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Die Zubereitung:
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Gurke waschen und halbieren und je nach Geschmack und Vorliebe auch schälen.
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Danach die Gurken in kleine Scheiben schneiden.
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Nun richtest du das Miso in einer Schale an oder servierst es auf dem gleichen Teller. Fertig ist die Beilage :)
Inhaltsverzeichnis:
Zusammenfassung
Miso Kyuri ist eine einfache und schmackhafte japanische Beilage, die lediglich aus frischen Gurken und Miso-Paste besteht, wobei Moromi Miso empfohlen wird. Die Qualität der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle; besonders frische, feste Gurken sind ideal, um das beste Geschmackserlebnis zu gewährleisten. Ein Tipp zur Zubereitung ist, die Gurken zuvor in Eiswasser zu legen, um die Knackigkeit zu erhöhen und sie dekorativ zu schneiden. Miso, das in diesem Rezept verwendet wird, hat einen süßlich-salzigen und leicht nussigen Geschmack. Um Miso Kyuri zu genießen, wird eine kleine Portion Miso auf eine Gurkenscheibe gestrichen und direkt verzehrt, was es zu einer wunderbaren Beilage oder einem leichten Zwischengang macht.Dies ist eine der simpelsten Beilagen in der japanischen Küche – und du brauchst nur zwei Zutaten dafür: Misopaste und frische Gurken. Idealerweise verwendest du Moro Miso. Wenn du aber keines findest, kannst du auch auf normales Miso zurückgreifen.
Deshalb kommt es natürlich umso mehr auf die Qualität der einzelnen Zutaten an. Achte darauf, nur feste, frische Gurken zu verwenden. Die japanischen Gurken haben durchwegs immer eine ausgezeichnete Qualität. In Deutschland musst du beim Einkaufen darauf achten, dass die Gurken nicht zu weich sind.
Tipp zur Zubereitung von Miso Kyuri
Besonders lecker schmeckt Miso Kyuri, wenn du die Gurke vorher in Eiswasser legst. Das funktioniert am Besten mit japanischen Gurken oder Mini-Gurken. Du kannst auch versuchen, die Gurken dekorativ zu schneiden. Das sieht angerichtet natürlich besonders schön aus.
Wie schmeckt Miso?
Miso, oder Moromi Miso, das ganz klassisch für dieses Rezept verwendet wird, schmeckt süßlich und salzig und leicht nussig.
Wie wird Miso Kyuri gegessen?
Streich eine kleine Portion Miso mit Essstäbchen auf eine Gurkenscheibe und verspeise sie dann direkt. Miso Kyuri eignet sich perfekt als Beilage oder als leichter Zwischengang.
Kommentare
Hallo,
was ist die Deko auf dem Bild oben neben den Gurken? Gewürzter Weizen?
Lg Arne
Hallo Arne, das neben der Gurke nennt man Moro Miso. Liebe Grüße Ryusei
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