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Koreanische Rezepte Würzig, vielfältig & gesund

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Japchae angebratene Glasnudeln

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Bulgogi Würziges Feuerfleisch aus Korea

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Kohl Kimchi Das koreanische Superfood

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Tteokbokki Scharfer Reiskuchen

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Gebratener Kimchi Reis Schnelle gesunde Energiebombe

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Oi Muchim koreanischer Gurkensalat

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Kimchi Jjigae Kimchi Suppe

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Kongbul Schweinebauch mit Sojabohnensprossen

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Bibimbap Reisschale mit traumhaften Toppings

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Kimchi Jeon Pfannkuchen mit Kohl-Kimchi

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Jeyuk Bokkeum Scharf angebratenes Schweinefleisch

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Kkakdugi Rettich Kimchi

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Buldak koreanisches Feuer Huhn

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Oi Naengguk Kalte Gurkensuppe

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Gochujang Samgyeopsal Schweinebauch in Scharfer Sauce

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Gimbap Koreanische Reisrolle

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Pak Choi Salat koreanische Beilage

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Schnelles Kimchi  koreanisches Geotjeori Kohl Kimchi

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Bibim Myeon Scharfe und Kalte Nudeln

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Doenjang Jjigae Die gesunde Sojabohnen Suppe

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Gogi Mandu Koreanische Teigtasche mit Fleisch

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Haemul Pa Jeon Meeresfrüchte Zwiebel Pfannkuchen

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Kongnamul Muchim - Scharf Scharfer Sojabohnensprossen Salat

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Hobak Jeon Gebratene Zucchini

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Mandu Pi Teigfladen für Mandu

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Dubu Jorim gebratener Tofu in scharfer Sauce

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San Maneul Kimchi  koreanisches Bärlauch Kimchi

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Honghab Tang Koreanische Miesmuschelsuppe

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Scharfer Thunfisch auf Reis

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Bossam koreanischer gekochter Schweinebauch

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Sundubu Jjigae Tofu Suppe

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Soja Zwiebeln Eingelegte Zwiebeln nach koreanischer Art

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Bokkeum Bap Gebratener Reis nach koreanischer Art

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Buchim Garu Koreanischer Pfannkuchenmix

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Hobak Bokkeum Scharf angebratene Zucchini

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Dakgangjeong Feurig frittiertes Hühnchen

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Sigeumchi Namul würziger Spinatsalat

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Pak Choi Kimchi Werbung - Gastbeitrag von Sumi und Stephan

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Doenjang Pimientos de Padron Bratpaprika mit koreanischem Dressing

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Salziger Pak Choi Salat koreanscher Pak Choi mit Deonjang

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Jokbal Das koreanische Eisbein

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Rabokki Ramen + Tteokbokki

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Kalte Soja Nudeln koreanisches Nudel Gericht

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Gyeran Mari koreanisches Omelett mit Seegras

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Budae Jjigae deftiger Koreanisch Amerikanischer Eintopf

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Senf Gurken Salat  koreanischer Fusion Salat

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Tofu roh mit scharfer Sauce Seidentofu mit würziger koreanischer Sauce

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Maneul Dakgangjeong Knoblauch Hühnchen (unfrittiert)

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Eingelegter Bärlauch Myeongi Jangajji

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Mul Naengmyeon Kalte Nudelsuppe

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Miyeok Guk koreanische Seetang Suppe

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Buldak Bokkeum Myeon  Scharfe Instant Nudeln verfeinert

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Gaji Jeon Aubergine in Ei-Mehl Mantel

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Ganjang Samgyeopsal Schweinebauch mit Soja-Sauce

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Hobak Juk Koreanische Kürbis Suppe

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Jjajangmyeon Nudeln mit schwarzer Bohnen Sauce

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Kimchi Bibim Guksu Kalte Nudeln mit Kohl-Kimchi

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Ssambap Reis im Salatblatt

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Pajeori Lauchzwiebelsalat

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Musaengchae scharf und fruchtiger Rettich Salat

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Gamcha Matang Frittierte und Kandierte Kartoffel

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Domi Jorim Dorade in Soja Sauce

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Buchu Jeon Koreanischer Schnittlauch Pfannkuchen

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Hot Cake Mix Pfannkuchen Teig für koreanische Desserts

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Koreanische Dashi Brühe Dashima Myeolchi Yuksu

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Sogogi Jeongol Koreanischer Eintopf mit Rindfleisch

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Kongnamul Muchim - Mild Milder Sojabohnensprossen Salat

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Inhaltsverzeichnis:

    In dieser Hauptkategorie kannst du leckere koreanische Rezepte finden. Wir werden immer neue Rezepte, Gerichte und andere Besonderheiten vorstellen! Mit unseren Rezepten, die dir neben der traditionellen koreanischen Küche auch neuzeitliche Fusiongerichte zeigt, kannst du jetzt ganz easy koreanisch kochen! Probiere es direkt aus.

    Einführung in die koreanische Küche

    Was macht die koreanische Küche denn so besonders? Die Esskultur besitzt einen hohen Stellenwert in Korea. Nicht umsonst begrüßen sich Koreaner im familiären und freundschaftlichen Umfeld auch gerne mit „Bab Meogeosseo?“, was so viel wie "Hast du gegessen?“ bedeutet.

    Der Koreaner legt viel Wert auf eine ausgewogene Ernährung mit exzellenten Geschmack. Es wird darauf geachtet, dass alle fünf Geschmäcker (salzig, süß, scharf, sauer und bitter) bei einer Mahlzeit vorhanden sind. Dies wird erst durch die Vielfalt an Speisen und Gerichten möglich gemacht, welche die koreanische Küche zu bieten hat. Für eine solch ausgewogene Mahlzeit wird der Esstisch in Korea zum Beispiel mit einem Hauptgericht, einer Suppe, einer Schale Reis und mindestens 3 Beilagen gedeckt.

    Die Beilagen gehören mit zu den Highlights, denn sie machen eine Mahlzeit besonders vielfältig. In vielen koreanischen Restaurants werden zu einer Hauptbestellung kostenfrei passende Beilagen serviert, wie z.B. Kohl-/ Rettich-/ oder Gurken-Kimchi, Salate, Gemüse, Fisch und sogar Fleischhappen. Du siehst schon, dass es eigentlich noch viel mehr über die koreanische Küche zu schreiben gibt.

     

    Vielfalt und Geschmack

    In der koreanischen Esskultur ist es üblich, dass man zum Hauptgericht mehrere Beilagen isst. In koreanischen Restaurants werden daher neben der Hauptbestellung mehrere Beilagen gereicht. In Südkorea unterscheiden sich die Beilagen oftmals von Hauptgericht zu Hauptgericht, von Region und von der Jahreszeit. In Küstenregionen werden gerne Fisch oder Meeresfrüchte – Banchan gereicht; doch was gar nicht fehlen darf ist Kimchi, weshalb wir dir auf unseren Blog auch mehrere Kimchi Rezepte vorstellen.

    Im Idealfall wird bei einer koreanischen Mahlzeit jeder Geschmack (sauer, bitter, salzig, scharf, süß) abgedeckt, was das Esserlebnis auf ein höheres Niveau hebt. Die Vielfalt an Beilagen lässt zunächst keinen Durchblick zu, doch es gibt bestimmte Bezeichnungen im Namen, mit denen du die Beilagen direkt in eine grobe Richtung einsortieren kannst.

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    Kommentare

    • Gast Logo helen : 2020-02-25 18:13:55

      Oh was für eine schöne seite endlich hab ich mal eine seite gefunden die rezept gut verstandlich schreibt und das kochbuch laß ich mir schenk zum geburstag danke euch.

      • RyuKoch Logo RyuKoch (Ryusei & Matthias)

        Hi Helen, 
        vielen lieben Dank für deinen tollen Kommentar:) Viel Spaß beim Kochen.
        Liebe Grüße
        Matthias

    • Gast Logo Elena : 2019-09-05 09:45:49

      …………… vermisse das Rezept von den koreanischen Eis- Nudeln. 

      • RyuKoch Logo RyuKoch (Ryusei & Matthias)

        Hi Elena,
        Meinst du eventuell Mul-Naengmyeon ? https://ryukoch.com/de/rezepte/mul-naengmyeon/
        
        Viele Grüße
        Matthias

    • Gast Logo Dzidowski Natalie : 2019-06-15 13:24:18

      Diese Seite hat mir gleich gefallen und ist eine gute Alternative zu dem was man eh schon kennt. Schön beschrieben, gute Arbeit, hast Dir viel Mühe gemacht. Dankeschön! 
      LG

      • RyuKoch Logo RyuKoch (Ryusei & Matthias)

        Hi Natalie,
        vielen Dank für das Kompliment :) Ich werde auf jeden Fall viel mehr Inhalt bringen :) Ich wünsche dir noch viel Spaß beim weiterstöbern.
        LG Matthias
        

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