Koreanischer Foodblog | koreanisch kochen

Gebratener Kimchi Reis Schnelle gesunde Energiebombe

Jeyuk Bokkeum Scharf angebratenes Schweinefleisch

Bibimbap Reisschale mit traumhaften Toppings

Gochujang Samgyeopsal Schweinebauch in Scharfer Sauce

Jjajang Bap Reis mit schwarzer Bohnen Sauce

Doenjang Jjigae Die gesunde Sojabohnen Suppe

Schnelles Kimchi koreanisches Geotjeori Kohl Kimchi

Kongnamul Muchim - Scharf Scharfer Sojabohnensprossen Salat

Kongbul Schweinebauch mit Sojabohnensprossen

Gogi Mandu Koreanische Teigtasche mit Fleisch

Dubu Jorim gebratener Tofu in scharfer Sauce

Soja Zwiebeln Eingelegte Zwiebeln nach koreanischer Art

Bossam koreanischer gekochter Schweinebauch

San Maneul Kimchi koreanisches Bärlauch Kimchi

Jjajangmyeon Nudeln mit schwarzer Bohnen Sauce

Pak Choi Kimchi Werbung - Gastbeitrag von Sumi und Stephan

Maneul Dakgangjeong Knoblauch Hühnchen (unfrittiert)

Salziger Pak Choi Salat koreanscher Pak Choi mit Deonjang

Budae Jjigae deftiger Koreanisch Amerikanischer Eintopf

Gyeran Mari koreanisches Omelett mit Seegras

Kalte Soja Nudeln koreanisches Nudel Gericht

Bokkeum Bap Gebratener Reis nach koreanischer Art

Buchu Jeon Koreanischer Schnittlauch Pfannkuchen

Tofu roh mit scharfer Sauce Seidentofu mit würziger koreanischer Sauce

Doenjang Pimientos de Padron Bratpaprika mit koreanischem Dressing

Musaengchae scharf und fruchtiger Rettich Salat

Ganjang Samgyeopsal Schweinebauch mit Soja-Sauce

Buldak Bokkeum Myeon Scharfe Instant Nudeln verfeinert

Koreanische Dashi Brühe Dashima Myeolchi Yuksu

Kimchi Bibim Guksu Kalte Nudeln mit Kohl-Kimchi

Haemul Pa Jeon Meeresfrüchte Zwiebel Pfannkuchen

Sogogi Jeongol Koreanischer Eintopf mit Rindfleisch

Dakgangjeong Feurig frittiertes Hühnchen

Honghab Tang Koreanische Miesmuschelsuppe

Hobak Bokkeum Scharf angebratene Zucchini

Senf Gurken Salat koreanischer Fusion Salat

Gamcha Matang Frittierte und Kandierte Kartoffel

Ojingeo Bokkeum Koreanisch Gebratener Tintenfisch - Sepia Rezept

Bulgogi Wrap Tortilla mit Rindfleisch Bulgogi

Kimchi Deop Bap Gebratenes Kimchi mit Reis

Kongnamul Bap Reis mit Sojabohnensprossen

Eomuk Bokkeum Scharf gebratener Fischkuchen

Hot Cake Mix Pfannkuchen Teig für koreanische Desserts

Kongnamul Muchim - Mild Milder Sojabohnensprossen Salat

Inhaltsverzeichnis:

In dieser Hauptkategorie kannst du leckere koreanische Rezepte finden. Wir werden immer neue Rezepte, Gerichte und andere Besonderheiten vorstellen! Mit unseren Rezepten, die dir neben der traditionellen koreanischen Küche auch neuzeitliche Fusiongerichte zeigt, kannst du jetzt ganz easy koreanisch kochen! Probiere es direkt aus.

Einführung in die koreanische Küche

Was macht die koreanische Küche denn so besonders? Die Esskultur besitzt einen hohen Stellenwert in Korea. Nicht umsonst begrüßen sich Koreaner im familiären und freundschaftlichen Umfeld auch gerne mit „Bab Meogeosseo?“, was so viel wie "Hast du gegessen?“ bedeutet.

Der Koreaner legt viel Wert auf eine ausgewogene Ernährung mit exzellenten Geschmack. Es wird darauf geachtet, dass alle fünf Geschmäcker (salzig, süß, scharf, sauer und bitter) bei einer Mahlzeit vorhanden sind. Dies wird erst durch die Vielfalt an Speisen und Gerichten möglich gemacht, welche die koreanische Küche zu bieten hat. Für eine solch ausgewogene Mahlzeit wird der Esstisch in Korea zum Beispiel mit einem Hauptgericht, einer Suppe, einer Schale Reis und mindestens 3 Beilagen gedeckt.

Die Beilagen gehören mit zu den Highlights, denn sie machen eine Mahlzeit besonders vielfältig. In vielen koreanischen Restaurants werden zu einer Hauptbestellung kostenfrei passende Beilagen serviert, wie z.B. Kohl-/ Rettich-/ oder Gurken-Kimchi, Salate, Gemüse, Fisch und sogar Fleischhappen. Du siehst schon, dass es eigentlich noch viel mehr über die koreanische Küche zu schreiben gibt.

Vielfalt und Geschmack

In der koreanischen Esskultur ist es üblich, dass man zum Hauptgericht mehrere Beilagen isst. In koreanischen Restaurants werden daher neben der Hauptbestellung mehrere Beilagen gereicht. In Südkorea unterscheiden sich die Beilagen oftmals von Hauptgericht zu Hauptgericht, von Region und von der Jahreszeit. In Küstenregionen werden gerne Fisch oder Meeresfrüchte – Banchan gereicht; doch was gar nicht fehlen darf ist Kimchi, weshalb wir dir auf unseren Blog auch mehrere Kimchi Rezepte vorstellen.

Im Idealfall wird bei einer koreanischen Mahlzeit jeder Geschmack (sauer, bitter, salzig, scharf, süß) abgedeckt, was das Esserlebnis auf ein höheres Niveau hebt. Die Vielfalt an Beilagen lässt zunächst keinen Durchblick zu, doch es gibt bestimmte Bezeichnungen im Namen, mit denen du die Beilagen direkt in eine grobe Richtung einsortieren kannst.

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