Koreanischer Foodblog | koreanisch kochen

Gebratener Kimchi Reis Schnelle gesunde Energiebombe

Jeyuk Bokkeum Scharf angebratenes Schweinefleisch

Gochujang Samgyeopsal Schweinebauch in Scharfer Sauce

Bibimbap Reisschale mit traumhaften Toppings

Doenjang Jjigae Die gesunde Sojabohnen Suppe

Schnelles Kimchi koreanisches Geotjeori Kohl Kimchi

Dakgangjeong Feurig frittiertes Hühnchen

Soja Zwiebeln Eingelegte Zwiebeln nach koreanischer Art

Tangsuyuk Frittiertes Schweinefleisch mit süß-saurer Sauce

Gogi Mandu Koreanische Teigtasche mit Fleisch

Gochujang Ori Bulgogi Scharfes Entenfleisch Bulgogi

Maneul Dakgangjeong Knoblauch Hühnchen (unfrittiert)

Kongnamul Muchim - Scharf Scharfer Sojabohnensprossen Salat

San Maneul Kimchi koreanisches Bärlauch Kimchi

Scharfe Schweinerippen im Druck Koch Topf

Sae U Bokkeum Bap Gebratener Reis mit Garnelen

Dubu Jorim gebratener Tofu in scharfer Sauce

Jjajangmyeon Nudeln mit schwarzer Bohnen Sauce

Bossam koreanischer gekochter Schweinebauch

Hobak Bokkeum Scharf angebratene Zucchini

Gyeran Mari koreanisches Omelett mit Seegras

Ganjang Samgyeopsal Schweinebauch mit Soja-Sauce

Pak Choi Kimchi Werbung - Gastbeitrag von Sumi und Stephan

Bokkeum Bap Gebratener Reis nach koreanischer Art

Ojingeo Bokkeum Koreanisch Gebratener Tintenfisch - Sepia Rezept

Musaengchae scharf und fruchtiger Rettich Salat

Buchu Jeon Koreanischer Schnittlauch Pfannkuchen

Dubu Gangjeong Frittierter Tofu in süßer Sauce

Doenjang Pimientos de Padron Bratpaprika mit koreanischem Dressing

Gamcha Matang Frittierte und Kandierte Kartoffel

Salziger Pak Choi Salat koreanscher Pak Choi mit Deonjang

Sogogi Jeongol Koreanischer Eintopf mit Rindfleisch

Tofu roh mit scharfer Sauce Seidentofu mit würziger koreanischer Sauce

Koreanischer Mapo Tofu Scharfer Tofu mit koreanischen Zutaten

Budae Jjigae deftiger Koreanisch Amerikanischer Eintopf

Nakji Bokkeum Gebratener Langarm Oktopus

Buldak Bokkeum Myeon Scharfe Instant Nudeln verfeinert

Kongbul Schweinebauch mit Sojabohnensprossen

Jjajang Tteokbokki Milder Reiskuchen mit schwarzer Bohnen Sauce

Chamkkae Bibim Guksu Kalte Nudeln mit Sesam und Chilidressing

Deul Kkae Dressing Salatdressing aus Perilla Pulver

Koreanische Soba Nudeln mit koreanischen Marken

Senf Gurken Salat koreanischer Fusion Salat

Kimchi Bibim Guksu Kalte Nudeln mit Kohl-Kimchi

Haemul Pa Jeon Meeresfrüchte Zwiebel Pfannkuchen

Kkoma Kimbap Baby Kimbap für deine Lunchbox

Bulgogi Wrap Tortilla mit Rindfleisch Bulgogi

Jjajang Bap Reis mit schwarzer Bohnen Sauce

Hot Cake Mix Pfannkuchen Teig für koreanische Desserts

Eomuk Bokkeum Scharf gebratener Fischkuchen

Honghab Tang Koreanische Miesmuschelsuppe

Bibim Jjeolmyeon Scharfe,süße und saure zähe kalte Nudeln

Koreanische Dashi Brühe Dashima Myeolchi Yuksu

Kalte Soja Nudeln koreanisches Nudel Gericht

Kongnamul Muchim - Mild Milder Sojabohnensprossen Salat

Galchi Jorim Geschmorter Gürtelfisch in würziger Sauce

Kongnamul Bap Reis mit Sojabohnensprossen

Kimchi Deop Bap Gebratenes Kimchi mit Reis

Deul kkae Salat erfrischender Salat mit Perilla

Bibim Naengmyeon Kalte Buchweizen-Kartoffel Nudeln mit scharfer Sauce

Inhaltsverzeichnis:

In dieser Hauptkategorie kannst du leckere koreanische Rezepte finden. Wir werden immer neue Rezepte, Gerichte und andere Besonderheiten vorstellen! Mit unseren Rezepten, die dir neben der traditionellen koreanischen Küche auch neuzeitliche Fusiongerichte zeigt, kannst du jetzt ganz easy koreanisch kochen! Probiere es direkt aus.

Einführung in die koreanische Küche

Was macht die koreanische Küche denn so besonders? Die Esskultur besitzt einen hohen Stellenwert in Korea. Nicht umsonst begrüßen sich Koreaner im familiären und freundschaftlichen Umfeld auch gerne mit „Bab Meogeosseo?“, was so viel wie "Hast du gegessen?“ bedeutet.

Der Koreaner legt viel Wert auf eine ausgewogene Ernährung mit exzellenten Geschmack. Es wird darauf geachtet, dass alle fünf Geschmäcker (salzig, süß, scharf, sauer und bitter) bei einer Mahlzeit vorhanden sind. Dies wird erst durch die Vielfalt an Speisen und Gerichten möglich gemacht, welche die koreanische Küche zu bieten hat. Für eine solch ausgewogene Mahlzeit wird der Esstisch in Korea zum Beispiel mit einem Hauptgericht, einer Suppe, einer Schale Reis und mindestens 3 Beilagen gedeckt.

Die Beilagen gehören mit zu den Highlights, denn sie machen eine Mahlzeit besonders vielfältig. In vielen koreanischen Restaurants werden zu einer Hauptbestellung kostenfrei passende Beilagen serviert, wie z.B. Kohl-/ Rettich-/ oder Gurken-Kimchi, Salate, Gemüse, Fisch und sogar Fleischhappen. Du siehst schon, dass es eigentlich noch viel mehr über die koreanische Küche zu schreiben gibt.

Vielfalt und Geschmack

In der koreanischen Esskultur ist es üblich, dass man zum Hauptgericht mehrere Beilagen isst. In koreanischen Restaurants werden daher neben der Hauptbestellung mehrere Beilagen gereicht. In Südkorea unterscheiden sich die Beilagen oftmals von Hauptgericht zu Hauptgericht, von Region und von der Jahreszeit. In Küstenregionen werden gerne Fisch oder Meeresfrüchte – Banchan gereicht; doch was gar nicht fehlen darf ist Kimchi, weshalb wir dir auf unseren Blog auch mehrere Kimchi Rezepte vorstellen.

Im Idealfall wird bei einer koreanischen Mahlzeit jeder Geschmack (sauer, bitter, salzig, scharf, süß) abgedeckt, was das Esserlebnis auf ein höheres Niveau hebt. Die Vielfalt an Beilagen lässt zunächst keinen Durchblick zu, doch es gibt bestimmte Bezeichnungen im Namen, mit denen du die Beilagen direkt in eine grobe Richtung einsortieren kannst.

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