Koreanische Dashi Brühe Rezept Dashima Myeolchi Yuksu

5.0  basierend auf 1 Bewertungen

Aktualisiert: 17.06.2020

Portion(en): 1

Zutaten

Dashima K-Shop * 2 Blatt
Myeolchi (getr. Sardellen) K-Shop * 4 Stück
Wasser 1 Liter

Utensilien

Topf * 1 Stück
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Rezept Informationen

Vegetarisch: nein
Vegan: nein
Laktose: nein
Gluten: nein
Kalorien: ~ 31 Kalorien
Schwierigkeitsgrad: 1/3
Küche: Aus welchem Land kommt das Gericht?
Schärfegrad: Nicht scharf Nicht scharf Nicht scharf Nicht scharf
Kategorie: Suppe
Vorbereitungszeit: 0 Min.
Kochzeit 15 Min.
Gesamtzeit 15 Min.
Keywords Koreanische Dashi Brühe, Dashima Myeolchi Yuksu, koreanische Suppe
Originale Schriftzeichen 멸치 다시마 육수
Aussprache
Alle Angaben ohne Gewähr

1 haben das Gericht bereits nachgekocht!

Tania

Zubereitung

  1. Koche das Wasser mit den anderen Zutaten für MINDESTENS 15 Minuten. Für einen kräftigeren Geschmack empfehle ich dir sogar eine Kochzeit von einer Stunde!

  2. Fische nach der Kochzeit die Zutaten heraus und verwende die Brühe direkt, stelle sie für ein paar Tage in den Kühlschrank oder friere sie in Zipper Beuteln ein.

♥ Danke für insgesamt 9590 Bewertungen mit 4.5 von 5 Sternen / Sushis!
Eine Bewertung würde uns sehr freuen :)

Miau, habe ich deine Aufmerksamkeit geweckt? Ich habe Hunger, aber Ryu und Matthias füttern mich nicht. Bitte gib du mir leckere Onigiri, wenn dir dieser Beitrag gefallen hat. ~Akina

Inhaltsverzeichnis:

    Die koreanische Suppenbrühe Dashima Myeolchi Yuksu ist eine Brühe die hauptsächlich aus Wasser, Dashima und getrockneten Sardellen besteht. Sie wird für sehr viele koreanische Suppenrezepte verwendet und bildet auch für Eintöpfe und wird gerne für andere Speisen wie Tteokbokki verwendet.

    100g Getrocknete Sardellen von BDMP Dried Anchovy
    100g Getrocknete Sardellen von BDMP Dried Anchovy

    Diese getrockneten Sardellen sind Grundbestandteil für die koreanische Suppenbrühe Dashima-Myeolchi-Yuksu.

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    So machst du die Brühe noch geschmacksintensiver

    Die Brühe lässt sich nach Belieben verfeinern und optimieren. Du kannst ja auch einfach mehr Seetang oder mehr Sardellen nutzen. Andere Zutaten wie Zwiebeln und Chilischoten bringen ein zusätzliches Aroma mit rein. Ich empfehle dir, folgende weitere Zutaten in die Brühe während des Kochvorganges zu geben:

    • Gemüsezwiebeln
    • Lauchzwiebeln
    • Chilischoten
    • Chilischoten-Samen von getrockneten Chilis (=Das macht die Brühe etwas feurig im Geschmack, die Farbe verändert sich hingegen nicht. Dies gehört zu einer meiner Lieblingszutat, denn dadurch wird die Brühe besonders rein im Geschmack)
    • Knoblauch (ganze Zehen)
    • Guk Ganjang (Soja Sauce für Suppen , aber bitte erst NACH dem Kochvorgang hinzurühren!)
    • Koreanische Wurzeln (z.B. Ginseng , aber aufpassen, kann den Geschmack stark verändern!)

    Die Brühe passt zu vielen Gerichten

    Die koreanische Fisch-Brühe eignet sich zur Verwendung vieler Gerichte. Ersetze einfach das Wasser durch die Brühe und genieße ein noch höheres Level an Geschmäckern. Für die folgenden Gerichte empfehle ich dir auf jeden Fall die Verwendung dieser Brühe.

    ♥ Danke für insgesamt 9590 Bewertungen mit 4.5 von 5 Sternen / Sushis!
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