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Koreanische Dashi Brühe Rezept Dashima Myeolchi Yuksu

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Bildquelle: RyuKoch Aktualisiert am: 2019-06-05 19:23:25

Portion(en): 1

Zutaten

Dashima * 2 Blatt
Myeolchi (getr. Sardellen) * 4 Stück
Wasser 1 Liter

Utensilien

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Rezept Informationen

Vegetarisch: nein
Vegan: nein
Laktose: nein
Gluten: nein
Kalorien: ~ 31
Schwierigkeitsgrad: 1/3
Küche:
Schärfegrad: nicht scharf
Kategorie: recipe
Vorbereitung: 0 Min.
Kochzeit 15 Min.
Insgesamt 15 Min.
Aussprache
Alle Angaben ohne Gewähr

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Die koreanische Suppenbrühe Dashima Myeolchi Yuksu ist eine Brühe die hauptsächlich aus Wasser, Dashima und getrockneten Sardellen besteht. Sie wird für sehr viele koreanische Suppenrezepte verwendet und bildet auch für Eintöpfe und wird gerne für andere Speisen wie Tteokbokki verwendet.

Getrocknete Sardellen für Suppen

Diese getrockneten Sardellen sind Grundbestandteil für die koreanische Suppenbrühe Dashima-Myeolchi-Yuksu.

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Ich verfeinere meine Brühe gerne mit Shiitake Pilzen und getrockneten Chilis sowie getrockneten Garnelen. Dies ist aber reine geschmackssache. Falls du kein Fleisch oder Fisch isst, koche die Brühe nur mit Dashima und oder Shiitake Pilzen auf.

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Zubereitung

  1. Koche das Wasser mit den anderen Zutaten für 15 Minuten.

  2. Fische nach der Kochzeit die Zutaten heraus und verwende die Brühe direkt oder friere sie in Zipper Beuteln ein.

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