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Koreanische Rezepte Würzig, vielfältig & gesund

4.8 / 5
von 190 Bewertungen
Japchae angebratene Glasnudeln

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Bulgogi Würziges Feuerfleisch aus Korea

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Kohl Kimchi Das koreanische Superfood

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Tteokbokki Scharfer Reiskuchen

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Gebratener Kimchi Reis Schnelle gesunde Energiebombe

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Oi Muchim koreanischer Gurkensalat

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Kimchi Jjigae Kimchi Suppe

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Jeyuk Bokkeum Scharf angebratenes Schweinefleisch

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Gochujang Samgyeopsal Schweinebauch in Scharfer Sauce

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Bibimbap Reisschale mit traumhaften Toppings

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Buldak koreanisches Feuer Huhn

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Kimchi Jeon Pfannkuchen mit Kohl-Kimchi

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Pak Choi Salat koreanische Beilage

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Koreanischer Mapo Tofu Scharfer Tofu mit koreanischen Zutaten

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Kkakdugi Rettich Kimchi

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Deul Kkae Dressing Salatdressing aus Perilla Pulver

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Nakji Bokkeum Gebratener Langarm Oktopus

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Doenjang Jjigae Die gesunde Sojabohnen Suppe

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Bibim Guksu Scharfe und Kalte Nudeln

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Bibim Jjeolmyeon Scharfe,süße und saure zähe kalte Nudeln

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Gimbap Koreanische Reisrolle

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Ojingeo Bokkeum Koreanisch Gebratener Tintenfisch - Sepia Rezept

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Schnelles Kimchi  koreanisches Geotjeori Kohl Kimchi

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Bulgogi Wrap Tortilla mit Rindfleisch Bulgogi

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Scharfer Thunfisch auf Reis

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Dakgangjeong Feurig frittiertes Hühnchen

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Kongnamul Muchim - Scharf Scharfer Sojabohnensprossen Salat

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Sundubu Jjigae Tofu Suppe

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Gogi Mandu Koreanische Teigtasche mit Fleisch

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Dubu Jorim gebratener Tofu in scharfer Sauce

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Hobak Jeon Gebratene Zucchini

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Rabokki Ramen + Tteokbokki

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Sigeumchi Namul würziger Spinatsalat

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Mandu Pi Teigfladen für Mandu

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Soja Zwiebeln Eingelegte Zwiebeln nach koreanischer Art

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Curry Reis Koreanischer Curry Reis

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Jjajangmyeon Nudeln mit schwarzer Bohnen Sauce

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Bossam koreanischer gekochter Schweinebauch

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San Maneul Kimchi  koreanisches Bärlauch Kimchi

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Jjajang Bap Reis mit schwarzer Bohnen Sauce

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Gaji Jeon Aubergine in Ei-Mehl Mantel

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Pak Choi Kimchi Werbung - Gastbeitrag von Sumi und Stephan

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Jokbal Das koreanische Eisbein

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Miyeok Guk koreanische Seetang Suppe

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Doenjang Pimientos de Padron Bratpaprika mit koreanischem Dressing

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Maneul Dakgangjeong Knoblauch Hühnchen (unfrittiert)

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Salziger Pak Choi Salat koreanscher Pak Choi mit Deonjang

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Mul Naengmyeon Kalte Nudelsuppe

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Budae Jjigae deftiger Koreanisch Amerikanischer Eintopf

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Eomuk Bokkeum Scharf gebratener Fischkuchen

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Gyeran Mari koreanisches Omelett mit Seegras

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Kalte Soja Nudeln koreanisches Nudel Gericht

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Bokkeum Bap Gebratener Reis nach koreanischer Art

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Buchu Jeon Koreanischer Schnittlauch Pfannkuchen

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Tofu roh mit scharfer Sauce Seidentofu mit würziger koreanischer Sauce

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Musaengchae scharf und fruchtiger Rettich Salat

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Ganjang Samgyeopsal Schweinebauch mit Soja-Sauce

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Gamcha Matang Frittierte und Kandierte Kartoffel

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Buldak Bokkeum Myeon  Scharfe Instant Nudeln verfeinert

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Pajeori Lauchzwiebelsalat

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Oi Naengguk Kalte Gurkensuppe

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Kongbul Schweinebauch mit Sojabohnensprossen

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Koreanische Dashi Brühe Dashima Myeolchi Yuksu

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Hobak Juk Koreanische Kürbis Suppe

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Kimchi Bibim Guksu Kalte Nudeln mit Kohl-Kimchi

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Buchim Garu Koreanischer Pfannkuchenmix

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Ssambap Reis im Salatblatt

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Haemul Pa Jeon Meeresfrüchte Zwiebel Pfannkuchen

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Sogogi Jeongol Koreanischer Eintopf mit Rindfleisch

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Eingelegter Bärlauch Myeongi Jangajji

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Honghab Tang Koreanische Miesmuschelsuppe

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Hobak Bokkeum Scharf angebratene Zucchini

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Senf Gurken Salat  koreanischer Fusion Salat

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Domi Jorim Dorade in Soja Sauce

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Kongnamul Bap Reis mit Sojabohnensprossen

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Janchi Guksu Koreanische Bankettnudeln

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Kimchi Deop Bap Gebratenes Kimchi mit Reis

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Kkoma Kimbap Baby Kimbap für deine Lunchbox

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Dubu Gangjeong Frittierter Tofu in süßer Sauce

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Deul kkae Salat erfrischender Salat mit Perilla

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Koreanische Soba Nudeln mit koreanischen Marken

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Bibim Naengmyeon Kalte Buchweizen-Kartoffel Nudeln mit scharfer Sauce

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Hot Cake Mix Pfannkuchen Teig für koreanische Desserts

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Kongnamul Muchim - Mild Milder Sojabohnensprossen Salat

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Inhaltsverzeichnis:

    In dieser Hauptkategorie kannst du leckere koreanische Rezepte finden. Wir werden immer neue Rezepte, Gerichte und andere Besonderheiten vorstellen! Mit unseren Rezepten, die dir neben der traditionellen koreanischen Küche auch neuzeitliche Fusiongerichte zeigt, kannst du jetzt ganz easy koreanisch kochen! Probiere es direkt aus.

    Einführung in die koreanische Küche

    Was macht die koreanische Küche denn so besonders? Die Esskultur besitzt einen hohen Stellenwert in Korea. Nicht umsonst begrüßen sich Koreaner im familiären und freundschaftlichen Umfeld auch gerne mit „Bab Meogeosseo?“, was so viel wie "Hast du gegessen?“ bedeutet.

    Der Koreaner legt viel Wert auf eine ausgewogene Ernährung mit exzellenten Geschmack. Es wird darauf geachtet, dass alle fünf Geschmäcker (salzig, süß, scharf, sauer und bitter) bei einer Mahlzeit vorhanden sind. Dies wird erst durch die Vielfalt an Speisen und Gerichten möglich gemacht, welche die koreanische Küche zu bieten hat. Für eine solch ausgewogene Mahlzeit wird der Esstisch in Korea zum Beispiel mit einem Hauptgericht, einer Suppe, einer Schale Reis und mindestens 3 Beilagen gedeckt.

    Die Beilagen gehören mit zu den Highlights, denn sie machen eine Mahlzeit besonders vielfältig. In vielen koreanischen Restaurants werden zu einer Hauptbestellung kostenfrei passende Beilagen serviert, wie z.B. Kohl-/ Rettich-/ oder Gurken-Kimchi, Salate, Gemüse, Fisch und sogar Fleischhappen. Du siehst schon, dass es eigentlich noch viel mehr über die koreanische Küche zu schreiben gibt.

     

    Vielfalt und Geschmack

    In der koreanischen Esskultur ist es üblich, dass man zum Hauptgericht mehrere Beilagen isst. In koreanischen Restaurants werden daher neben der Hauptbestellung mehrere Beilagen gereicht. In Südkorea unterscheiden sich die Beilagen oftmals von Hauptgericht zu Hauptgericht, von Region und von der Jahreszeit. In Küstenregionen werden gerne Fisch oder Meeresfrüchte – Banchan gereicht; doch was gar nicht fehlen darf ist Kimchi, weshalb wir dir auf unseren Blog auch mehrere Kimchi Rezepte vorstellen.

    Im Idealfall wird bei einer koreanischen Mahlzeit jeder Geschmack (sauer, bitter, salzig, scharf, süß) abgedeckt, was das Esserlebnis auf ein höheres Niveau hebt. Die Vielfalt an Beilagen lässt zunächst keinen Durchblick zu, doch es gibt bestimmte Bezeichnungen im Namen, mit denen du die Beilagen direkt in eine grobe Richtung einsortieren kannst.

    ♥ Danke für insgesamt 9590 Bewertungen mit 4.5 von 5 Sternen / Sushis!
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    Miau, habe ich deine Aufmerksamkeit geweckt? Ich habe Hunger, aber Ryu und Matthias füttern mich nicht. Bitte gib du mir leckere Onigiri, wenn dir dieser Beitrag gefallen hat. ~Akina

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    Kommentare

    • Gast Logo Gabi : 2020-05-10 13:57:26

      Hallo bin sowas von begeistert von dieser Seite kann es nur weiter empfehlen habe schon einiges nachgekocht und wurde bis jetzt noch nie enttäuscht vielen Dank für die tollen Rezepte

      • RyuKoch Logo RyuKoch (Ryusei & Matthias)

        Hi Gabi,
        das freut uns sehr. Wir werden dich und alle anderen auf jeden Fall weiter mit neuen Rezepten füttern, hehe :)
        Liebe Grüße
        Matthias

    • Gast Logo Nina Schild : 2020-04-10 16:36:51

      Folgende Frage: Man kann oben die Portionen von 1 auf 2 stellen. Ist das pro Person? Welche Angabe nutzt ihr im Rezept selbst?

      • RyuKoch Logo RyuKoch (Ryusei & Matthias)

        Hi Nina,
        
        das ist schwierig zu sagen, je nach Rezept schwankt die Anzahl der PErsonen pro Portion, bei Suppen ist eine Portion für eine Person, bei Beilagen ist dies nicht berechenbar, da man z.B. Kohlkimchi nicht nur für eine Person herstellt. Da ist eine Portion eher schlecht gewählt, denn die Angaben des Rezeptes reichen für sehr viele Personen. Ich schaue mal, wie Ryu und ich das verbessern können :)
        
        LG Matthias

    • Gast Logo helen : 2020-02-25 18:13:55

      Oh was für eine schöne seite endlich hab ich mal eine seite gefunden die rezept gut verstandlich schreibt und das kochbuch laß ich mir schenk zum geburstag danke euch.

      • RyuKoch Logo RyuKoch (Ryusei & Matthias)

        Hi Helen, 
        vielen lieben Dank für deinen tollen Kommentar:) Viel Spaß beim Kochen.
        Liebe Grüße
        Matthias

    • Gast Logo Elena : 2019-09-05 09:45:49

      …………… vermisse das Rezept von den koreanischen Eis- Nudeln. 

      • RyuKoch Logo RyuKoch (Ryusei & Matthias)

        Hi Elena,
        Meinst du eventuell Mul-Naengmyeon ? https://ryukoch.com/de/rezepte/mul-naengmyeon/
        
        Viele Grüße
        Matthias

    • Gast Logo Dzidowski Natalie : 2019-06-15 13:24:18

      Diese Seite hat mir gleich gefallen und ist eine gute Alternative zu dem was man eh schon kennt. Schön beschrieben, gute Arbeit, hast Dir viel Mühe gemacht. Dankeschön! 
      LG

      • RyuKoch Logo RyuKoch (Ryusei & Matthias)

        Hi Natalie,
        vielen Dank für das Kompliment :) Ich werde auf jeden Fall viel mehr Inhalt bringen :) Ich wünsche dir noch viel Spaß beim weiterstöbern.
        LG Matthias
        

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