sobald der Reis gut angebraten ist, rühre den Ketchup unter. Damit ist die Füllung schon fertig.
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Um das Omelette zuzubereiten, nimm eine saubere Pfanne und gebe etwas Öl hinein.
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Gieße die Ei-Mischung in die heiße Pfanne.
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Sobald das Ei gestockt ist, ist das Omelette fertig. Wenn du möchtest, kannst du es für maximal ein bis zwei Minuten noch etwas weiterbraten lassen.
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Lege das Omelett auf einen flachen Teller und gebe den Reis auf eine Hälfte. Klappe die andere Seite darüber und fertig ist dein Omuraisu.
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Wenn du möchtest, kannst du es mit etwas Ketchup essen.
Inhaltsverzeichnis:
Okay, Ketchup und Omelette sind vielleicht nicht gerade typisch japanisch, aber der lecker gebratene Reis, eingewickelt in ein Omelette, ist schon seit über einem Jahrhundert ein beliebtes Gericht in Japan und nicht mehr wegzudenken. Vor allem japanische Kinder lieben dieses Gericht.
Diese Mischung aus japanischem und westlichem Essen nennt man “yoshoku”. Du bekommst solche Speisen in einem der vielen westlichen Diners, die du überall in Japan findest. Der Name leitet sich übrigens von den Wörtern “Omelette” und “Reis” ab, die zusammen japanisch ausgesprochen nach “Omuraisu” klingen.
Wie viele andere Gerichte auch, gibt es Omuraisu in verschiedenen Varianten mit anderen Fleisch- und Gemüsesorten. Aber am beliebtesten ist die Hähnchen Variante. Der Reis schmeckt durch den Ketchup leicht süßlich, obwohl oft auch ein süß-saurer Ketchup zum Würzen genommen wird. Wenn statt Reis Nudeln verwendet werden, heißt das Gericht “Omusoba”. Falls dir das Gericht bekannt vorkommt, kennst du es vielleicht unter dem Namen “Nasi Goreng Pattaya”, so heißt ein sehr ähnliches Gericht aus Südostasien.
Wie wird Omuraisu gewürzt?
Klassisch wird der Reis mit Ketchup, Salz und Pfeffer gewürzt. Du kannst aber ruhig experimentierfreudig sein mit den Zutaten. Eine leckere Version ist auch gebratener Reis mit Butter und Knoblauch.
Als Saucen eignen sich
- Ketchup
- Tomatensauce
- Bechamelsauce
- Japanisches Curry
- Hayashi Sauce
- Ankake-Sauce
Als Topping kannst du zum Beispiel Käse, Kräuter oder gebratenen Fisch nehmen. Aber auch hier sind deiner Fantasie keine Grenzen gesetzt. Probiere doch einfach mal verschiedene Varianten aus!
Einfach, schnell und lecker
Da dieses Gericht so günstig und einfach zubereitet ist, ist es sehr beliebt bei Studenten, Singles und Familien mit einem vollen Terminkalender. Alle Zutaten hat man meist zu Hause oder kann sie überall kaufen und es kann sehr leicht sowohl für eine Person, als auch für eine Großfamilie gemacht werden.
Yoshokus in Japan
Andere beliebte Yoshoku Gerichte sind zum Beispiel Doria (Reisgratin), Spaghetti Napoli, Curryreis und Tonkatsu (japanisches Schnitzel). Schon seit Anfang des 20. Jahrhunderts gibt es Yoshoku Gerichte in Japan. Und im Gegensatz zu traditionellem Essen werden diese Gerichte mit Messer, Gabel und Löffel statt mit Stäbchen gegessen. Auch werden die Gerichte häufig mit sehr viel Ketchup serviert. Amerikanische Soldaten haben Ketchup nach Japan gebracht, um Tomatensauce zu ersetzen, die nur schwer zu bekommen war. Seitdem erfreut sich Ketchup bei Yoshoku Gerichten einer großen Beliebtheit.
Kommentare
Hallo Ihr beiden,\n\nmache dieses Gericht schon seit längeren, hierzu kann ich nur sagen schnell einfach lecker.\nDas Gericht ist so variable was die Füllung angeht, man kann sich da schön austoben. besonders wenn man noch Reste von Vortag hat. Leider kommt es so gut an an das meine Tochter jeden Tag essen möchte am besten die standart version mit Ketschup Ganierung
Hi Marcel, das freut mich. Da hast du vollkommen Recht! Die Füllung ist immer individuell und jeder kann seinen persönlichen Geschmack finden. Immer schön weiter ausprobieren, hehe :) Viele Grüße Ryusei
Hallo,\nWelcher Käse kommt in das Omlett?\nWenn es ein Japanischer ist gibt es auch ein europäisches Gegenstück?
Hallo, Da kannst du je nach Geschmack und Belieben einen Käse wählen. In Japan wird zum Kochen oft ein Käsemix verwendet. Ich hoffe, das hilft dir weiter! :) Viele Grüße, Ryusei
Bin das nur ich oder steht da wirklich unter Punkt 6, "vermische sie mit dem Käse", aber es steht gar kein Käse und keine Menge davon in den Zutaten?\n\nDarüber hinaus, ein super Rezept, vielen Dank. Sehr lecker.
Hallo Tim, Das zählt als Zusatz, daher haben wir es nicht aufgelistet. Da ich Laktoseintolerant bin, suche ich immer nach Rezepten ohne Käse. Daher ist das in der Hauptzutat nicht enthalten, da es nicht notwendig ist. Freut uns, dass dir das Rezept gefällt! Liebe Grüße Ryusei
Hallo\nIch und mein Vater haben es probiert zu kochen. Es war sehr lecker! Es war einfach beschrieben und wenn man gut kochen kann ist es auch einfach. Die Omelleten sind uns nicht so gelungen, aber das lag an uns. \nLiebe Grüsse \nSeraina
Hallo Seraina, freut mich, dass euch das Rezept geschmeckt hat! Viele Grüße Ryusei
Hallo, das Rezept ist sehr gut, leider stellen sich mir beim Lesen aufgrund der Imperative die Haare auf. Das hat natürlich nichts mit dem Rezept zu tun...nur so als Hinweis ;)
Hallo Karin, danke für dein Kommentar schön, dass dir das Rezept gelungen ist! Liebe Grüße Ryusei
Hey\neine Frage. Ich bin nicht so ein Fan von Tomatengeschmack. Kann man für die Füllung anstatt Ketchup auch die Japanisch Tonkatsu Soße verwenden?
Hey Marcel, ich habe Omuraisu bisher noch nie mit Tonkatsu Soße gegessen, daher kann ich dir nicht sagen ob es gut schmeckt. Probier es einfach mal aus :) Liebe Grüße Ryusei
Eine Frage, ist das ein Original japanisches Rezept, mich wundert, dass da Ketchup drin ist. Eine Freundin die mal in Japan war meinte, dass man dort nicht mit Ketchup kocht. Bin schon sehr auf die Antwort gespannt 🤩
Hallo Silvia, ja das ist ein Original japanisches Rezept. Die Annahme, dass man in Japan nicht mit Ketchup kocht ist falsch ;-) Ganz liebe Grüße, Ryusei
Halöchen,\n\nIch hab for das Omelette zu machen aber wie viel Reis brauch ich denn da, pro Portion?
Hallo Elena, Für eine Portion Omuraisu empfehle ich etwa 150-200 g gekochten Reis. Das sollte eine gute Menge sein, um das Omelett schön zu füllen, ohne dass es zu viel wird. Natürlich kannst du die Menge auch je nach Hunger oder Vorlieben anpassen. Viel Spaß beim Kochen und lass es dir schmecken! Liebe Grüße Ryusei