VG Wort Zählermarke

Koreanische Rezepte Würzig, vielfältig & gesund

4.7 / 5
von 229 Bewertungen
Japchae angebratene Glasnudeln

Japchae angebratene Glasnudeln

Bulgogi Würziges Feuerfleisch aus Korea

Bulgogi Würziges Feuerfleisch aus Korea

Tteokbokki Scharfer Reiskuchen

Tteokbokki Scharfer Reiskuchen

Gebratener Kimchi Reis Schnelle gesunde Energiebombe

Gebratener Kimchi Reis Schnelle gesunde Energiebombe

Kohl Kimchi Das koreanische Superfood

Kohl Kimchi Das koreanische Superfood

Jeyuk Bokkeum Scharf angebratenes Schweinefleisch

Jeyuk Bokkeum Scharf angebratenes Schweinefleisch

Kimchi Jjigae Kimchi Suppe

Kimchi Jjigae Kimchi Suppe

Gochujang Samgyeopsal Schweinebauch in Scharfer Sauce

Gochujang Samgyeopsal Schweinebauch in Scharfer Sauce

Oi Muchim koreanischer Gurkensalat

Oi Muchim koreanischer Gurkensalat

Bibimbap Reisschale mit traumhaften Toppings

Bibimbap Reisschale mit traumhaften Toppings

Buldak koreanisches Feuer Huhn

Buldak koreanisches Feuer Huhn

Pak Choi Salat koreanische Beilage

Pak Choi Salat koreanische Beilage

Kimchi Jeon Pfannkuchen mit Kohl-Kimchi

Kimchi Jeon Pfannkuchen mit Kohl-Kimchi

Gimbap Koreanische Reisrolle

Gimbap Koreanische Reisrolle

Kkakdugi Rettich Kimchi

Kkakdugi Rettich Kimchi

Doenjang Jjigae Die gesunde Sojabohnen Suppe

Doenjang Jjigae Die gesunde Sojabohnen Suppe

Schnelles Kimchi  koreanisches Geotjeori Kohl Kimchi

Schnelles Kimchi koreanisches Geotjeori Kohl Kimchi

Bibim Guksu Scharfe und Kalte Nudeln

Bibim Guksu Scharfe und Kalte Nudeln

Rabokki Ramen + Tteokbokki

Rabokki Ramen + Tteokbokki

Scharfer Thunfisch auf Reis

Scharfer Thunfisch auf Reis

Dakgangjeong Feurig frittiertes Hühnchen

Dakgangjeong Feurig frittiertes Hühnchen

Sundubu Jjigae Tofu Suppe

Sundubu Jjigae Tofu Suppe

Soja Zwiebeln Eingelegte Zwiebeln nach koreanischer Art

Soja Zwiebeln Eingelegte Zwiebeln nach koreanischer Art

Sigeumchi Namul würziger Spinatsalat

Sigeumchi Namul würziger Spinatsalat

Tangsuyuk Frittiertes Schweinefleisch mit süß-saurer Sauce

Tangsuyuk Frittiertes Schweinefleisch mit süß-saurer Sauce

Hobak Jeon Gebratene Zucchini

Hobak Jeon Gebratene Zucchini

Gogi Mandu Koreanische Teigtasche mit Fleisch

Gogi Mandu Koreanische Teigtasche mit Fleisch

Gochujang Ori Bulgogi Scharfes Entenfleisch Bulgogi

Gochujang Ori Bulgogi Scharfes Entenfleisch Bulgogi

Maneul Dakgangjeong Knoblauch Hühnchen (unfrittiert)

Maneul Dakgangjeong Knoblauch Hühnchen (unfrittiert)

Kongnamul Muchim - Scharf Scharfer Sojabohnensprossen Salat

Kongnamul Muchim - Scharf Scharfer Sojabohnensprossen Salat

San Maneul Kimchi  koreanisches Bärlauch Kimchi

San Maneul Kimchi koreanisches Bärlauch Kimchi

Scharfe Schweinerippen  im Druck Koch Topf

Scharfe Schweinerippen im Druck Koch Topf

Sae U Bokkeum Bap Gebratener Reis mit Garnelen

Sae U Bokkeum Bap Gebratener Reis mit Garnelen

Mandu Pi Teigfladen für Mandu

Mandu Pi Teigfladen für Mandu

Dubu Jorim gebratener Tofu in scharfer Sauce

Dubu Jorim gebratener Tofu in scharfer Sauce

Jjajangmyeon Nudeln mit schwarzer Bohnen Sauce

Jjajangmyeon Nudeln mit schwarzer Bohnen Sauce

Pajeori Lauchzwiebelsalat

Pajeori Lauchzwiebelsalat

Bossam koreanischer gekochter Schweinebauch

Bossam koreanischer gekochter Schweinebauch

Jjimdak Geschmortes Hühnchen

Jjimdak Geschmortes Hühnchen

Hobak Bokkeum Scharf angebratene Zucchini

Hobak Bokkeum Scharf angebratene Zucchini

Gyeran Mari koreanisches Omelett mit Seegras

Gyeran Mari koreanisches Omelett mit Seegras

Gaji Jeon Aubergine in Ei-Mehl Mantel

Gaji Jeon Aubergine in Ei-Mehl Mantel

Ganjang Samgyeopsal Schweinebauch mit Soja-Sauce

Ganjang Samgyeopsal Schweinebauch mit Soja-Sauce

Pak Choi Kimchi Werbung - Gastbeitrag von Sumi und Stephan

Pak Choi Kimchi Werbung - Gastbeitrag von Sumi und Stephan

Bokkeum Bap Gebratener Reis nach koreanischer Art

Bokkeum Bap Gebratener Reis nach koreanischer Art

Ojingeo Bokkeum Koreanisch Gebratener Tintenfisch - Sepia Rezept

Ojingeo Bokkeum Koreanisch Gebratener Tintenfisch - Sepia Rezept

Miyeok Guk koreanische Seetang Suppe

Miyeok Guk koreanische Seetang Suppe

Musaengchae scharf und fruchtiger Rettich Salat

Musaengchae scharf und fruchtiger Rettich Salat

Buchu Jeon Koreanischer Schnittlauch Pfannkuchen

Buchu Jeon Koreanischer Schnittlauch Pfannkuchen

Dubu Gangjeong Frittierter Tofu in süßer Sauce

Dubu Gangjeong Frittierter Tofu in süßer Sauce

Doenjang Pimientos de Padron Bratpaprika mit koreanischem Dressing

Doenjang Pimientos de Padron Bratpaprika mit koreanischem Dressing

Gamcha Matang Frittierte und Kandierte Kartoffel

Gamcha Matang Frittierte und Kandierte Kartoffel

Salziger Pak Choi Salat koreanscher Pak Choi mit Deonjang

Salziger Pak Choi Salat koreanscher Pak Choi mit Deonjang

Sogogi Jeongol Koreanischer Eintopf mit Rindfleisch

Sogogi Jeongol Koreanischer Eintopf mit Rindfleisch

Mul Naengmyeon Kalte Nudelsuppe

Mul Naengmyeon Kalte Nudelsuppe

Eingelegter Bärlauch Myeongi Jangajji

Eingelegter Bärlauch Myeongi Jangajji

Tofu roh mit scharfer Sauce Seidentofu mit würziger koreanischer Sauce

Tofu roh mit scharfer Sauce Seidentofu mit würziger koreanischer Sauce

Koreanischer Mapo Tofu Scharfer Tofu mit koreanischen Zutaten

Koreanischer Mapo Tofu Scharfer Tofu mit koreanischen Zutaten

Jokbal Das koreanische Eisbein

Jokbal Das koreanische Eisbein

Budae Jjigae deftiger Koreanisch Amerikanischer Eintopf

Budae Jjigae deftiger Koreanisch Amerikanischer Eintopf

Ssambap Reis im Salatblatt

Ssambap Reis im Salatblatt

Nakji Bokkeum Gebratener Langarm Oktopus

Nakji Bokkeum Gebratener Langarm Oktopus

Buldak Bokkeum Myeon  Scharfe Instant Nudeln verfeinert

Buldak Bokkeum Myeon Scharfe Instant Nudeln verfeinert

Oi Naengguk Kalte Gurkensuppe

Oi Naengguk Kalte Gurkensuppe

Kongbul Schweinebauch mit Sojabohnensprossen

Kongbul Schweinebauch mit Sojabohnensprossen

Jjajang Tteokbokki Milder Reiskuchen mit schwarzer Bohnen Sauce

Jjajang Tteokbokki Milder Reiskuchen mit schwarzer Bohnen Sauce

Chamkkae Bibim Guksu Kalte Nudeln mit Sesam und Chilidressing

Chamkkae Bibim Guksu Kalte Nudeln mit Sesam und Chilidressing

Janchi Guksu Koreanische Bankettnudeln

Janchi Guksu Koreanische Bankettnudeln

Deul Kkae Dressing Salatdressing aus Perilla Pulver

Deul Kkae Dressing Salatdressing aus Perilla Pulver

Koreanische Soba Nudeln mit koreanischen Marken

Koreanische Soba Nudeln mit koreanischen Marken

Senf Gurken Salat  koreanischer Fusion Salat

Senf Gurken Salat koreanischer Fusion Salat

Kimchi Bibim Guksu Kalte Nudeln mit Kohl-Kimchi

Kimchi Bibim Guksu Kalte Nudeln mit Kohl-Kimchi

Hobak Juk Koreanische Kürbis Suppe

Hobak Juk Koreanische Kürbis Suppe

Buchim Garu Koreanischer Pfannkuchenmix

Buchim Garu Koreanischer Pfannkuchenmix

Haemul Pa Jeon Meeresfrüchte Zwiebel Pfannkuchen

Haemul Pa Jeon Meeresfrüchte Zwiebel Pfannkuchen

Kkoma Kimbap Baby Kimbap für deine Lunchbox

Kkoma Kimbap Baby Kimbap für deine Lunchbox

Bulgogi Wrap Tortilla mit Rindfleisch Bulgogi

Bulgogi Wrap Tortilla mit Rindfleisch Bulgogi

Jjajang Bap Reis mit schwarzer Bohnen Sauce

Jjajang Bap Reis mit schwarzer Bohnen Sauce

Curry Reis Koreanischer Curry Reis

Curry Reis Koreanischer Curry Reis

Hot Cake Mix Pfannkuchen Teig für koreanische Desserts

Hot Cake Mix Pfannkuchen Teig für koreanische Desserts

Eomuk Bokkeum Scharf gebratener Fischkuchen

Eomuk Bokkeum Scharf gebratener Fischkuchen

Honghab Tang Koreanische Miesmuschelsuppe

Honghab Tang Koreanische Miesmuschelsuppe

Bibim Jjeolmyeon Scharfe,süße und saure zähe kalte Nudeln

Bibim Jjeolmyeon Scharfe,süße und saure zähe kalte Nudeln

Koreanische Dashi Brühe Dashima Myeolchi Yuksu

Koreanische Dashi Brühe Dashima Myeolchi Yuksu

Kalte Soja Nudeln koreanisches Nudel Gericht

Kalte Soja Nudeln koreanisches Nudel Gericht

Kongnamul Muchim - Mild Milder Sojabohnensprossen Salat

Kongnamul Muchim - Mild Milder Sojabohnensprossen Salat

Domi Jorim Dorade in Soja Sauce

Domi Jorim Dorade in Soja Sauce

Galchi Jorim Geschmorter Gürtelfisch in würziger Sauce

Galchi Jorim Geschmorter Gürtelfisch in würziger Sauce

Kongnamul Bap Reis mit Sojabohnensprossen

Kongnamul Bap Reis mit Sojabohnensprossen

Kimchi Deop Bap Gebratenes Kimchi mit Reis

Kimchi Deop Bap Gebratenes Kimchi mit Reis

Deul kkae Salat erfrischender Salat mit Perilla

Deul kkae Salat erfrischender Salat mit Perilla

Tteokgalbi Rindfleisch Patties

Tteokgalbi Rindfleisch Patties

Bibim Naengmyeon Kalte Buchweizen-Kartoffel Nudeln mit scharfer Sauce

Bibim Naengmyeon Kalte Buchweizen-Kartoffel Nudeln mit scharfer Sauce

Inhaltsverzeichnis:

    In dieser Hauptkategorie kannst du leckere koreanische Rezepte finden. Wir werden immer neue Rezepte, Gerichte und andere Besonderheiten vorstellen! Mit unseren Rezepten, die dir neben der traditionellen koreanischen Küche auch neuzeitliche Fusiongerichte zeigt, kannst du jetzt ganz easy koreanisch kochen! Probiere es direkt aus.

    Einführung in die koreanische Küche

    Was macht die koreanische Küche denn so besonders? Die Esskultur besitzt einen hohen Stellenwert in Korea. Nicht umsonst begrüßen sich Koreaner im familiären und freundschaftlichen Umfeld auch gerne mit „Bab Meogeosseo?“, was so viel wie "Hast du gegessen?“ bedeutet.

    Der Koreaner legt viel Wert auf eine ausgewogene Ernährung mit exzellenten Geschmack. Es wird darauf geachtet, dass alle fünf Geschmäcker (salzig, süß, scharf, sauer und bitter) bei einer Mahlzeit vorhanden sind. Dies wird erst durch die Vielfalt an Speisen und Gerichten möglich gemacht, welche die koreanische Küche zu bieten hat. Für eine solch ausgewogene Mahlzeit wird der Esstisch in Korea zum Beispiel mit einem Hauptgericht, einer Suppe, einer Schale Reis und mindestens 3 Beilagen gedeckt.

    Die Beilagen gehören mit zu den Highlights, denn sie machen eine Mahlzeit besonders vielfältig. In vielen koreanischen Restaurants werden zu einer Hauptbestellung kostenfrei passende Beilagen serviert, wie z.B. Kohl-/ Rettich-/ oder Gurken-Kimchi, Salate, Gemüse, Fisch und sogar Fleischhappen. Du siehst schon, dass es eigentlich noch viel mehr über die koreanische Küche zu schreiben gibt.

     

    Vielfalt und Geschmack

    In der koreanischen Esskultur ist es üblich, dass man zum Hauptgericht mehrere Beilagen isst. In koreanischen Restaurants werden daher neben der Hauptbestellung mehrere Beilagen gereicht. In Südkorea unterscheiden sich die Beilagen oftmals von Hauptgericht zu Hauptgericht, von Region und von der Jahreszeit. In Küstenregionen werden gerne Fisch oder Meeresfrüchte – Banchan gereicht; doch was gar nicht fehlen darf ist Kimchi, weshalb wir dir auf unseren Blog auch mehrere Kimchi Rezepte vorstellen.

    Im Idealfall wird bei einer koreanischen Mahlzeit jeder Geschmack (sauer, bitter, salzig, scharf, süß) abgedeckt, was das Esserlebnis auf ein höheres Niveau hebt. Die Vielfalt an Beilagen lässt zunächst keinen Durchblick zu, doch es gibt bestimmte Bezeichnungen im Namen, mit denen du die Beilagen direkt in eine grobe Richtung einsortieren kannst.

    ♥ Danke für insgesamt 13251 Bewertungen mit 4.5 von 5 Sternen / Sushis!
    Eine Bewertung würde uns sehr freuen :)

    Miau, habe ich deine Aufmerksamkeit geweckt? Ich habe Hunger, aber Ryu und Matthias füttern mich nicht. Bitte gib du mir leckere Onigiri, wenn dir dieser Beitrag gefallen hat. ~Akina

    Instagram Account @Ryukoch

    Kommentare

    • Gast Logo Gabi : 2020-05-10 13:57:26

      Hallo bin sowas von begeistert von dieser Seite kann es nur weiter empfehlen habe schon einiges nachgekocht und wurde bis jetzt noch nie enttäuscht vielen Dank für die tollen Rezepte

      • RyuKoch Logo RyuKoch (Ryusei & Matthias)

        Hi Gabi,
        das freut uns sehr. Wir werden dich und alle anderen auf jeden Fall weiter mit neuen Rezepten füttern, hehe :)
        Liebe Grüße
        Matthias

    • Gast Logo Nina Schild : 2020-04-10 16:36:51

      Folgende Frage: Man kann oben die Portionen von 1 auf 2 stellen. Ist das pro Person? Welche Angabe nutzt ihr im Rezept selbst?

      • RyuKoch Logo RyuKoch (Ryusei & Matthias)

        Hi Nina,
        
        das ist schwierig zu sagen, je nach Rezept schwankt die Anzahl der PErsonen pro Portion, bei Suppen ist eine Portion für eine Person, bei Beilagen ist dies nicht berechenbar, da man z.B. Kohlkimchi nicht nur für eine Person herstellt. Da ist eine Portion eher schlecht gewählt, denn die Angaben des Rezeptes reichen für sehr viele Personen. Ich schaue mal, wie Ryu und ich das verbessern können :)
        
        LG Matthias

    • Gast Logo helen : 2020-02-25 18:13:55

      Oh was für eine schöne seite endlich hab ich mal eine seite gefunden die rezept gut verstandlich schreibt und das kochbuch laß ich mir schenk zum geburstag danke euch.

      • RyuKoch Logo RyuKoch (Ryusei & Matthias)

        Hi Helen, 
        vielen lieben Dank für deinen tollen Kommentar:) Viel Spaß beim Kochen.
        Liebe Grüße
        Matthias

    • Gast Logo Elena : 2019-09-05 09:45:49

      …………… vermisse das Rezept von den koreanischen Eis- Nudeln. 

      • RyuKoch Logo RyuKoch (Ryusei & Matthias)

        Hi Elena,
        Meinst du eventuell Mul-Naengmyeon ? https://ryukoch.com/de/rezepte/mul-naengmyeon/
        
        Viele Grüße
        Matthias

    • Gast Logo Dzidowski Natalie : 2019-06-15 13:24:18

      Diese Seite hat mir gleich gefallen und ist eine gute Alternative zu dem was man eh schon kennt. Schön beschrieben, gute Arbeit, hast Dir viel Mühe gemacht. Dankeschön! 
      LG

      • RyuKoch Logo RyuKoch (Ryusei & Matthias)

        Hi Natalie,
        vielen Dank für das Kompliment :) Ich werde auf jeden Fall viel mehr Inhalt bringen :) Ich wünsche dir noch viel Spaß beim weiterstöbern.
        LG Matthias
        

    Kommentar schreiben

    Instagram Account @Ryukoch